爱华网上天总是眷顾着糖，接触烘焙一年多，先后试用了四个品牌的六款烤箱，对于烤箱的了解，到积累了一些经验。
通过多台烤箱的实践摸索，糖渐渐明白，一款较实用的烤箱，必须具备一个主要的特点：那就是当食物放入烤箱，温度会随着食物有所下降，但之后会持续保持一个稳定的温度，不会忽高忽低出现不稳定的现象。只有这样的烤箱，烘烤出来的食物，在色泽和口感上，才能达到完美的表现。长帝的烤箱，就具备这样的条件，难怪会成为这行业的一哥。
继上次试用长帝CRTF32S后，这次又被选中试用新款大容量烤箱CKTF-42GS，非常的幸运。这款烤箱和CRTF32S相比，简直就是扩大版。外观上大气优雅，不锈钢外壳，银黑配搭，经典时尚。42L的大容量空间，可以同时放入两个450克的土司模，两个6寸和8寸的蛋糕模。满足于人口较多的家庭烹饪所需，或爱好烘焙的玩家享用。
这款烤箱把手是采用拉丝不锈钢防烫材料，超宽阔门把，轻松开关又不烫手，非常贴心的设计。
拉开烤箱门，可以看到是双层玻璃门，双层玻璃的密封程度与冰箱密封程度相同，热效率提升30%以上，也更节能。便用这款烤箱烘烤蛋糕，受热就会更均匀，不易造成回缩。
现在很多品牌的烤箱内胆是扁平的，发热管距离美食太近，容易导致美食未熟先糊。可长帝的立方体内胆设计，就轻松避免这一难题。
这款烤箱和CKTF-42GS唯一的区别就是只有4根加热管，但长帝特有的平衡发热技术，4管并没有影响食物的上色，烤出来的食物依然上色均匀，没有焦角。
底部设有接渣盘，在烘烤干果时掉下来的干果壳，烤完后抽出接渣盘，用布一擦就干净，非常实用。
选用食品级环保材料的不粘油内胆，安全耐用，清洁更方便。这次烤鱿鱼须后，内胆上溅了油星，用布轻轻一抹就干净了。
四个旋转按钮满足了所有要求，简单实用，烤箱的功能还有四种选择：
一，低温发酵功能。南方冬天没暖气，冬天发面时可在烤箱里放一碗清水，打开发酵功能便可轻松的发酵面团。还可以利用发酵功能做酸奶，真是一举两得。
二，上下管能够分开控温功能。不同的食物需要不同的温度来烘烤，如果无法调整上下管，不但很多烘焙作品无法做出来，勉强烤出来的无法达到应有的色泽和口感。比如烤蛋糕时就可以将上管温度调低，这样能避免蛋糕表面开裂，如果想蛋糕表面上色更漂亮，又可以把上管温度调高。烤饼干时，机子如果底火过旺，就可以把下管温度调低，这样就避免饼干黑底的现象。
三，热风循环功能。热风循环可让热流渗透食物各处，保证烤箱全方位均匀受热，食物外酥内滑，避免局部烤焦情况。
四，热风加旋转烤叉功能。适用于烘烤整只鸡鸭、肉串，或是用烤笼烤干果。360度旋转烤叉，烘烤更全面，全方位受热均匀，避免局部烤焦或生熟不均等情况。
烤箱自带内置照明灯，便于在光线不足的情况下操作，可以更清楚的观察食物在烘焙过程中的变化。
还配备了烤盘、烤网、旋转烤叉组合、烤盘烤网手柄、2个旋转烤叉手柄、接渣盘、保修卡、说明书及食谱。可以说CKTF-42GS是一款功能较全、配置较高、价格却又适中的产品。
烤箱买回家后，必须认真仔细地看一遍使用说明书，了解烤箱的性能和使用方法，然后对烤箱进行空烤和擦洗。
有的朋友在我的介绍下买了烤箱，可买回家后烘烤食物却成了“包公脸”，急忙拿着成品问我该怎么办？其实家用烤箱都不可能有太精准的温度，烤箱温度的行业偏差一般在30度范围，拿到烤箱做完空烤和擦洗后，我们要做的就是给烤箱测温，了解自己烤箱的温度，才能避免造成更多成品的失败和浪费。
烤箱的测温方法：将烤网放到中层，烤箱温度计放在烤网的中间，上下调温度为150度，时间为30分钟（40L以上的烤箱，一般预热为30分钟）。我这台烤箱150度测出来的温度是180度，这么说就是这台烤箱高了30度，以后我在用方子时，180度的方子，那我调到150度就可以。如果有时间的话，可以从不同的层或不同的温度进行测温，找找更精准的温度。
当然用温度计测温只是一个参考，更多的时候还是需要观察，如果上色太快，我们就可以调低温度，反之，就需要调高，总之，要学会灵活运用。
这次测评我想通过三篇食谱，全方位更细致地让大家了解这款烤箱的实用性。
自制贴心小零嘴——烤白果
（使用功能：上烤+热风+转叉功能）
有的朋友说，家人不吃面包和蛋糕，烤箱买回来没有用武之地。其实烤箱不仅仅可以烤面包、蛋糕，还可以烤各种肉类，甚至现在流行的烤笼，还可以烤干果。现在又快到春节，亲朋戚友相聚时刻，谈天说地之余，再来点自己烤的小零嘴，是不是特别贴心呢。
烤箱初试，烤白果来试试上烤+热风+转叉功能。只需将白果放入烤笼，然后卡入烤箱里的转叉位置，调上时间就不用理啦，360度旋转烤叉，白果全方位均匀受热，时间到了，拿出来就可以开啦，是不是超级方便呢。昨晚又试了试烤瓜子，真的是好有意思。
