爱华网我是一直不放心外边买的豆腐制品，因为太多黑心坊了，同样煮豆浆时溢出的泡沫是有毒的，但现在人的为方便，用了豆腐消泡剂来做豆腐，变相自己把豆泡吃了，同样也把消泡剂吃进肚子里，所以，反正自己有空，就学做豆腐吧，省钱又环保，有的人说熟石膏对身体有害，盐卤也是有害的，凡事适量吃，就百利而无一害，只看用家是怎么对待而已，砒霜也是可以置人于死地的，但中医把砒霜作为药引来用，救了不小患者呢；
北方人喜欢用盐囟点豆腐，南方人就爱用熟石膏撞豆腐，传统的豆腐是用石膏和盐卤点成的，现代科学家为方便，发明了葡萄内脂，来代替石膏和盐卤，用内脂做的豆腐，没什么会失败的，只是味道远不用用盐卤和石膏点的豆腐，我自己第一次是用内指做的豆腐，百分百成功，只是没有豆香味，而且也有一种酸酸的感觉，可能是我个人口味问题，超市架上摆放的豆腐包装上都有写成分，有盐卤做的老豆腐，石膏做的水豆腐，和内脂做的嫩豆腐，随个人口味而已挑选，但做法就不得而知了，呵呵，还是自己做心知肚明啊。
材料：干黄豆，食用熟石膏八分满1/2茶匙，粟粉/蕃薯粉1/2茶匙，水550ML
做法：1：干黄豆洗净，用冻水浸泡过夜，然后滤去水，再冲洗一遍
2：一碗黄豆兑两碗水打成豆浆，过滤黄豆渣，用锅煮滚转小火再煮十分钟
3：粟粉和食用熟石膏粉倒入50ML的水拌匀
4：另准备一只深盆，将煮好的豆浆与食用熟石膏水互撞，冲入深盆中，立即盖上盖子和湿布，焗25分钟
5：将稍凝固的豆腐倒入包好纱布的豆腐模中，然后盖上豆腐模盖，再压上重物，等两三个钟压出水分，豆腐即成，切开放冻水中即可做自己喜欢的美食
心得：石膏和盐卤性质是一样，放多了或者小了都会很难凝固，所以一般一碗黄豆就配两碗水，也可以配三碗水，但配三碗水的话，豆味就没有那么香了
另豆渣可以再加一些水揉搓出生豆浆，再煮好的豆浆也是有钙的成分，不要浪费了，最后的豆渣可以做其它美食来吃，也可以做厨余种花和菜。
