爱华网P1、广州市场上常见到卖的莲雾，味道清新甜美，但目前售价还比较高。
莲 雾
咖啡豆
前文介绍过，洋蒲桃在台湾称作莲雾，但其实在我认识莲雾的过程中，感觉却与前文介绍的洋蒲桃是不同的两种水果。早些年真不知道，平时容易吃到的味道一般的洋蒲桃，改良栽培后可以变身成味道鲜美的莲雾。
狠吃莲雾的记忆停留在多年前的曼谷，那时台湾的莲雾还没有批量销到内地，泰国莲雾便宜质量好，在那期间我几乎把莲雾当成解渴的水了，见到就买，着实吃得痛快。而另类的莲雾吃法，是去一位女友家吃饭时体验到的，朋友说她家存的莲雾不够一人一个，只好切片分着吃，她当时拿莲雾当前菜来招待我们，就像平时吃饭餐前常常会上一盘拍黄瓜，她把莲雾切成片端上餐桌，边上放着鲜酱油味碟让我们蘸着吃，还必须得说，吃法虽另类但值得一试。
台湾的莲雾是17世纪由荷兰人引进台湾，台湾屏东是最有名的产地。随着科学昌明，莲雾品种也越来越多。维基百科对莲雾系列品种有较详细的介绍，今天除了贴我拍的一组莲雾图片外，还引用了维基百科的品种介绍和资料图片，便于比对和了解。
P2、果实累累
P3、还没有全熟
P4
P5
P6、也许是肉质的海绵质较少，显得比前文贴的洋蒲桃更具垂坠感。
P7
P8
P9
P10、叶
P11、串果
相关知识:
中 文名：莲雾
拉丁学名: Syzygium samarangense
Eugenia javanicaLam
别名：新加坡和马来西亚一带叫做水蓊，又名天桃，别名辇雾、琏雾、爪哇浦桃
科属：桃金娘科蒲桃属
产地分布：马来半岛、安达曼群岛，17世纪引入我国台湾，20世纪30年代后海南、广东、广西、福建和云南先后引种，目前栽培仍少。
形态特征：常绿乔木，高5～15米，树体枝条开展，树冠圆头形，树皮褐色，枝粗壮，单叶对生、椭圆形，幼嫩叶紫红色；花为聚伞花序，顶生或腋生，白色；单果长3～6厘米，果径4～6厘米。肉质浆果成串聚生，钟形或梨形，亦有短棒槌状者，果顶较宽，中心凹陷，果基较小；有鲜红、淡绿、暗紫红、粉红、乳白等果色品种，有光泽，被蜡质。果肉白色，棉絮状，汁多，味淡甜，有香味，种子多数退化，少数仍有1～3枚，红褐色。3～5月开花，5～7月果熟。
生长习性：3-4月份开1次花，5-6月果实成熟，7月下旬开2次花，8-9月果实成熟，12月份还有开花结果。一般果重70-80克。在台湾省莲雾栽培多实行产期调节，每年4-6次开花结果，一亩产4000-5000公斤。
品种简介：莲雾自南洋引进台湾后，由政府辅导及农民自行改良，已产生许多品种。有发展前途的品种有：棒状莲雾(果乳白带绿)、泰国大果莲雾(果皮乳白色，品质好)和20世纪莲雾(台湾称凸脐莲雾，味甜，晚熟种)。
(以下图片和品种介绍均摘自于维基百科)：
一、深红色种莲雾
俗称：本地种莲雾
色泽：深红色
果状：果形小，倒扁圆锥形，有长有短，平均果长约4.4厘米，果色深红色，果肉白色带淡红色，甜味低，稍带涩味，耐贮藏，糖度约6.4Brix，一般平均果重约44公克。
简介：在台湾栽培历史最久，果型最小，颜色鲜丽，可惜稍带涩味，甜度最低，是台湾早期的莲雾。
产地：台湾
产期：北部7-9月；南部5-7月。
二、粉红色种
俗称：南洋种莲雾
色泽：深红色
果状：果形大，圆锥形，果皮粉红色至暗红色，水份高味清甜，平均果长约6.7厘米，果顶宽约6.4厘米，纵经与横径相近，糖度约10-14°Brix，最高可达18Brix，平均果重约90~150公克。
简介：早期自南洋引进，为目前台湾栽培最多，即俗称“黑珍珠”，最具经济价值的栽培品种。
产地：屏东县、嘉义县。
产期：北部7-9月；南部5-7月；经产期调节：屏东县：12-7月。
三、黑珍珠莲雾
屏东县改良品种，1961年林边乡农民开始于崎峰村沿海一带种植莲雾，因当地地质盐份含量高，外加海上吹来南风，“台湾俗谚：南风透莲雾著甜”，虽然所生出来的莲雾果实小，但因色泽暗红，反光看起来像发亮的珍珠，且风味极甜，故称之“黑珍珠”。
