爱华网快过年了，人们会采购一些干果来过年待客。这些年，生活一天比一天好，干果市场也出现了一些新鲜货。
很早以前就听说过美国大杏仁，也尝过有限的几粒。据说最好的名为蓝钻石，光这名字就够唬人的。九十年代初，美国朋友苏珊娜曾给我寄过一袋子干果，说都是产于加州的东西，于是感叹加州还真是个好地方。很久以后才知道那里面包括了时下流行的鲍鱼果、碧根果、夏威夷果、大杏仁等。那时，那些稀奇古怪的果子还被生物系搞植物分类的老师要了一些去做标本。
名为鲍鱼果的，其实跟鲍鱼并没有什么关系，只是样子和颜色挺象鲍鱼。鲍鱼果好吃，因为果仁大，只要撬开一粒，能美美地嚼上一气，极过瘾。
左为巴西坚果的树，右上为巴西坚果的果实，右下为鲍鱼果，即巴西坚果的种子
一直心存疑问，鲍鱼果肯定不是学名，那这种其貌不扬的干果，到底是什么植物的种子呢？而它的原产地又在哪里呢？
一次，在电视的《探索》节目里看到一段关于植物繁殖的内容。在巴西的雨林里，生长着一种高大的乔木，它的果实象个小足球，壳是木质的。当成熟的果实从大树上掉下来时，就象一枚枚炸弹落下，因而这种果实也被戏称为“森林炸弹”。由于外壳极其坚硬，果实从四五十米的树上落下，居然也能毫发未损。森林中各种生物的关系是相关的，再硬的壳也有动物能咬开。在果实的一端有一个小孔，一种大型的啮齿类动物刺豚鼠，会利用这个小孔来咬开果实，吃里面的种子。每个果子里面会有十几粒种子，刺豚鼠一次吃不完，就把吃剩下的种子埋藏起来，供以后食用。刺豚鼠记忆力不大好，这些被埋藏起来的种子常常会被它们忘记，于是以后就会萌芽长出新的树苗。
这种植物就叫巴西栗，或者叫巴西坚果。鲍鱼果是巴西坚果的种子。巴西坚果主要产于南美洲，巴西、秘鲁、委内瑞拉都有出产。所以鲍鱼果叫做巴西坚果才是对的。
另外，美国大杏仁则是以讹传讹，被叫得改不过来了。也是看农业节目，才知道这美国大杏仁根本就是国产货嘛，而且也不是什么杏仁，以前吃过杏仁霜、杏仁露根本就不是这个味儿。
在新疆，这种果实叫做“巴旦木” 或“巴旦杏”，原产于西亚，是唐朝时从西域传过来的。巴旦木是维吾尔语，意思是扁桃。全世界都把这种好吃的果仁叫扁桃仁，偏偏中国人要把它叫做美国大杏仁。
巴旦杏的核
按植物分类学，巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，要通过嫁接，才能长成产量高的扁桃。扁桃果小，形状扁圆，果肉干涩无汁不能吃，主要吃发达的仁。果仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。现在新疆的种植面积达10万亩，通过改良技术，产量将有大幅度的提高。而整个黄河流域都适于扁桃的生长。现在河北、山东、陕西都开始种植，并且获得成功。大面积的栽种，可以期望以后的大杏仁会便宜很多，也可能会出现新的食用油种类——杏仁油。
扁桃树
开发扁桃仁最牛的是美国，所以“美国大杏仁”堂而皇之成了扁桃仁的新名字。应该说，在国内，美国大杏仁是区别于普通国产杏仁而言的。不过，几时才能把这美国二字去掉，还扁桃仁一个原来的名字，就不得而知了。
