爱华网今天聊点啥呢？最近总是想踏踏实实的看部美国片子，可是总是没时间静不下心来，有时候经常在脑子里回放以前看过的那些片子，真的是不错，所以今儿咱们聊聊美国电影吧？我看的其实也不是很多，权当抛砖引玉吧，大家一起聊哈．．
从高中开始就比较喜欢看美国片子，那时上英语课老师让我们带原音的英文录像带去录像室放映，美其名曰练听力学英语，结果有中文字幕，我们带的都是当时的经典大片，像什么＜终结者＞，＜异形＞，＜回到未来＞，＜夺宝奇兵＞等等老片子，后来就发展到看港台片了，什么＜倩女幽魂＞，＜豪门夜宴＞，＜风雨同路＞啥的，老师都不言语了，跟着一起看，估计也觉得蛮好看的，英语就是那么混过来了，美国片子也是那个时候给了我非常多的快乐，那种感观的刺激，华丽的场景，真的是现在看起来也还是那么棒，后来一直沉浸在美国式电影的氛围中，当然，美国A片其实也看。。。。。。。。。。
记得有部片子让我感觉比较怪怪的是汤姆和妮柯尔夫妇俩拍的＜大开眼戒＞，那个片子算是个三级片，不过绝不是那种肉欲的片子，整个片子的氛围都是非常清冷低沉，带着那么一丝的神秘，中心思想好像是美国贪官们的神秘聚焦场所里的淫乱和腐败吧，非常震撼，两个明星也演的确实好，把那种深沉，压抑，恐惧，惊奇诠释的非常到位．
让我第一次落泪的电影是什么呢？大家猜猜．．．．．．．不知道你们是不是，反正我是．．他是梅尔吉布森的＜勇敢的心＞，苏格兰对抗英格兰的英雄故事，好多人从那个时候知道了苏格兰风笛，那种悲凉的音色，让我落泪的是最后在经受酷刑的时候他仍然用尽全身的力气高喊＂FREEDOM＂，那个痛苦但努力的表情和声音让我一下崩溃，泪酒饭桌，最近看了＜抓住外国佬＞是一个很棒的监狱片，＜海狸先生＞是一部言情片，如果看进去是非常有意思的，＜黑暗边缘＞是一个黑色的犯罪片，依然出色，感觉只要他一出场就是那么的自然和生动，无论表演什么，让人感觉自然和生动不就是最好的也是最高的成就吗？还有他导的＜耶酥受难记＞比较血腥，可是能够让我一直饶有兴趣的看下去，感觉他的每部片子都值得一看，还有像＜爱国者＞这样的就不用多说了，呵呵．
我喜欢很多片子，其中很多不乏奥斯卡的获奖片，但是我不知道，我就知道我看了好就可以了，至于什么来头我不关注，像前几年的＜杯酒人生＞＜奔腾年代＞＜地上之河＞其实都不是啥大制作，如果我没记错的话，他们在奥斯卡都有进项，＜杯＞剧是一部我特别喜欢的言情片，没有特技，没有暴力，只是两个男人辗转于酒庄之中渡假的故事，生动的情节穿插着幽默搞笑，尤其是男主人公一句岔音儿的＂Rightnow＂，让我当时笑喷，去偷情的女人家偷回自己钱包的那一场也太逗了，太让人放松了，如果你感觉压力很大，那么花一个多小时看看吧，＜奔＞剧是一部赛马的片子，励志片儿，丑小鸭变天鹅的故事，怀旧的色彩和逆光大光比的镜感让人兴奋的落泪，可能有朋友说了，你傻B没事老落什么泪呀？娘们儿都没你丫泪水多，对了，我也不知道我哪里有些二B，反正就没事儿闲得就落点儿呗．．．．．也许这就是美剧的魅力吧，把人物刻画的细致入微，把剧情杜撰的峰回路转，把感情叙述的真实细腻，把场面拍摄的唯美大气，还有那美式的幽默啊，让人轻松不已，真的是轻松不已，好像在我这里只有用这个词来描述，我文化水平不高，词穷我．．．
其实现在回头想想，那些所谓的动作，魔幻，科幻大片，只是当时在我们的脑海中占据绝对地位，但是经过时间的流逝和考验，在我们的记里最深刻的真的未必是那些吸血鬼，狼人，魔法师，精灵，黑帮老大，而是那些平常再平常不过的东西，那些我们真正经历过的，感受过的平实生活，经过他们的演绎变得更加斑斓，更加接近我们理想化的东西，让我们在现实疲惫之余能够穿梭于他们组成的空间之中小憩一下，也就知足了．
