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--和生
对于世界各地喜爱中国饮食的人来说，“李锦记”并不陌生，它是全球知名的顶级中式酱料品牌企业。在我国的香港，李锦记蚝油的市场份额一直保持在80％以上。李锦记的蚝油在美国的市场份额已经占到了88%，在日本的占有率排在第二位。在欧洲、东南亚等地区，甚至在地图上都很难找到的一些岛国，都有李锦记的蚝油、酱油等产品在销售。
2002年4月，世界权威杂志《读者文摘》举办的亚洲超级品牌调查中，李锦记力挫群雄，击败其他国际品牌，夺得亚洲区金奖！香港众多传媒争相报道，发表评论员文章，引起舆论的广泛关注。李锦记再一次显示了她特有的魅力！
在香港，李锦记不是规模最大的公司，也不算实力最雄厚的公司，但却是历史最悠久的公司。116年前，凭着一支小小的蚝油，“李锦记”这个商标在一个偏僻的小渔村悄悄出世了；116年后，经过几代人的努力，“李锦记”已成为走向世界，享誉全球的知名品牌。
100多年来，李锦记秘制的蚝油让千百万华人百吃不厌，同时，李锦记品牌经营百年不老的传说，也一样令千百万华人津津乐道。
本章我们将与读者一同分享李锦记百年经营长盛不衰的传奇故事，并详细介绍李锦记的下属集团——南方李锦记公司。
1．亚洲第一食品品牌一一李锦记公司简介
早在19世纪，李锦记创办人李锦裳先生在中国广东省南永镇发明了蚝油，并在1888年创立了“李锦记”，至今已成为一个家喻户晓的酱料王国。1902年，当时蚝油还属高档商品，为寻找市场，李锦记由珠海迁至澳门，1932年又迁到香港。香港当时消费能力并不强，发展到加世纪70年代，李锦记仍然是一个普通的蚝油庄。
为了寻求更大的市场，李锦记于20世纪80年代直捣美国，去争取巨大的海外市场空间。经过四代人的不懈努力，李锦记已被誉为“亚洲第一食品品牌”，产品行销全球80多个国家和地区，实现了李锦记要把“中华优秀饮食文化传播到全世界，在有华人的地方就有李锦记产品”的第一个使命。
取得了这样的成绩，李锦记并没有满足，而是更积极地向其他领域拓展。
20世纪90年代初的一天，香港李锦记集团董事长李文达和儿子李惠森边思索边交谈，时而皱眉，时而舒放。他们苦心思索的一个问题是：现在全世界的有识人士都在研究中药，日本还把中药制成药品出售，廉价收购我们的中药原料制成成品后，一转手就成十倍、百倍地赚钱，自己为什么不能在这方面有所作为呢？他们决心将现代高科技与传统中草药相结合，研制成中草药保健品，推广中华优秀养生文化，并把它作为李锦记的第二个使命。
1991年，李锦记集团与香港科技大学合作，成立了香港传统中药研究中心。1992年，李锦记集团投资3000万元与中国第一军医大合作，成立了广东南方李锦记营养保健品有限公司，发展中药类保健食品，生产与销售“无限极”中草药系列健康产品，并以直销的方式出售，取得了不小的成绩。
现在，南方李锦记已从开始的一无所有发展成为颇具规模的保健品生产企业，“无限极”也发展成了著名的中草药保健品品牌。
1998年，南方李锦记转变为李锦记集团下属的独资企业，并转型为“专卖店+雇佣推销员”的经营方式。同年，李锦记开始涉足北京市场，短短4年内在北京市场的销售额增长了10倍。现在，南方李锦记已在全国设立了20多个办事处和800多家专卖店，主要经营无限极牙膏、无限极沐浴露、无限极洗发露、无限极口服液等，现在，南方李锦记已成为中国健康产品市场上一道亮丽的风景。
经过2O年的耕耘，南方李锦记已经发展成为集科研、生产和销售于一身的大型中草药保健品企业，在全国拥有10多家分公司，遍布29个省、市、自治区的800多家无限极专卖店，形成了强大的销售和服务网络。
目前，中草药市场需求不断增长，同时，CEPA（《内地与香港关于建立更紧密经贸关系的安排》）的实施也为内地与香港中医药的紧密合作提供了便利。南方李锦记对中草药保健品的未来发展充满信心，决定进一步扩大生产规模，引进更为先进的生产设备。在占地1100亩的广东新会李锦记食品工业城，南方李锦记增加投资1.2亿元建设中草药保健品生产基地，建立中国第一条全自动瓶装口服液生产线，预计第一阶段的年产值为50亿元。
