常听到这样一句话：“我吃过的盐比你吃过的米还多呢！！”这句话的意思是指自己的阅历比别人丰富。盐是大家熟知的一种调味品，它能够调出咸味。咸，与酸甜苦辣一起，共同组成了人生中的五味。甜·苦中国人对于甜的感情十分悠久。在南方，人们的食谱中总是少不了甜的成分，而甜总是依托于糖而表现出来。糖，就是蔗糖，她的提取总离不开甘蔗在严冬中的默默积蓄。提取好的糖，就可以用做各种菜肴的调味品了。最出名的有熏鸭、糖葱等。一家人围坐在桌旁，品尝着那甜蜜的美味，幸福感油然而生。然而苦涩的味道也是五味之一。苦瓜，具有清热解毒的作用，是苦涩中的甘美。中国人对于苦涩的向往令外国友人们惊奇，因为他们不会尝到苦涩之后那丰富的回味。陈皮，就是一种“苦”文化的代表，它在与食，材的结合中会慢慢融化，散发出沁人心脾的浓香。中国的建立伴随着许许多多的苦难与艰辛，但是我们熬过来了，并把那苦难溶于中华民族英勇无畏的精神中，成为我们优秀品质的代表。细细品尝“陈皮宴”中的每一道菜肴，你会尝到它生长的艰辛于它悠长的回味。酸·辣酸味的表现常依托于醋这一调味品。醋，在祖国的大江南北的风味各不相同。山西老陈醋，口味绵长厚重；而江浙地区的醋，往往带着温婉的甜味。在醋的使用方面，不同的人们有着他们不同的嗜好，但是在它的酿造过程中，所有从事与她的中国人无一例外表现出了空前的耐心——甚至超过了对酿酒的热情。醋可以当做肉制品的增加鲜嫩度的工具，也可以当做蘸食主食的蘸料。醋的特殊气味能使人萌发食欲，所以在开胃菜中常见到它的身影。要提到辣，就不得不提到辣椒；而提到用辣椒烹饪菜肴，就一定要了解那个辣菜的故乡——四川。川菜对于中原人民饮食的影响仅仅从遍地开花的川菜馆就能看出来，它用那风风火火的热情在厨师们精湛的厨艺下绽放出了中国美食的盛艳，它运用四川人民丰富的创造力不断更新着自己的花样，辣酱、辣子鸡、麻辣火锅……有了这欢乐的味蕾上的刺激，我们才得以释放自己内心潜在的热情。咸·鲜咸是百味之王，而咸的味道来自于盐。自古以来，人们大多是从大海中获取盐，而想要得到这一神圣的调味料，就离不开沿海人民们的辛勤劳动。他们每天起早贪黑，前往盐田，用耐心的等待与一遍遍的搅拌结出盐晶。但是就在当下，不少出盐的村子里的人们都外出打工去了，只留下一些固守在盐田里，“保护历史”似的晒盐。这项工作收入微薄，还要看天公是否作美，所以即使是他们也往往要做着好几项兼职。我们吃的盐，就是这群劳动人民汗水的结晶，品尝着那朴实的味道，你明白了么？和谐，是中国人历来追求的生活方式、心灵体验、交往态度，甚至是外交政策、治国方针。鲜味，就是五味的天然和谐。在鲜味中，我们赞叹那令人愉悦的味觉体验；而在和谐，我们能获得更为平等、真诚的人际关系。中国人对于鲜味的喜爱不无道理，它体现着这个历史悠久的民族对于五味的态度，也折射出了他们内心向往的最高境界。细品食物的鲜味，你能直面五味，在五味和谐共存的境界中明白真我，明白“世界和谐”的最终真理。后记五味的职能在于丰富人类对于食物的了解与追求，五味的作用在于裨益人生。
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