爱华网最近的早餐都是高热量的面包涂黄油和花生酱，花生酱这种听上去就很不健康的东西其实是老妈送的，觉着扔了可惜就凑合着吃了，于是今天早上就被标签上“0反式脂肪酸”这几个大字闪到了。
花生酱的牌子是四季宝柔滑花生酱，配料表写着成分是花生、白砂糖、花生油、氢化植物油、食盐等成分，就感到有些不可思议，因为一般都会把氢化植物油和反式脂肪酸联想在一起的。但事实证明我这种怀疑不是非常严谨，因为完全氢化了的植物油的确是有可能不含任何反式脂肪酸。
完全氢化的植物油是不含任何不饱和脂肪酸的，可四季宝花生酱的营养表却显示不饱和脂肪酸含量远高于饱和脂肪酸，两者比例差不多为4:1，那么只有一种可能是其中的不饱和脂肪酸来自于另一种配料花生油。可是我后来查了花生油，发现其本身不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例就已经是4:1了，那么问题就来了——为什么本身不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸比例就是4:1的花生油和只含饱和脂肪酸的完全氢化的植物油混合后的产品中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸含量的比例依旧是4:1呢？我的意思是如果分母和分子的比原来是4:1，那么分母如果变大后这个比例难道不是应该比原来要小么？
结论是仅凭配料表中含有氢化植物油并不能推翻四季宝柔滑花生酱打的0反式脂肪酸的广告，但营养表中不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例却非常值得怀疑。
