“晚上毒苹果” 没有科学依据 某些养生说法片面截取中医理论往往夸大其词 吃个水果还得有规定时间，不然可能会有生命危险？没错，社会上流传甚广的“养生秘籍”就是这么说的。近年来，人们对健康越来越关注，各种“养生新知”也大行其道，其中，关于在什么时间吃什么水果的理论甚嚣尘上。 以广为流传的苹果版本为例，“早上金苹果、下午银苹果、晚上毒苹果”，如今近乎达到路人皆知的地步。它以简单、骇人的方式向人们传递一则“养生秘籍”：每天食用时间不同，苹果的功效会有天壤之别。 与之相似的逻辑，还有一些养生秘籍宣称水果得挑准时间吃。这到底有没有科学依据？记者向有关专家求证，答案是：没有。 
浦东中医药协会养生保健专业委员会主任委员、曙光医院治未病中心医生关鑫告诉记者，所谓“定时间吃水果”的说法可能来源于中医经络的理论。“中医里，十二经脉与脏腑相连属，比如有肺经、肾经、胆经等。与之配对，一天中也有十二个时辰。据此，每个脏器都有属于自己的时间，比如我们会说晚上11点-12点最好要睡觉了，因为这是肝肾的休整时间。”关鑫分析，有人或许是依据酸入肝,苦入心,甘入脾,辛入肺,咸入肾（《黄帝内经》有载）等说法，将不同口味和属性的水果对应相应器官，这样一来，水果也就有了属于自己的进食时间。 但如此截取中医理论，科学性存疑。“水果属性温和，不同时间进食，不会有这么大的影响。”关鑫直言。 夸张的说法不止于此。最近，秋风渐起，又到吃大闸蟹的季节。上海人吃螃蟹喜欢清蒸后沾醋吃，由于螃蟹偏寒，因而人们会在醋里切些姜丝驱寒。如此一来，又引来养生专家发狠话，晚上吃大闸蟹，对健康不利！原因是：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”。 关鑫分析，该说法与中医阴阳寒热有关。中医认为天人相应，白天阳气旺盛，温补性质的药物吃下去可以帮助阳气生发，生姜就是阳性食物。晚上阴气逐渐旺盛，阳气就要收敛，不能再像白天那样亢奋，这时如果摄人过多的温热食物，会影响睡眠、身体代谢。不过，将晚上吃姜等同于吃砒霜，实属夸大其词。 医学专家告诉记者，现有养生理论均不是“空穴来风”，而是“批发”截取了一些健康常识，尤其以中医里的养生理论为多。举例来说，众多关于吃的“养生秘籍”中实际上都是套用了“上午吃东西好，晚上吃东西不好”的简单逻辑。这是个普适的健康逻辑，白天消耗多，吃的东西可以消耗掉；晚上消耗少，吃东西尤其吃夜宵容易加重胃和肝脏的负担，有毒的说法也就是这么来的。 “这些理论没有大错，怕就怕许多理论为博人眼球，以偏概全，并让许多人死盯某些养生说法走极端。”中医药大学一名教授这样告诉记者。 本报记者唐闻佳 吃饭最佳时间表 2013年10月25日《生命时报》 吃好一日三餐不仅包括营养搭配合理、丰富，还要求吃得规律。生活中，很多人因为没有养成科学的饮食习惯，该吃的时候饿肚子，导致营养不良，精力不佳；不该吃的时候偏偏暴饮暴食，诱发消化系统疾病、肥胖以及多种慢性病。本期，给大家推荐一个吃饭的最佳时间表。 早餐7:00。清晨，太阳慢慢升起，身体也渐渐苏醒。到了早上7点左右，胃肠道已经完全苏醒，消化系统开始运转，这个时候吃早餐最能高效地消化、吸收食物营养。满分早餐至少应包括三类食物：谷类食物，如面条等；动物性食物，如肉类、蛋类、奶制品等；还有富含维生素C、可以补充膳食纤维的蔬菜和水果。如果再加上一两种坚果，那就更完美了。 加餐10:30。上午10点半左右，人体新陈代谢速度变快，大部分人往往会隐隐感到有些饿了，这个时间需要吃个加餐补充能量，特别是学生、上班族等用脑一族，有助于集中精力、保持高效的学习工作状态。加餐不拘一格，可以吃一个黄瓜或西红柿，还可以喝半杯牛奶、1小瓶酸奶、两三块豆腐干或者一小把坚果。值得注意的是，加餐后，午饭就要根据胃口酌情减量。 午餐12:30。中午12点后是身体能量需求最大的时候，肚子咕咕叫就是在提醒大家要吃午餐。对于很多人来说，午餐时间虽然比较短，但仍要细嚼慢咽，切忌边工作边吃饭。完美午餐最好遵循三个搭配原则：一是粗细搭配，适当吃些小米、全麦、燕麦等，有助于预防便秘；二是干稀搭配，除了干粮外，最好喝些滋润的汤粥类；三是颜色搭配，最好吃够五种颜色，比如白色的米面，红色的西红柿、肉类，绿色的蔬菜，黄色的大豆、胡萝卜，黑色的黑米、黑豆、黑芝麻等。 下午茶15:30。午饭和晚饭的间隔时间较长，到了下午16点左右，体内葡萄糖含量已经降低。提前吃点下午茶，可避免思维变缓，防止出现烦躁、焦虑等不良情绪。下午茶要像正餐那样搭配，最好挑选2~3种具有互补作用，可以保证营养均衡的食品。比如一种谷物食品(饼干、面包干)，配一种奶制品，或一个时令水果，饮料以白开水和清茶为宜。 晚餐18:30。晚饭最好安排在18点至19点中间，如果吃得太晚，过不了一会儿就该睡觉了。食物消化不完就睡，不仅睡眠质量不佳，还会增加胃肠负担，也容易诱发肥胖，导致多种慢性病。晚饭要吃得清淡，不能肥甘厚味，适当吃些肌纤维短、好消化的瘦肉、蛋类都可以，少吃肥肉；晚餐还要保证食物多样性，多吃蔬菜和粗粮，有助于摄入更多膳食纤维，增加胃肠动力；控制食量也很重要，饭后半小时适当锻炼，可以避免脂肪堆积。 夜宵21:00。糖尿病患者和晚上还要进行脑力工作的人可以适当吃些夜宵，但必须谨慎选择食物和控制食量，否则弊大于利，除了消化系统，心脑血管也会受到损害。吃夜宵的时间应该安排在睡觉前两个小时，21点左右比较合适。夜宵进食量要少，尽量别超正餐的一半。食物选择上，以低脂肪、易消化的食物为宜，容易消化的面包片、清淡的粥类比较好。 需要提醒的是，除了正常的一日三餐外，其余三餐应根据自己的实际情况进行选择。 | 
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