这几天连降暴雨，我原本还在担心会不会涨水呢。今早正准备出门，同事就来电话告诉我今天可以不用去上班了，因为我们上班的必经之路发生了内涝，车辆都不通行。才上了两天的班，又可以休息了，哈哈~~虽说下雨凉快些，但再这么下去，我们美丽的柳江河就要涨水了，洪水还是别来的好，不希望它影响我们的正常生活和工作。还是老样子，居住在小城市买不到烤箱、电动打蛋器之类的烘焙工具，只能估计配比材料，感觉这样做的蛋糕也很好吃的。关键是蛋白要打发好,就像摩丝一样哦。看，我的这个蛋糕成品还不错吧，皮皮很漂亮的哦。我没有买蛋糕模具，这个是用以前的老式铝饭盒来做的。原料我也没有称量，因为没有称，都是估计的放，两个鸡蛋黄放两勺水下去也放不了多少面粉，放多了会干，就一点点的加，搅拌，面糊太干的话就补点水OK了，这样判断把握也不会失败，关键是是蛋白要打发像摩丝一样哦。材料：鸡蛋2个 低粉4勺白糖1勺练乳1勺清水2勺玉米油2勺 一、蛋黄和蛋清分开，蛋清加2滴白醋用打蛋器打发至粗泡后,分三次加白糖打发硬性发泡.二、将蛋黄打散，放入白糖，炼乳和玉米油拌匀，再加入过筛后的面粉拌匀至无颗粒的糊状。将打发好的蛋白和蛋黄糊混合翻拌均匀。最后把糕糊倒入模具里。里。三、放入微波炉里用100%光波档烤15分钟，等表面金黄色后,取出来小心地翻一面再烤大概5分钟即可。补充几个要点:1.蛋糕的配方和用烤箱做的蛋糕配方是一样的,操作步骤也是一样的，只是烘烤不一样；2.是用微波炉的光波功能来烘烤,而且要选择100%光波输出烧烤档来烤,如果家里的微波炉不带有光波烧烤功能的话,那么就做不了哦。还是去买烤箱来做更好啦。3.这个光波烘烤方式其实跟烤箱的加热方式差不多完全一样的,只是光波没有下火,只有上火,因此蛋糕的表面烤上色后,你还得取出来小心地给蛋糕翻个面,再烤烤背面,不需要烤上色（因为是烤不出表面平滑的金黄颜色），只需烤正面时所用的一半时间即可。4.感觉还是比较罗嗦的,没有烤箱方便,也没有烤箱烤的蓬发的好，不过也还是蛮好吃的。因此你在烘烤时，蛋糕糊只要放1厘米到1.5厘米的厚度来烤，就可以烤出口感还算挺好的蛋糕了，口感当然和烤箱的还是没得比的。记住糊糊千万不要太多了，宁肯薄点呢。我真心的感觉口感真的不怎么逊色于烤箱的哦，我不吹牛的哈，呵呵！5.家里没有烤箱的姐妹也可以这样做蛋糕过下下隐哈，，，不然像我这样买了烤箱又败了一大堆工具回来的，没用过几次，做蛋糕也是一时的热度，加上需要高糖高油才能做的好吃，想要保持苗条身材的姐妹一定不敢多吃，呵呵，总结3要点：1.光波蛋糕糊配方和烤箱蛋糕配方一样。2.蛋糕糊糊不能太厚，最多1.5厘米高。3.要用纯光波烧烤档烤，等金黄色后拿出来翻面再烤大概5分钟就好。
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