乌鸡又名竹丝鸡或乌骨鸡,从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃
起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们
称作“名贵食疗珍禽”。
花旗参味甘微苦性凉,具有益气、养胃、生津功能,竹丝鸡味甘微温。能补益
五脏,治脾胃虚弱,温精养血;配以为方则补而不燥,养血而不滋腻。
春天天气忽冷忽热,很容易就会感冒,这个季节,我们应该多喝一些补而不燥
,强身健体的汤水。这个花旗参煲乌鸡汤就是一个不错的选择。
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花旗参片乌鸡汤:
材料:乌鸡1只(约800克),
做法:
1:乌鸡洗干净后切去鸡头和PG:
2:红枣4粒,枸杞子20粒左右,花期参片十几片,参须几条:
3:乌鸡斩成6块,生姜一块拍扁;
4:把所有材料放进锅里,加足清水,大火煮开10分钟后小火煮1个半小时,放盐
调味就可以啦。
依依经验分享:
1:如果不喜欢花旗参味道的朋友可以不放,只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好;
2:红枣最后先去核再煲,我们广东人的说法是红枣的核是上火的,如果买没核的红枣
就更方便了;
3:乌鸡汤很清甜,调味就放一点盐就可以啦;
4:煲汤要一次加足水,中途再加水的话,味道和营养都会大打折扣;
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