爱华网
最近几天是橙色高温的天气,今天我收到一条有趣的气象短信:太阳竟是烹调全能高手,蒸焖煮烤,样样皆能.今天到明天多云......
昨天我兴致勃勃拿出一堆裱花工具玩准备玩裱花,蛋糕体已经烤好,奶油霜也做好.蛋糕体抹完奶油霜后,扫兴的事来了,裱花却没法进行,炎热的夏天裱花袋拿在手心加速升温,奶油霜加剧软化,没有一朵让人满意的小花.此时,让我皱起了眉头,难道真的拿它没办法?翻翻家里的冰箱,有芒果,奇异果.让我突发奇想,不如就尝试用水果编成花朵.此时,心里也没底,最终蛋糕做来的效果如何,成功与否也是未知数.但我喜好新奇,喜欢创作,于是开始挑战手编芒果黄玫瑰花、奇异果玫绿瑰花、紫薯紫玫瑰花、芒果黄丝带、芒果蝴蝶结、奇异果叶片、紫薯蕾丝。下面记录详细做法。
****** 奶油霜制作******
奶油霜材料：黄油100克，蛋黄2个，细砂糖60克，水20克、可可粉20克
1、蛋黄用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。
2、细砂糖和水倒入锅内。用小火加热，并稍稍搅拌，使细砂糖溶解。
3、煮开后继续用小火熬煮一会儿，煮约120度，糖浆变浓起大泡泡。
4、一边用打蛋器搅打蛋黄，一边立刻把刚煮好的滚烫糖浆倒入蛋黄里。
5、倒完糖浆后，继续用打蛋器搅打蛋黄。一直搅打到冷却（如果怕冷却太慢，可以事先准备一个盛了冷水的烤盘或大碗，倒完糖浆后，把碗坐在冷水里搅打）。
6、搅打完成的蛋黄呈非常粘软的状态。
7、将软化的黄油分4-5次加入到蛋黄里，每加一次都充分搅打均匀。
8、黄油全部加完后，最后加入可可粉搅打均匀后奶油霜就做好了。做好的奶油霜是蓬松细腻的黄色奶油状。刚做好的奶油霜如果太软，可以放入冰箱冷藏，使它达到适合涂抹的硬度。
****** 浪漫玫瑰园蛋糕制作******
材料：六寸戚风蛋糕胚一个、芒果一个、奇异果一个、熟紫薯一个、香蕉一根
1、戚风蛋糕分为两层，中间抹上奶油霜，香蕉夹心。
2、蛋糕整体抹上奶油霜。
3、芒果、奇异果、熟紫薯分别削成一片片簿片，手编玫瑰花。玫瑰花手法是一边打折一边转动。
3、紫薯切条状，装饰围边蕾丝。
4、芒果簿片扭两转，铺在蛋糕边上装饰丝带。
5、最后用芒果片编成蝴蝶结。
****** 制作总结体会******
水果编花需要切得簿而柔软,编出来的花盈润饱满.紫薯编花容易散开,需要用散开的一丝丝拼花,这个比较难制作,因此紫玫瑰小而又少特显珍贵.手编水果花属细活手艺,我第一次用了2个小时编完成整个蛋糕制作,耗时不少,而且尽管是晚上我一边制作一边额头在冒汗,可想想,蛋糕的奶油霜也在软化当中,所以制作约15~20分钟,最好放冰箱冻5分钟再拿出来裱花.
水果裱花是一种新尝试,总的来说比我预期想像中要理想,降低成本了,最重要的还是健康,多彩,浪漫美丽.
****** 神话故事******
在希腊神话里，几乎所有的女神都美丽无比，但有一个美人是大家所公认的，那就是从浪花中诞生的爱与美的女神维纳斯（Venus，即希腊神话里的阿佛洛狄忒Aphrodite）。美人总是很有故事，维纳斯的浪漫故事更是数不胜数。
有一次，维纳斯正在与情人约会，被沉默之神哈波奎迪斯（Harpocrates）偶然撞见，维纳斯的儿子小爱神丘比特（Cupid，即希腊神话里的厄洛斯Eros）为了维护母亲的名声，就给沉默之神送去了一束玫瑰花，请他守口如瓶。从此，沉默之神更加沉默。
( 完 )
