虾粥(含虾油做法) 鲜虾粥的做法

早晨从市场上买来新鲜的虾,活蹦乱跳,等不及午餐或晚餐吃了。看着这新鲜的心头好,我认为对食物的最好的礼遇,就是用珍惜的感恩的心做出美食。(谁让我就好这个呢!)做虾粥吧。往常我的风格,肯定是熬好白粥,把虾放进去烧熟。今天我们来换个吃法吧,也不浪费这些虾头。虾360克,先取下虾头,再去虾线,处理完之后,洗净,沥干水分,备用。虾油做法材料:虾头(360g的虾拨下来的头),食用油250ml步骤:1.虾头洗净,尽量沥干水分,我是把所有的虾头的须都一起拎起来沥干。

2.小锅里面倒入250ml食用油。加热。
3.油7-8成热,稍微冒泡,把虾头放进去炸。(怕油水飞溅,可以一开始马上盖上锅盖炸一小会)。


4.稍微翻动下,让虾头炸的均匀点。炸到虾头变红后就可以果断关火,油的余温会把虾头炸的焦黄点的。


5.倒出虾油。


黄澄澄的虾油看上去很漂亮。熬粥,做菜都可以放些调味,增色不少哦!这样虾头一点也没有浪费。那炸过的虾头呢?撒点胡椒粉,椒盐,吃着玩也不错,当下酒菜也不错哦。当然我们是拿它来熬粥了。锅也不用洗了~~

虾 粥

材料:炸过虾油的虾头,虾仁200g,大米150g,芹菜一小根,盐

步骤:

1.把炸过虾油的虾头放锅底。

2.加入洗净并浸泡半小时的大米,水5碗。(水按个人浓稠度喜好酌情添加)大火烧。


虾粥(含虾油做法) 鲜虾粥的做法
3.大火烧开后,撇去浮末,但别撇去虾油哦。


4.改小火慢慢熬,如果没有时间看着,可以这样半开锅盖。(我经常趁这个空档跑去干别的事情)

5.大概15分钟左右,米开花,粥浓稠,(这个时候也可以把虾头挑出来舍弃)放入去虾线的虾,改大火烧5分钟。在这个时候你也可以看到粥由于是用炸过的虾头特别乳白色,补钙的。虽然上面有黄澄色的虾膏和虾油,但是乳白色的颜色还是很明显浓稠的。


6.加盐巴调味。


7.最后撒上芹菜碎,粥就熬好了。

鲜美的虾粥,带着虾油的香气,还有虾膏的精华融入里面。怎么让人不爱呢?(炸虾油的头,留了少许干吃香脆的,也很不错)




第一次用面包机全程做出来的鸡蛋牛奶面包。搭配虾粥,也很棒。


  

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