波本桶风格 哪卖占边波本威士忌酒

什么是波本桶风格?身为威士忌爱好者,不能不知道波本桶的威士忌是什么味道!从这篇短文中,我们将带你领略波本桶的香气特征。

喜欢威士忌的你,慢慢了解到橡木桶对威士忌风味有很大的影响,你或许会开始疑问:威士忌有哪些味道是橡木桶造成的?不同的橡木桶又会产生什么样的味道呢?

苏格兰威士忌 波本桶占大宗

目前大部分的苏格兰威士忌都是用波本桶和雪莉桶这两种橡木桶,来进行威士忌的陈年,其中以波本桶的数量为大宗。

所谓的波本桶,是指陈年过美国波本威士忌的橡木桶。由于美国法律规定,波本威士忌必须使用全新美国橡木桶进行陈年,所以用过一次的桶子就不能再用了,这些二手的桶子刚好卖给苏格兰威士忌业者来熟成威士忌。

波本桶风格 哪卖占边波本威士忌酒

对于大多数苏格兰威士忌而言,全新的橡木桶所含的丹宁(Tannin)太重,风味过于粗犷,而这些装过波本威士忌的波本桶,恰好适合用来陈年苏格兰威士忌,而且可以赋予威士忌特殊的风味。

虽然台湾人偏好雪莉桶的风味,高年份的雪莉桶威士忌愈来愈炙手可热,但是优质的高年份波本桶威士忌,在威士忌老饕眼中也是可遇不可求的逸品。

香气特征:花、蜜、奶、木质

一般而言,在波本桶中陈年的威士忌,会呈现色泽较淡的金黄色;而在雪莉桶中陈年的威士忌,则会呈现较深的琥珀色。基本上,以波本桶陈年会赋予威士忌:香草、焦糖、奶油、软糖、椰子、花香、杏仁、坚果、蜂蜜、橡木等香气。大致是以淡雅的花香、蜂蜜、奶味及木质系的香气为主,较不会像雪莉桶会出现果香。

不过,你或许会疑问:「为什么我没办法很精确地去辨别,这些属于波本桶特有的香气?」这是很正常的,因为一般初学品酒者,对于香气的感受仍较为模糊,也还不习惯将所闻到的香气与味觉上的感受,与自己的嗅觉及味觉经验准确联想,也没有在脑中建构嗅觉与味觉记忆库。

同时,由于很多酒厂都会把在波本桶和雪莉桶中陈年的酒,进行勾兑调和,调配出它想要的复杂风味,也会使消费者无法明确从威士忌中感受典型的波本桶香气。

从经典款波本桶威士忌着手

因此,想要清楚认识波本桶威士忌的风味,就必须找只使用波本桶熟成的单一麦芽酒款,例如:格兰杰(Glenmorangie)10年、格兰利威(Glenlivet)12年、百富(Balvenie)单桶15年等,都是十分经典又容易入手的波本桶威士忌。如果预算充足的话,不妨试试看噶玛兰(Kavalan)经典独奏波本桶原酒,体验一下原酒带来的味蕾

  

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