材料：新鲜白果500克
做法：
1、白果洗净表面灰尘，用厨房用纸擦干水份。
2、用刀背轻拍一下白果，裂开一道口即可。
3、将烤箱旋转烤叉装到烤笼上，然后将敲裂的白果装入烤笼中，扣上扣子。
4、烤箱180度预热，调至上烤+热风+转叉功能。
5、6、将烤笼卡入烤叉左右位置。
7、8、180度烘烤1小时，取出烤笼和白果，即可开吃。
糖之心语：
1、用烤笼烘烤白果，温度不能调得太高，温度太高容易造成白果水份留失。
2、白果有小毒，一次食用不可过多。并且，最好是去掉芽芯食用。
上演街头风彩——孜然烤鱿鱼须
（使用功能：上下烘烤/热风功能）
寒冷的冬天又到了，特别馋肉，每天下班一出地铁口，就闻到阵阵飘来的鱿鱼香，馋得直咽口水。可看到那红彤彤的烧烤汁，只能打住，实在忍不住啦，在家烤吧。
其实自己烤鱿鱼特别方便，这款42L大容量的烤箱，两斤鱿鱼须只需要两炉就可以烤完，热风循环功能，让鱿鱼全方位均匀受热，烤出来的鱿鱼须非常嫩滑爽口，而且一炉只需要十分钟。两斤鱿鱼须准备加上串烤，只需要半小时，是不是超级简单呢。
大冬天的下午时分，和老公俩人吃着鱿鱼须串，喝点啤酒，聊聊人生，感受生活的美好呢。
材料：鱿鱼须1000克、海鲜酱2-3汤匙、纯香型二锅头1/2汤匙、姜2片、香油适量、孜然适量
做法：
1、鱿鱼须洗净切断。
2、将海鲜酱、二锅头和姜片放入碗中，然后用手抓匀鱿鱼须。
3、将鱿鱼须穿到竹签上。
4、烤盘上铺上锡纸，哑光面朝上，将鱿鱼须串放在锡纸，再刷上香油。
5、将烘烤调至上下管/热风功能，烤箱230度预热。
6、将装上鱿鱼须串的烤盘放入烤箱，中下层，230度，10分钟。
7、5分钟后拿出刷上一次香油，再放入烤箱中，8分钟时再拿出，均匀撒上孜然粉，再刷一次香油。
8、放入烤箱中烘烤2分 钟即可。
糖之心语：
1、鱿鱼容易入味，所以放入调料后用手抓匀即可。
2、烤鱿鱼时间要控制好，烤老了容易变硬，口感不好。
3、中途要拿出刷两次油，第二次刷油前要撒入孜然粉（喜欢辣的再加点辣椒粉），这样烤出来的鱿鱼须特别香。
4、如果喜欢更浓郁的味道，烘烤的时候可以加点洋葱。
每一口都是惊喜——蔓越莓饼干
（使用功能：上下烘烤，体现容量大）
这款没有任何添加剂、毫不起眼的饼干，却是我平常做得最多的，做为治愈系的零食，送给朋友的手信，到是不错的选择。每次看朋友品尝时，从淡漠的神情到惊喜，我都会很开心。现在有CKTF-42GS，42L的大容量，一个方子就可以烤一盘，非常方便实用，事实证明这款机子上色程度，非常均匀，没有焦角。
材料：低筋面粉115克、蔓越莓干碎40克、鸡蛋液1大勺（15ML）、黄油75克、糖粉60克
做法：
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀（不需要打发）。
2、加入1大勺鸡蛋液，搅拌均匀。
3、倒入蔓越莓干碎（如果蔓越莓干的个头比较大，需要先切碎）。
4、再倒入低筋面粉。
5、搅拌均匀，用手揉成为面团。
6、用专用模具把面团整形成长宽5cm的立方体（或用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体），并放入冰箱冷冻至硬（约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦）。
7、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。
8、烤盘铺上油纸，将切好的蔓越莓饼干坯放入烤盘。
9、10、烤箱165度预热，由于我的烤箱高30度，但上火又偏低，我把上管温度调为150度，下管调为135度。
11、将烤盘放入烤箱，165度，中层，约20分钟，至表面微金黄色。
12、烤好后将烤盘拿出，放凉后装入保鲜盒里保存。
糖之心语：
1、这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高。
2、蔓越莓干也可以用其他干果代替，如葡萄干、樱桃干等。
通过各种功能的测式，很满意这台机子，接下来就可以大展拳脚了。有的朋友会说，你帮长帝写测评肯定会说长帝的好，长帝在平衡发热技术上的确是行业领先，这是我在用过的其它品牌上没有感受到的。可能长帝更注重“内涵”，相比其它品牌的外观设计上就过于平淡，不过从我用过的TBD25、CRTF32S，到现在这台CKTF-42GS，设计和用材上却越来越好，一个懂得不断进步的企业，必然会有更广阔的前景。
