说到美国市场上的Barleywine,可能绝大多数人第一反应就是这款SierraNevada的Bigfoot。这款诞生于1983年的barleywine是一支里程碑式的酒,虽然现在看来她9.6%的酒精度已经算不上是让人疯狂的高度酒了,但是由于SierraNevada酒厂漫长的历史和稳定的质量控制,这支酒可以说是全美窖藏量最大的barleywine,也有着非常大的二手交易量。今天开的这支Bigfoot装瓶于2013年一月份,经过一年多的储藏,不知道她会有怎样的变化~~
产地:Chico,加利福尼亚
类型:American Barleywine。
酒精度:9.6% ABV
苦度: 90 IBU
色泽:深棕红色。
泡沫:并不非常丰富,不过比较持久。
香气:扑鼻的甜香--甜麦芽香,焦糖香,干果香,最后有一点松脂香。经过这一年的陈放,新酒浓郁的西海岸酒花香已经几乎察觉不出来了,只留有一点点松脂香气。而麦芽的甜香完全占据了主导。
味道:焦糖麦芽的甜味,粘稠的甜,像干枣,又有点像红糖的甜几乎一入口就占据了口腔,苦味几乎察觉不出来。中后段甜味渐渐散去,麦香带着一点焦香和一点松木味窜进鼻孔。酒入喉后,舌根和上颚终于感觉到了酒花的苦味,清晰但不失柔和。一口酒咽下,嘴里残留着焦糖麦芽的甜香和一点点清脆的苦。整体口感比较浓重,饱满。

总结:是一款平衡感出色的barleywine。麦香突出,同时又不特别的甜腻,酒花的香气和收口的苦味比新酒要淡弱不少,不过仍然能很好的平衡大量焦糖麦芽带来的浓稠的甜。再放下去也许口感会更加顺滑吧~~很期待。
下一款介绍: Orval吧