很久没有吃排骨了,去菜市场逛,看到有一块猪小排非常好,就让店家称了。卖排骨的是个瘦弱的小姑娘,俺让她把排骨直接剁成块,谁知道那小姑娘比俺还没劲,剁个排骨费了好大的劲,有的数刀都没有把排骨剁断,有的都剁成了沫。。。。。。哈哈,好好的排骨剁成了一大堆,有的大,有的小,有的甚至成了沫。。。。。。
家里的那瓶腐乳,腐乳块都让俺配馒头吃了,剩下半瓶腐乳汁,居家过日子,咱不能浪费呀,就用腐乳汁做了腐乳排骨 。。。。。。做法非常的简单,味道相当的不错,很下饭,红红的亮亮的颜色也很诱惑人。。。。。。配米饭非常的过瘾哦。
原料:排骨600克,腐乳汁两大勺,葱断,蒜4瓣,姜一小块,料酒一大勺,生抽一大勺,冰糖10克,
做法:
1、排骨洗净控干表面水分,蒜切片,姜切片,葱切断儿;
2、炒锅烧热加入油至5成热,下排骨煎至表面微黄捞出;
3、用锅内煎排骨留下的底油,把葱姜蒜煸香;
4、加入腐乳汁、料酒、生抽、冰糖和适量清水烧开;
5、下排骨大火烧开,转小火焖煮约40分钟至排骨酥软;
6、最后大火收汁即可。
温馨小提示;
腐乳汁和生抽都有盐,我就没有再加盐了,做好后感觉一点也不淡,口味重的可以适量加盐,但一定要品尝着加,不要加多了哦。