考试季刚刚过去,忙碌季又紧跟着来了,周末也不能休息,十二月份的工作还不敢去想,能顺利完成就心满意足了。这个星期我好像一个菜也没有拍,虽然饭天天都在做,但实在没有时间再拍照了,只好整几个存货先,等我稍调整下下再继续。
带鱼,含有丰富的蛋白质,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及各种维生素,不仅能有效降低胆固醇,还有暖胃补虚、美容润肤的作用,加上肉肥刺少,是一种适合全家老小食用的一种海鱼。带鱼的做法也多种多样,可以红烧、干煎、糖醋、做汤等等,我家平日以红烧居多,偶尔干煎,比较省事儿。
材料:带鱼一条、姜、葱、蒜籽、青红椒、盐、油、酱油、生抽、胡椒粉、料酒
做法:1、带鱼处理干净后,切成约6CM长的段,加料酒、姜丝、葱和少许胡椒粉腌制半个小时
2、锅热油烧至六成热,放入腌制好的带鱼块,中火炸成金黄色
3、炸好的带鱼捞出沥干净油
4、姜切丝、蒜切片、青红椒切圈
5、重新起锅放油烧热,小火爆香姜丝和蒜片,然后放入青红椒一同煸炒
6、放入炸好的带鱼块,加盐、酱油 、生抽少许翻炒均匀
7、加入少许清水或清汤焖三、五分钟,收干汤汁,可根据自己的喜好滴两滴芝麻油即可出锅