爱华网昨天下午去了趟医院，去看医生，我的腿总感觉凉麻，有时还疼，去看心血管内科，医生说不像是静脉和动脉的问题，让我去看看神经内科，我崴脚就是因为，早上起床右腿没知觉了，一站起来，给摔倒了，把脚给崴了，肿是消了，就是不能用劲，一用劲就疼，老话说的很对，伤筋动骨一百天啊！又扯远了，接着说看病，去神经内科看，医生给检查了一通，看我反射挺强的，怀疑我颈椎有毛病，要我做核磁，等了一下午，拍片的医生说，今天轮不到我了，让我今早7点半去，第一个做。哎，看个病真费事，到哪儿都是排队，挂号排队，看医生排队，做各种检查排队，看一次一天能全看完检查检查完，就是快的，有时时间会更长。千万别得病啊！好好锻炼身体吧！有个好身体省多少事。
还是回来说吃的吧！今天这个五香酱牛肉，还是老妈在世的时候教的，老妈的工作单位是个清真饭馆，耳濡目染，所以经常给我们做牛羊肉的菜，这个五香酱牛肉老妈在世的时候，常给我们做，酱香浓郁；口感绝佳。
要做出好吃的极品酱牛肉，请你一定要记住以下8个制作要领。
1、买来牛肉提前用清水浸泡可以更好的清除牛肉内的血水，以避免长时间的焯水而降低肉香味
2、牛肉切成大块后，先用尖锥穿到肉里，为酱汁得以直达肌理深层打开通道。
3、然后将牛肉置盆中，用花椒、料酒、葱段、姜片，给它做全身按摩。
4、置冰箱冷藏24小时。
5、牛肉冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫。
6、要用老汤，加入老汤卤制的肉类口感更加醇厚。每次使用完毕的老汤可以晾凉后，放入密封盒或保鲜袋中冷冻保存，使用时取出，再加上各种调料和水，来炖牛肉2-3小时。以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。过则口感无韧劲，欠则咬不动，嚼不烂，塞牙。
7、酱牛肉必须使用干黄酱，要不就没有那个酱香味。
8、牛肉煮好后，不可揭盖，任其自然凉透后入冰箱冷藏室搁置二十四小时以上。切记，此乃不可或缺的必要环节，否则酱汁无从回味，牛肉粗糙干硬，前功尽弃。
原料：牛腱子肉
丁香 豆蔻 砂仁 桂皮 大料 酱油 料酒 黄酱 白糖 盐 味精 花椒 葱 姜
做法：
1、牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时（每小时清洗并换水一次）后捞出改刀成大块，用刀在各面深戳若干刀
２、炒锅置火上，将花椒在炒锅内干焙一下
３、取一盆，将牛腱子放入，将生姜片、葱段放入，加焙过的花椒以及盐、料酒，揉搓均匀后放入冰箱冷藏一天一夜。
4、锅内放清水，把腌好的牛腱子肉放入，大火烧开，撇去浮沫，捞出。
5、干黄酱放入大碗中，倒入水。搅拌黄酱使其全都溶于水中。
6、把水倒掉，换成开水，大火烧开，慢慢将黄酱水倒入炖牛肉的锅中，剩下的黄酱渣子倒掉不用。
7、放入老汤再加大料、花椒、桂皮、丁香、砂仁、肉桂、酱油、料酒、白糖、盐、葱段、姜片，吵好的牛腱子肉。
8、大火烧开，转小火炖2-3小时。
9、煮好的牛肉不要急于出锅，在汤中浸泡24小时使其更加入味。
10、把浸泡好后的牛肉捞出控干汤汁后放入盆中，晾凉冷藏后切片食用
红酒鸡翅油泼腐竹双耳双瓜桑葚
糖拌双丝蜜汁瓜条银耳拌菠菜
荞面饸饹凉拌莜面爽口大拌菜
银耳拌银芽皮冻春色满园
红酒雪梨盅木耳紫甘蓝豆腐皮炝拌土豆丝
豆豉鲮鱼拌苦瓜爽口鸭条百合双耳沙拉
陕西凉皮金针菇拌菠菜老虎菜
老虎菜土豆粉凉粉醋酥鲫鱼
孜然鱼排山楂萝卜丝盐水煮花生
风味凤爪卤豆干凉拌苦菜
