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米饭，是我们南方人家中必备的主食，有时候我们还习惯性的用它来炒或者煮了当早餐，可谓是每顿必备，总之是一日三餐都离不开它，就如北方人离不开面食一样，而大米在我们家也是最畅销的，十斤一袋的大米没几天就吃完了，呵呵，有时间的时候我还会拿它来深加工一下，做我平时最喜欢吃的点心，土家族人最爱的米粑粑，不过这个周末要考试，所以这次这米是没时间折腾这种需要时间的美味了，等到我考完应该就可以好好恶补下之前两个月都没好好做饭做菜的状态，把我的主战场从老妈手中抢过来。 感谢@新浪美食@靓禾五常大米为我提供的这次试吃机会，收到它的时候正好是周六中午，晚上回家我就用它蒸了米饭，不仅香而且做出来的米饭也很口感，米饭的弹性、粘性和甜度都刚刚好，家人都非常的喜欢，靓禾可谓是产自咱中国人自己的香米靓禾香米是黑龙江五常原产之天然好米，纯净自然无添加物，稻谷在自然的环境下孕育成长，每一粒稻谷都受到长时间阳光均衡的照射，并以天然河水灌溉，粒粒都是大地的恩赐，它口感香糯Q弹，适合做白饭、寿司和煮粥。这个大米在还没煮之前就能闻到淡淡的米香，虽没有泰国香米的味儿那么浓，但煮饭的时候就能闻到很浓的米香味儿，味道更绵长。 其实上班之前对大米的好坏真的区分不开来，每次老妈买回本地米做好饭都会问我这米饭是不是特香，我凑上去闻怎么也闻不出来有什么特别之处，所以那会儿吃米真的是没什么感觉，只知道反正是填饱肚子的必需品，等上班到了北方，吃习惯东北米后，再回过头去吃南方米，才了解中间的区别。我们老家的米煮出来不管是水放的多合适，这米饭总是粘在一起显得有些稀，而东北的米是粒粒分明而且很香，但在我们老家，有一种古香古色米饭做法却是外出游子永远的一份牵挂，不管米的品种如何，做出来的米饭都非常的香，甚至不用菜都可以吃下两碗。 这种土家族特有的米饭做法其实就是将米先煮后蒸，虽然制作过程比起直接用电饭煲来煮要复杂一些，但它的好处就是让米饭变得更分明更香，当然做这种米饭还需要用到一种特殊的工具，那就是木甑子，还必须得用柴火来蒸，只可惜在北方咱享受不到这待遇，但是工具找不到这方法咱还是可以用，虽然比起在老家做出来的味道差点儿，但绝不影响咱品尝它的兴致，而且这味道真的比平时用电饭煲煮出来的香，实不相瞒，平时就吃一碗饭的那天愣是再加了一碗，就连俺的邻居尝过后也说这米饭确实跟平时吃的不一样，特香
这就是在老家蒸饭用的甑子，虽然外表不美观，但蒸出来的饭能征服一大批人的味蕾呀，详情请点击
热气腾腾的米饭出笼了，只是那会做的水印好傻呀，呵呵你要问这是什么，呵呵，答案是米汤，吃这米饭配这米汤绝对的舒服，你要问它从哪里来的，请接着往下看这米汤还是挺浓稠的喔材料：大米、粽叶、黑芝麻
做法：1、大米用清水洗净备用2、用淘米水将粽叶泡会儿洗净备用3、将洗干净的粽叶放到蒸锅中铺匀4、锅中放清水烧开5、烧开后下洗净的大米煮6、边煮边搅拌两分钟7、将大米煮至中间就一点儿小白芯8、将煮好的大米倒入漏网中9、将汤沥干10、用点清水淋在大米上帮助降温11、将沥干的大米倒入蒸锅中12、大火煮开蒸十分钟左右即可注：1、大米必须开水下锅煮才可以，要不会糊汤2、用凉水冲的这步可以省略，但必须搅拌至大米变温才可以入蒸锅，这样蒸出来的米饭才膨松这就是沥大米的时候漏下来的米汤，可别小瞧这碗汤，精华都在这里面哈，呵呵，如果喜欢喝甜的，加点儿糖更好喝哈，吃米饭喝米汤营养一点儿不浪费哈虽然只是一碗普通的米饭，但过程还是相对有点儿复杂，不过为了好吃咱就费点儿事儿也值得哈撒上黑芝麻纯粹是为了拍照好看哈，在家自己做可放可不放
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