爱华网毛家红烧肉
这就是做好的毛家红烧肉，色泽金黄油亮，肥而不腻，十分的香润可口。
材料：
五花肉、茴香、八角、桂皮、干辣椒、葱、姜、蒜叶、白糖、油、盐、鸡精。
先把肉洗干净，五花肉切成大小2.5厘米，不宜过大。
肉要切成方块大小均匀这就要考验各位的刀工了嘿嘿
把油烧至八成热
把切好的肉放入锅中焯一下
一边焯一边翻炒这样焯出来的肥肉就不肥腻肉也能充分吸收糖的甜味
等到把肥肉焯到金黄瘦肉干脆就可以起锅把油过滤掉（要把握好分寸 别糊了）
再另起一锅刚入姜、茴香、八角、桂皮一起炒，吵到散发出香味 三分钟的样子
再把肉放入锅中和香料一起炒
喜欢吃辣的可以放入干辣椒（湖南人都喜欢吃的辣点，无辣不欢，做菜都喜欢放点辣椒）
然后加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽酱油
放入适量的水最重要的一步毛家秘制调料
火不宜过大（煮的过程是做难受的，闻着香味扑鼻，但就是不能吃）
看着这诱人的美食是不是等不及想尝尝呢嘿嘿不要着急还没好呢
把过滤出来的油放入高压锅中加上香葱和大蒜（打算要敲扁 不要切碎 要整颗的）
煮10-15分钟即可
看这就是做好的红烧肉色泽鲜红肥而不腻
喜欢的可以自己试着做一下然后对比一下正宗的毛家红烧肉和你做的有什么区别
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