爱华网最近很不愿下楼买菜，孩子爱吃绿豆芽凉菜，外面的豆芽久吃不放心。我按照杂志上介绍的方法加上自己的改良，生了一盆脆生生的绿豆芽。特有成就感！方法简单可行，吃着方便放心，烧饭洗碗间隙就搞定了。下面介绍给我的朋友们。
将家里用过的大个饮料瓶切掉上面窄的部分，然后在底部打几个小洞。
将绿豆用水泡到发涨后，（如果室温较低，可用温水，以不烫手为宜。）倒入准备好的饮料瓶内，上面用湿毛巾盖好。注意所有过程不能让豆和器皿沾油，否则会改变颜色烂掉。下面放一个大于瓶底面积的盆之类，好接住沥下来的水分。
每天可以用清水直接冲洗三四次即可（全倒出也行，费事）。
两三天的时候，豆会出芽，将所有的都倒出来，放大量清水冲洗，轻轻搅动，滤除豆壳。放回瓶内，用重物或小一点的饮料瓶加水放到湿毛巾上面压住。给了压力豆芽会长得粗壮。
这时豆芽长得很快需要水分也多，需要多冲几次水长得才嫩。水分供应不上会出现豆芽不够长就开始长叶，须根细长的情形。
如果时间不允许，建议改用大盆装。因为下面没有洞可保持水分久一点。冲过水后，用手压一下，再盖上湿毛巾，上面放重物或是装满水的大盆压好。室温不太低的话5天可以吃到。豆芽长得够长了来不及吃完，就放到温度低的地方，减慢长速。
量推荐：一小碗绿豆可生出满满一盆绿豆芽。三口之家足矣。
顺便介绍一款凉菜做法：准备主料：
黄瓜一小根切丝，
白菜心一片，片切成一寸长段，按纹理切细丝，
绿豆芽一满碗用开水焯一下，再放入冷水冷却沥干，
粉丝少许开水泡好，
尖椒一个切丝，（有红的可加一个）
胡萝卜一段切丝，
香菜一绺切断
配料；蒜末，辣椒油，香油，海天味极鲜酱油，陈醋，味精，盐，糖，麻酱调料油（自制），将这些调料放一个小碗调匀，然后和主料拌匀即可
调料油：用干一点葱段，蒜，大料，白芝麻，少量麻椒加入豆油中加热炸熟即可
