爱华网罗勒（香草）意大利很多食物中都少不了，我在家里既做中餐也做意大利餐，两个孩子们都很喜欢含有罗勒的食物。
德润屋这些年一直种罗勒，住在北京时经常从德润屋订购，每次收到整个厨房都是罗勒的香味，很诱人!今年8月份在德润屋的园子里看到很多长得健康、味道浓郁的罗勒，就想着写个有关罗勒的食谱，正好博扬有意大利的尼奥有机纯番茄酱，也顺便将番茄酱的非中餐吃法带上。
1.罗勒核桃酱
配料：
100克罗勒（德润屋）
6-8个带壳山核桃（衡荣）
3-4瓣蒜
150-180毫升有机初榨橄榄油(觉得干就多用一些）
5-10克天然海盐
将罗勒用清水洗净，核桃用坚果夹子脱壳，蒜剥皮，然后将它们一同放在一个小的食品料理机里，倒进橄榄油和盐，打碎打匀即可。蒜和盐放多放少可以依自己的口味，一顿吃不完可以放在一个小玻璃瓶里，在罗勒酱上面到些橄榄油可以保持罗勒的绿色，放冰箱里，最好在2、3天内吃完。意大利人的罗勒酱一般用松子并且会加些奶酪，我喜欢用核桃并且不加奶酪，很香。
我们家里一般用这个酱配意大利长面条（spaghetti），也可以用来配手擀鸡蛋面（比普通面条筋道和有韧劲），也用来抹面包或夹发面饼；博扬有卖尼奥有机意大利长面条，我们一家四口每次需要干面500-600克，其中全麦和非全麦各一半；欧洲的全麦几乎都是100%的出粉率，全麦面条和白面面条各一半既有营养也有口感。
2.西红柿罗勒拌面
配料：
300-400克小西红柿（味浓甜甜的那种）
一把罗勒
适量有机初榨橄榄油
适量天然海盐
在煮意大利面条的同时（可以是长条的，也可以是任何形状的），将小西红柿和罗勒洗干净，然后用刀将小西红柿一切两半，用手撕碎罗勒加进切好的小西红柿中，倒入20-30毫升有机初榨橄榄油和适量的天然海盐拌匀，在面条煮好滤出水后，将拌好的西红柿罗勒倒入面条中，可以根据自己喜好适量加进些干辣椒末，橄榄油也可以适量增加些，偶尔我会加点鱿鱼丝（鲜鱿鱼洗净放在开水里烫熟，然后切成细丝加适量有机初榨橄榄油和适量海盐拌好），好看好吃（加鱿鱼丝时我用意大利长面条）；此外，煮意大利面条是开水下锅，可以在开水里加点盐，这样煮出来的面条略有盐味，因为配面的酱并不很咸（包括下面的西红柿罗勒酱），面条包装上都印有煮的时间，比8分钟、10分钟等，由于我们的面条是软的，往往会以为意大利面条按包装上的时间煮没有煮熟，这是意大利面条的特色，当然觉得硬煮的时间可以长出1、2分钟，但久了就不是意大利面条了（在英国我曾经见过留学生将意大利面条放在冷水里上火煮至软软的！）！
3.西红柿罗勒酱
配料：
半个洋葱
一个或半个尖辣椒（不能吃辣可以不加）
20毫升有机初榨橄榄油
350-450克尼奥有机纯番茄酱
15-20个罗勒叶子
适量黑胡椒末（可不加）
5-10克天然海盐
在一个厚底的不锈钢锅里倒进橄榄油，然后将切碎的洋葱和尖辣椒（如果用的话）放进，在文火上慢慢炒出香味，然后倒进番茄酱并加进撕碎或切碎的罗勒、适量的黑胡椒末以及盐，用大火烧开，然后改用文火慢慢熬30分钟即可。如果吃肉，可以在加进西红柿酱之前加进自己切好的猪肉末（200克左右，略带点肥的），其余一样。纯正的意大利西红柿肉酱里面还要有牛肉末，不放味道也很不错。
我们家里用这个酱配长的意大利面条和管状意大利面条，并且在面条煮好后加进西红柿罗勒酱时也加些捣好的蒜泥进去。这个酱也可以用在比萨饼上。
4.意大利比萨饼（Margherita）
配料：
一块事先发好的面团（干面为350克左右）（见基础面包做法）
30×38厘米没有涂层的烤盘
100克尼奥有机纯西红柿酱
10个罗勒叶子(德润屋)
2.5-5克天然海盐（博扬）
20毫升有机初榨橄榄油（博扬）
125-150克Mozzarella（美滋来乐）奶酪
黑胡椒末少许
干牛至（Oregano）少许
将烤箱预热在250度，在预热的同时，在烤盘里撒上些干面粉，用手将面团在烤盘里铺开，然后将罗勒叶子用手撕碎放进西红柿酱里加进盐、黑胡椒末和橄榄油用勺子调匀（调开了油不会浮在上面），之后均匀撒在铺开的面饼上，再将奶酪用刀切成小块或直接用手撕碎均匀撒在上面，最后撒上些干牛至，放进预热好的烤箱烤8-10分钟即可。
没有黑胡椒可以不用，黑胡椒（整粒的，可以现吃现拧出黑胡椒粉）和干牛至在城市超市可以买到，是从美国进口的有机产品；美滋来乐奶酪在婕妮璐一类的超市有卖，既有从意大利进口的，也有北京生产的，都是非有机的。
少放西红柿酱比萨饼比较干爽，放多了会有些湿，可以根据自己的感觉增减用量，盐也可以根据自己口味添加或减少，用上面熟的西红柿罗勒酱味道也不错；这是最基础的比萨饼，其它口味的，根据自己喜好往上面加就可以了，比如，吃肉的若能买得到放心的香肠，可以切片加在上面一起烤，加菜可以将大西红柿切薄片，在比萨饼烤好后加上几个大的生西红柿片，很爽口，如果加茄子辣椒，需要先切片然后用锅加点油煎熟在放在比萨饼上一起烤。
