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但是韩国管它叫小伙子泡菜或是總角泡菜(翻译成中文)...不知道为啥
可是这个东东很好吃
婆婆来了之后给做的
毕竟是韩国人,泡菜专家,
做起来的味道要比俺强得多
说说做法哦
小伙子泡菜或是總角泡菜 (총각김치)
这就是刚才说的小萝卜.
先将买回来的白萝卜头上的须去掉,脏的地方切掉(看着差不多就行).中间一分二,然后在二分四(好入味),
叶子颈截成5cm左右长度(上边的图片是截开之前的),然后放海盐或是粗盐,泡水里大半天.
过后把腌好的萝卜加叶子一起清水冲净,空水,等着用.
这个是米糊,以前俺在做白菜泡菜的时候提到过
是糯米粉加热水,一直搅拌到稠状后,凉了,
和泡菜材料一起使用的.
可参照 正宗韩国泡菜的做法~
说说具体的材料和调料:::::::::::
材料:萝卜带叶子(1捆),葱,(糯米粉)米糊
调料:辣椒粉,糖(梨汁),虾酱,鱼露,蒜泥,姜泥
步骤:1)准备好的萝卜和葱放入大盆子里
2)加入一大勺蒜泥,半勺姜泥,2勺的白砂糖,虾酱3-4大勺,
鱼露2勺,辣椒粉2-3小碟子,加入适量的米糊,搅和均匀.
3)搞好的萝卜泡菜放在室内2天,发酵后,就可以直接放入冷藏室了.
(如果不急着吃的话,可以做好直接放冷藏室,等着以后慢慢吃)
过来看看成品吧~色泽不错吧?味道也很棒哦~嘿嘿.
小小仓库:辣椒粉是婆婆在江原道自己种的辣椒(少农药),晒干后,11月中旬磨制成的~
略辣,比超市里卖的纯正~
在韩姐妹如果感兴趣的话,可以买来尝尝哦...咱家有货...纸条联系~