李锦记公司在发展过程中曾获过多次嘉奖。例如：1995年荣获香港出口市场推广大奖和海外拓展成就奖；1997年被评为全港二十大杰出商业机构之一，李文达主席被评为香港100位最具影响力人物之一；1999年李锦记作为亚洲四大品牌之一荣登食品品牌榜首，进一步确立了李锦记的国际市场地位；同年李文达主席喜获中国食品科学技术学会颁发的“中国传统食品工业化事业特别贡献奖”，总经理李慧森先生光荣人选“中国当代慈善机构企业家长廊”；2001年李锦记再传喜讯，荣获“香港十大企业”称号。
2．永远创业：四代经营者的奋斗历程
李锦记这个家族式经营企业之所以能由小到大、百年不衰，皆因李锦记这块招牌在100多年的历史进程中，无论传到哪一代经营者手中，他们都会自觉寻找新的突破，发掘李锦记新的价值。
(l）第一代：李锦裳发明蚝油，创立李锦记
1888年，李锦裳在珠海一个小渔村发明了蚝油并开设李锦记蚝油庄，正式开创了李锦记这个祖业。李锦裳是李锦记四代人中名副其实的创业者，他的贡献在于发明了蚝油，并成功地将其变成一种生意。
(2）第二代：李兆南兄弟开拓进出口业务
1922年，李锦裳的儿子兆南、兆登在澳门继承父业。他们在精心提高产品质量的同时，还及时更新产品的包装，使李锦记在市场上初步形成质优高档的形象。有了这个良好基础，1932年两兄弟便抓住时机开拓海外市场，不久就成功地打开了第一个海外市场——北美洲华人市场。海外市场的兴起使李锦记的规模骤然提升到了一个新的层次。1946年李兆南兄弟看好香港优于澳门的发展前景，于是果断将李锦记总部迁入香港，开始新的发展里程。
李兆南兄弟的功绩在于：他们将李锦记的产品提升到质优高品位的档次，并适时开拓海外市场，为李锦记的长远发展拓展了无限的空间。
(3）第三代：李文达发展多元化的产品
李惠民的父亲李文达是李锦记的第三代传人，在生意场上以锐意进取、善于把握商机著称。李锦记在蓬勃发展时，他却冷静地看到李锦记产品虽然驰名港澳、远销世界各地，但只有特级蚝油单一产品，已很难在市场上竞争，企业也难以做大。要发展一定要产品多元化，市场多元化！于是针对市场需求，李文达迅速改变了李锦记过去只卖高档蚝油的经营方针，而是生产多档次的蚝油占领各阶层市场。
1971年，美国总统尼克松访华，中国政府送他一对熊猫，美国社会立时掀起一股空前的熊猫热。李文达把握这个机遇，当机立断，把平价蚝油命名为“熊猫牌”，结果大受美国市场欢迎。熊猫牌平价蚝油成功打入美国华人餐馆之后，李文达于1972年又将辣椒酱、酸甜酱、豉油鸡汁、咖哩汁等多款新奇美味的调料推向美国市场，获得了很好的反响。看准市场的李文达还放手大干，引进先进设备，实行现代化管理，使企业进行规模化生产，李锦记的产品也由单一的特级蚝油发展到100多个品种的调味品。
进入20世纪90年代，李文达又以高新技术大力推动中药制品的发展，打造出“无限极”系列营养品，战绩斐然。李文达的不断创新使李锦记这个老企业焕发出青春。香港特区政府于1999年制订中药发展计划时，曾多次征询李锦记集团这一发展中药产品先行者的意见。业界则评价，李锦记带动了香港“中药港”的概念。1999年3月，著名国际品牌顾问公司INTERBRAND评选亚洲50大品牌，李锦记名列第4并位居食品类品牌之首。
如今，李锦记迅速崛起成为亚洲食品品牌的“老大”，而且一直引领调味品市场的潮流。李锦记的发展史印证：李文达将李锦记的事业推向了一个新的高峰。
(4）李锦记第四代
第四代李锦记传人共有5人，4男1女，现在全部任职于李锦记集团。
得益于父辈的荫庇，李文达的5个子女都有机会到国外接受高等教育，他们分别攻读食品工业、市场营销、化学工程以及财务管理等专业。从1980年开始，他们完成学业后都相继回到李锦记继续其祖业。
一般来讲，这种家族式的人员构成往往会影响企业的运行，不少家族企业就是祸起萧墙而最终分崩离析，但历经百年仍不断发展的李锦记在家族经营方面却展示了过人之处。目前，李文达已将大部分生意交由子女管理，大儿子李惠民任公司主席，次子李惠雄主管财务及房地产，三子李惠中主管生产、物流和中国市场，四子李惠森主力发展中国传统中药，女儿李美瑜主管质量及食品研究。不过，李文达则退而不休，仍然掌管着整个集团的运作。
