爱华网花生油是我国第三大食用油，它的使用量仅次于菜子油和大豆油，花生油以营养丰富著称，在市场上属于价格最高的食用油之一。
国家粮食局科学研究院副研究员花生油国家标准的起草人薛雅琳：每斤花生的市场批发价大约是五块，每两斤8两左右花生可以生产一斤成品的花生油，按这种成本计算的话，成品花生油每斤价位应该在14块钱以上。按市场上5升包装计算的话，每桶油的价位应该在100块钱以上，这样才符合成本核算的经济规律。目前，市场上有很多纯正花生油价位都在60块钱以下，我们也不排除有些商家让利给消费者，但是长期这样的产品在市场上流通，我想不会有哪一个商家永远做这种赔本的生意。还有的美其名曰花生调和油，里面花生有几个你的价格已经说明的很清楚。搀兑了低价的油吧！
也许是中国人小瞧了花生油的防病功效，在选购食用油时总会更加倾向于价格，而不太喜欢关注食用油的功效和营养成分及加工工艺。当然，这也与媒体和企业的自身宣传有关……在日前举行的第十三届全国营养知识更新论坛上，山东大学营养学教授徐贵发介绍说，花生油研究又有最新成果出现———花生油膳食和花生加花生酱，均可显著降低血液总胆固醇和有害胆固醇，可使心血管疾病发生的概率降低21%。
会上，营养专家还指出，不久的将来，花生油将成为“东方第一油”，和被誉为“西方第一油”的橄榄油形成“东西抗衡”的局面。花生油中丰富的油酸，在人体的脂类代谢中发挥着特殊的作用。在人类食用油中，油酸含量最高的是橄榄油和花生油，分别达到72%-80%和58%-68%。油本可以降低血液中总胆固醇和有害胆固醇。它与多不饱和脂肪酸最大的不同是，在降低总胆固醇、有害胆固醇同时，却不降低有益胆固醇。所以，花生油膳食几乎同橄榄油膳食一样，在预防心血管疾病方面发挥有效作用。
常吃花生油，可缓解心血管疾病。因此油酸含量的多少成为衡量食用油品质的重要标志。花生油的最佳生产工艺是采用纯物理压榨制油，通过选料、焙炒、物理压榨、最后经天然植物纤维过滤技术生产而成。
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