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本来不想把这道菜发在博客里，因为实在太过家常太过简单！怕这种不负责任的态度被臭鸡蛋和烂白菜招呼。
没承想，在围脖里发了一篇晚餐，其中的酸辣土豆丝居然引起了强烈共鸣，想到大家和我一样家常，很是欣慰。于是我很真诚的修饰制作完毕，图文并茂的把我最喜欢的这道菜推介给大家！
成功的酸辣土豆丝有三个关键，一、漂去附着在土豆表面的淀粉，二、猛火快炒，三、点醋的时间。
想要炒出脆生的土豆漂洗去表面淀粉很重要。用稀释的醋水去浸泡土豆，然后活水反复冲洗。
其次要加入一味关键的辅料那就是———生姜。用生姜和蒜末炒出来的土豆丝非同凡响啊。
最后，点醋的时候不要把醋直接倒在土豆丝上，淋于锅边，醋遇高温会挥发，土豆吸收了散发出来的醋香但是却不会过酸。
不信您试试哈！
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制作中，欢迎围观，指手画脚
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