产地：主要产区分布于屏东县林边乡、枋寮乡、枋山乡、佳冬乡、南州乡、麟洛乡；嘉义县梅山乡。
四、黑钻石莲雾
由高雄市六龟区果农以“疏果”及“套袋技术”，培育出果实特大、果色深红带光泽、水分多、清甜爽口的莲雾，称之“黑钻石”。
产地：高雄市六龟区
五、黑金刚莲雾
由黑珍珠莲雾改良，培育出果实大，为与高雄市六龟区“黑钻石”区隔，称之“黑金刚”。
产地：屏东县林边乡、南州乡。
六、白色种
俗称：白莲雾、白壳仔莲雾、新市仔莲雾、翡翠莲雾。
色泽：乳白色或清白色
果状：果形小，长倒圆锥形或长钟形，果肉乳白色，具清香略带酸味，果长约5.0厘米，果顶宽约4.4厘米，近果柄一端稍长，糖度约12Brix，平均果重约34公克。
简介：果型小，产量低，栽培不多。
产地：台南市新市区
产期：南部5-7月
七、青绿色种
俗称：二十世纪莲雾、绿壳仔莲雾、香果莲雾、凸脐莲雾。
色泽：青绿色带光泽及腊质
果状：果形大，扁圆形，具特殊香气，果约5.1厘米，果顶宽约5.4厘米，近果柄一端稍窄，果顶微凸，故又被称为“凸脐莲雾”，糖度约8.8Brix，平均果重59公克。
简介：果形似芭乐，因果肉薄、形色不佳，易落果，易长徒长枝，故栽培不多。
产地：高雄市
产期：5-7月
八、大果种
色泽：深红色至暗深红色
果状：平整型或圆锥型，果皮具有明显隆纹，成熟时果脐4片果萼片小且分离，果肉密实，且海绵体组织及果腔均小，果长约6.9厘米，近果脐处之果宽约7.6厘米，果脐平或微凸，果宽常大于果长，糖度约12-13Brix，平均果重约160公克。
简介：果形较南洋种大，因具果形大、色泽佳等特性，近年栽培面积逐渐增加。
产期：12-5月。
九、麻六甲种(Malacca)
色泽：乳白色
果状：扁钟形，果形中小，果长约4.9厘米，果顶宽约5.4厘米，纵径较横径短，果皮表面上有明显隆纹，糖度约5~6Brix，平均果重约55.7公克。
简介：开花期短，果实水分含量高，经济栽培较少。
产地：台南市新市区。
十、泰国红宝石(ThubThim Chan)
色泽：深红色至暗红色
果状：果肉扎实、海绵体较少，脆而多汁，果长约10.1厘米，果宽约6.2厘米，糖度因部位而异，果梗约10~12°Brix，果漥部12~14°Brix，单果重约130~250公克。
简介：2000年自泰国引进，目前市售的“子弹莲雾”即此品种。
十一、子弹莲雾
色泽暗红，外型酷似子弹因而得名，又名导弹莲雾，果肉有红色晕开的感觉，不是全白色，产量少，价格高。
十二、紫钻莲雾
由云林县古坑乡何姓果农试种培育出。
产地：云林县古坑乡；屏东县。
产期：云林县产期6~10月，屏东县产期9~4月。
十三、印尼本地种
俗称：甘蔗莲雾
色泽：深红色
简介：因果型稍长，形状特别所称。
十四、印尼大果种
色泽：隆起部呈红色，平面部呈黄绿或绿色。
果状：果面且纹沟，果漥部有红斑并深且大，果柄端圆尖，肉质脆而多汁，海绵体少，果肉呈水浸状，清甜味芬芳，具莲雾特有之味道，成熟度高，无酸无涩，果长约12厘米，果宽约8.6厘米，果重约180~450公克。
简介：2001年自印尼引进，由于果形大如成人巴掌大小，故有“巴掌莲雾”之称，又因具蒲桃香气，又称“香水莲雾”。
产期：6~10月。
十五、帝王大莲雾
由云林县古坑乡何姓果农试种培育出。
产地：云林县古坑乡；屏东县。
产期：云林县产期6~10月，屏东县产期9~4月。
十六、淡粉红色种
俗称：斗笠莲雾
色泽：淡粉红色
果状：果长平均约4.3厘米，果顶宽约4.7厘米，纵径比横径短，俗称“斗笠莲雾”，内常含种子1~2粒．为中熟品种，糖度约7Brix，平均每果重约38公克。
简介：因形色不佳，甚无经济栽培价值。