其实还有很多片子没有聊，希望大家一起聊，或者哪天有兴趣了再接着聊呗，先聊菜吧，美国的菜可没咱中国的好，是吧？爷们姑奶奶们．．．．．
＜撒旦的诅咒＞是BEYOND1990年＜命运派对＞里一首作品，贯中作曲并演唱，世菜作词，其实世荣作词还是蛮有才的，有不少作品都是他填的词，诗人的料子，这首歌吉它为主旋律，个人听起来感觉比较直观，整体氛围有些神话中的感觉，暗黑的宫殿，长长的影子渐近，耶酥也偶尔会有无能为力的时候，呵呵．
好了，聊菜吧，最近做了两次糖醋排骨，其实我一般是直接炖，最后放糖和醋这样做，然后又试了一下先蒸后炸再炒汁的做法，也不错，前者是软烂入味，后者外酥里嫩，都有糖醋香气，喜欢哪个看个人了，做两次我不容易呀我
先来第一种，生收，就是直接炖熟了再放糖醋
主料：排骨二斤
调料：冰糖 20克 白糖20克米醋40克 酱油15克 盐3克 黄酒30克 葱姜适量，大料三个 桂皮一小块
看图说话：
1-2排骨剁小块，大小看个人喜好，别整个扔锅里就行．
3-8用冰糖炒糖色，这次我用水炒的，其实炒糖色是很随机的，比如我吧，今天可能用水炒，明天可能用油炒，后天可能直接干炒，都不一定，最终目的是把颜色上了就可以了
9糖色炒成紫色时赶紧关火下一些热水调匀，离远点放，别溅着，这次咱们用糖色水，因为排骨要直接在油里煸，那么就没法先炒糖色再放排骨了，记得小时候父亲总是炒一大碗糖色水，比较方便，随时能用，不用回回炒
10-12开火坐锅，然后放少许油中火下生排骨煸炒五分钟后下酱油，黄酒，葱姜，大料，桂皮再煸三分钟，放炒好的糖色水，再顺锅边放开水和排骨齐了就可，不用太多，盖盖儿小火慢炖
13-14一小时后颜色渐红，水渐少，再中火炖二十分钟，汁就差不多快没了，大火再收一下汁，不停的炒动，小心糊锅，这时候颜色非常漂亮，红亮的
15-16放入醋和白糖，继续大火煸炒，把醋汁再收干净了就齐了，这个是生收．
后记：
用冰糖炒糖色更亮，最后用白糖来提甜味儿，用醋来找酸味
直接用油煸炒排骨可以让香气保留的更多些，如果焯会肯定会跑掉一些．
最后收汁的时候一定要在锅边不停的翻动，不然会糊的很快．
下面来第二种：蒸炸裹汁
主料：排骨二斤
调料：酱油15克 盐5克 黄酒10克 冰糖10克 白糖20克 米醋30克 大料3个 桂皮一小块鸡蛋一个
看图说话：
1-2排骨剁块
3-4排骨用酱油 盐3克 黄酒 大料 桂皮腌一小时，期间多翻动几次，让其进味儿．然后上高压锅蒸20分钟左右
5排骨蒸好后把汤水单独倒出来备用．
6-8排骨稍晾一下然后先沾蛋液，再沾淀粉备用，然后坐八成热的油炸两次，第一次表面定型，就捞出来，然后等油温再到八成热时再炸一次，把外表炸干炸酥．
9-12用冰糖炒糖色至紫红，然后倒入蒸肉的肉汁，一多半就够，自己把握，然后放白糖和醋烧开，勾少许芡至浓稠，下炸好的排骨裹上汁就可以了．
后记：
这个做法口感比较好，外酥里嫩，不过味道没有第一种厚重，大家斟酌．
炸完第一次排骨最好就先把汁熬出来，先不勾芡，然后当第二次排骨炸好要捞出的时候，开做汁的火把汁烧开的过程中第二次炸排骨也好了捞出来，然后这边汁也开了，立刻勾芡，这个时候排骨是最热最酥的时候，立刻倒汁里翻炒两下立刻上桌吃，一定要尽量同步进行，这个想吃到好口感必须最快速度，让家时人早早儿的坐在饭桌着，而且这个菜最好是最后一个菜，上桌大家就开吃，不然早早炒完了摆在那里等着大家像熊大和熊二似的晃晃悠悠的过来，那么这个菜就完蛋了。。。。。。。。。一定要有光头强逃跑的速度才好
困死了．．．睡了．．．．
我的其它美食：
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