爱华网接受一位杂志编辑的电话访问，她问了我一个很多编辑都很喜欢问的问题，“你最喜欢的菜是什么?请讲一下这道菜背后的故事。”
我想了一下，开口蹦出了六个字：“西红柿炒鸡蛋”，还补充了一句说："这菜背后没有故事，就是喜欢吃。"编辑听后略感失望，我从她说话的语气中感觉到了。于是我就开始和她聊起西红柿炒鸡蛋在我心中的地位......
西红柿炒鸡蛋是我小时候做的第一道菜，还写了作文。结果全班有一大半同学都写了这道菜。西红柿炒鸡蛋是我出国时最想念的味道，尤其是连续两天都在啃三明治和汉堡后。有一次在澳大利亚，我们连续吃了一个多星期的西餐后，终于找到了一家做海鲜料理的中餐厅，同伴们点了鲍鱼、龙虾，我用期待的眼神看着服务员问：能做西红柿炒鸡蛋吗？西红柿炒鸡蛋要想好吃西红柿很关键，用自然熟透的西红柿最美味，为此我还自己种了几株西红柿，我精心的照顾它们，就等它们长大、熟透后用来炒蛋呢！
“你为什那么喜欢西红柿炒鸡蛋呢？”编辑又开始发问了。我认为人的胃感从小养成，很小经常吃什么就培养了胃部是酸碱习惯。想起来我小时候总是很瘦，淘气又不爱吃饭，我妈妈她总用西红柿炒鸡蛋拌米饭来喂我，渐渐地我一遇到西红柿炒鸡蛋拌米饭就立刻踏实下来了，拿着小勺坐在板凳上安稳地能吃一碗。现在我长大了，但依然钟爱这道菜，仍然是每次回娘家都必会点一盘西红柿炒鸡蛋，老爸用慈爱的目光看着我用勺子大口大口的吃着碗里的拌饭，就会下意识的摸摸我的头，好像我还是那个满院子疯跑停不下来的小丫头。
西红柿炒鸡蛋你家怎么做呢？我喜欢吃微酸略带甜味的，鸡蛋和西红柿的比例相等就好，我受不了特别甜的西红柿炒蛋。我老爸做西红柿炒蛋会在里面放酱油，一点糖不放，这是他爱的口味。我姑姑喜欢临出锅时在西红柿炒蛋里放一把青椒碎。还有人往里面放蒜片、芹菜的。总之，看似极为平常的西红柿炒鸡蛋也可以变换出不同的味道，但是不变的就是它带给我家的味道。
“这一生最爱吃的菜”听起来有点浮夸~刚三十出头就敢说“一生“？是的，我觉得西红柿炒鸡蛋在我心中的地位无法超越，不能替代。西红柿炒蛋基础款
【西红柿炒鸡蛋】所需主料：自然熟透的西红柿2个，鸡蛋2-3个辅料：葱花 水适量调料：食用油3大勺、盐1小勺、糖2小勺、水淀粉1大勺（1大勺=15毫升1小勺=5克）
做法如下：1.西红柿洗净后切滚刀块。有讲究人，喜欢把西红柿去皮后炒蛋，我倒觉得留着皮挺好的。
2.切葱花
3.将鸡蛋打入碗中，鸡蛋的多少看自己的喜好，有人就喜欢汤汁多些，酸酸的，那么久少放鸡蛋。又有鸡蛋的狂热的爱好者，喜欢吃鸡蛋多多的西红柿炒蛋。
4. 将鸡蛋打散。
5. 锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香！
6.将鸡蛋炒散后盛出。
7.再放入一点油煸香葱花
8.倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出。
9. 分别根据自己的习惯加入盐和糖
10.倒入鸡蛋一同翻炒
11.稍微倒入一点水
12.淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了。
接下来我要分别给西红柿炒鸡蛋加些料
放蒜蒜切片，临出锅的时候放入，给这道温馨的菜里加入一点小刺激。我还见一位大厨做过用蒜油做西红柿炒鸡蛋的，味道不错，蒜香直入这道菜的灵魂深处。
放青椒我姑姑喜欢这么做西红柿炒鸡蛋，她觉得青椒的清香味和微辣小刺激可以给这道菜增加活力。确实如此，可以试试看呦~
放芹菜这是北京7-11便利店的专利，我自己懒得做饭，有很想吃西红柿炒鸡蛋的时候就会去家门口的7-11买一份米饭，两份西红柿炒鸡蛋，然后拌匀了吃，很过瘾的。他家就放芹菜，量不大，当我第一次吃嚼到芹菜的时候会右边的眉毛微微的上扬了一下，我觉得芹菜的清香味和酸酸的西红柿炒蛋还挺搭。
西红柿炒鸡蛋就像是《我爱我家》里的这家人，带给我舒服和温馨的享受，吃多少遍都不厌倦。而蒜、青椒、芹菜就像是这部剧中会出现的配角一样，带给我新鲜和惊喜~
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