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炎热的酷暑来了，早餐吃什么又营养又快捷，既能让你的食欲大增，又不容易长肉的食谱在哪里？这恐怕是上班一族的共同奢望吧？
我来沈阳已经半个月了。这次来沈阳与以往不同，一是女儿要求我好好调养身体，不允许劳累，争取早日把胳膊养好！可我那是个能坐得住的人啊！我眼看着女儿早起晚归，日夜忙碌于工作、学习、生活，岂能坐壁观望、置之不顾、白吃干饭？二是以前来沈阳，做饭总是紧着女儿喜欢吃的大鱼大肉、包子饺子一个劲地做。而现在不行了，女儿爱美了，要求尽量吃素。光吃素没有营养怎么行？一年之计在于春，一日之计在于晨，这早餐就是一天的重头戏了！而女儿却偏偏跟我年轻时一样，不愿意吃早饭空腹上班，这可能是大多数年轻人的共同习惯。我一提醒她，她就直接回我一句：“我去单位吃！”为女儿的身体健康，我不顾她的反对，执意坚持早起给她做早餐。说真话，女儿从上小学那天起，一直到她考上大学，这十几年的早餐，大多数是我给她做的。那时老公的工作忙，每年还要出几次差，有时一走就是十多天。等女儿步入大学生活后，我的早餐几乎由我老公全包了。来沈阳，突然早起做早餐，开始还真有点不习惯。想想老公为我做了这么多年的早饭，有时我还挑三拣四、说三道四地，真是做的有点过啊！嘻嘻，我想当他看到这篇博文时，他应该是很欣慰了吧？
做半个月的早餐，手头上攒的那点手艺用的差不多了，接近山穷水尽的地步了。明天早上做什么？正犹豫不决时，电话铃声响了，哈哈，非常熟悉的电话号码，我的中学同学！我来沈阳半个月了，她每隔一二天就给我打一次电话，问候我的情况，令我很是感动！同学这种真挚友情难以用语言来表达！我们俩常常在电话里煲粥。她告诉我，干煸大头菜有解毒消肿的功效，对于爱美的女人来讲是非常好的瘦身蔬菜，特别是在大热天里吃，大头菜可以起到利尿除湿的作用。我当机立断地列出女儿明天早餐食谱：干煸大头菜、煎1个鸡蛋、1片面包、1碗去火粥。
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大头菜又名卷心菜、包心菜、结球甘蓝。据《本草纲目》中记载，甘蓝，煮食甘美，其根经冬不死，春亦有英，生命旺盛。故称为“不死菜”。
性味归经:性平，味辛、甘；归脾、胃经。
药用价值:解毒消肿,下气消食,利尿除湿。有增进食欲、帮助消化的作用。能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
适宜：秃疮、黄疽、腹胀、便秘、小便涩痛、淋漓不尽、肝虚目略等病症。是糖尿病和肥胖患者的理想蔬菜。
禁忌：为皮肤瘙痒疾病、眼部充血患者忌食。脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
材料：大头菜、花椒、红辣椒、大蒜、花生油、蚝油
做法：
1．把洗净的大头菜沥干水，用手撕成块状。
2．把大蒜用刀拍碎，切二下。
3．干锅烧热，加花生油烧热油。
4．加花椒、大蒜、辣椒，煸炒变色。
5．加大头菜，大火煸炒。
6．大头菜煸炒得变色了，加蚝油1大勺。
7．煸炒几下，盛出装盘。
温馨提示：
1．把大头菜煸炒变色了，再加入蚝油，蚝油不可多加，否则炒出来的菜发苦。
2．煸炒好后，根据自己的口味轻重，少加一点点盐。如果是用于早餐，建议最好不要加盐。