一家企业既保有了家族式企业的向心力，又避免了任人唯亲的局面，李锦记在这方面做得非常成功。李文达的几位子女在李锦记的发展中各尽其能，相互协作，并且把这种团结协作的精神形成一种企业文化，影响着整个企业的员工。李锦记的员工就在这种良好的企业文化熏陶下工作，将自己的全部精力都投入到工作中，使李锦记更加稳定地成长。
现任李锦记公司主席李惠民是第四代掌门人。他曾经说过，作为第四代人的确面临很大的竞争与压力，但自己从国外回来就是想凭自己的实力，一心一意将李锦记这个事业延续下去。祖辈发明了蚝油很伟大，但是到了他这一代，更希望李锦记不等于蚝油，而是要将李锦记的产品做得更多，将概念做得更大。今日的李锦记不但做传统的调味品，还做中国传统的中药保健产品，开发运输及房地产业等等。
30多岁的李惠森是第四代中最年轻的，虽然从小在优厚的家庭环境中长大，但却很重视对家族企业的责任感。1999年度亚洲十大品牌评比中，李锦记名列第四。在自豪的同时，李惠森也在反省自己，该如何在家庭生意中寻求突破。
可以说，李锦记的第四代是清醒、务实的一代。外界舆论也普遍认为，李锦记第四代的加入，将为公司增添科技知识与技术力量，有助于促进这间历史悠久的老字号迅速实现现代化。李锦记第五代共有13人，而李锦记还在将“永远创业”的企业精神灌输给他们。我们相信，第五代李锦记人也会将李锦记的产业发扬光大。
3．以“三个专心”为核心的营销策略
南方李锦记最受业界推崇的是它的企业文化，也是受了自身企业文化的影响，南方李锦记的营销也别具特色。
经过四代人的不懈努力，李锦记已被誉为“亚洲第一食品品牌”，产品行销全球80多个国家和地区，可以说实现了李锦记要把“中华优秀饮食文化传播到全世界，有华人的地方就有李锦记的产品”的第一个使命。如今，作为中国民族企业的南方李锦记正积极开拓中草药保健品市场，着力实施李锦记的第二个使命——把中国五千年优秀养生文化传播到全世界。
早在20世纪卯年代初，李锦记就发现中草药市场不仅在中国甚至在全球都具有极大的发展潜力。而且，随着世界人口寿命的延长，对健康产品的需求会增多。而中草药作为健康食品原材料或药膳品种较多，制成的健康食品种类和食疗方法亦变化万千。除了保健食品外，使用中草药作为美容及护肤产品是近期兴起的一种趋势，部分化妆品和护肤产品制造商都已着手研究和开发中草药美容护肤品，为中草药业带来很大发展空间。
同时，李锦记又发现，中国是传统的中药大国，但却不是中药强国。2000年，在全球196亿美元的草药市场，中国只占不到5％的份额，而日本、韩国的产品却占据了高达90％的市场，这样的市场份额与一个有着几千年优秀中草药传统文化的大国显然极不相称。国粹的流失令有识之士十分痛心。
所以，李锦记认为，作为炎黄子孙，他们应该肩负起推广中医药养生保健文化的使命，同其他社会力量联合起来，打造中草药保健品的民族品牌。
2001年李惠森就透露，“5年之内，南方李锦记要专心做内地市场，坚决先做内地市场，然后再考虑向海外拓展中草药业务。”对此，他是这样解释的：“我们也许都有过这样的经历：用一只手画好一个圆很容易，画好一个方框也很容易，但两只手同时要画一个圆和方框，结果两个都画不好。这就是我们常说的‘一心不能二用’，也就是我要说的‘专心’。当然，我一个人专心还远远不够，最重要的是我们大家全都专心。只有大家都心一致、行动一致，才能达至我们的目标。”所以，李锦记要在一定阶段内专心做国内市场的保健品，这也是南方李锦记近期的营销方针。
面对纷繁复杂的市场变化，全世界都在进行重新定位，南方李锦记也在考虑重新定位。经过不断地比较和筛选，李锦记最终选择了中草药保健品。为了配合公司的发展，其营销策略也进行了重新定位，那就是三个专心，即专心做中国市场，专心做中草药保健品，专心做无限极事业。
(l）专心做中国市场
随着中国经济的迅速增长，其对世界经济的影响也日益重大。
1999年上海《财富》论坛的主题是“中国：未来五十年”；最富吸引力的口号是“欲争霸世界，必先逐鹿中国”。2001年香港《财富》论坛的主题是：“亚洲新一代”，议题中出现频率最高的词还是“未来”和“中国”。世界在聚焦财富的同时也把目光汇聚到经济飞速发展的中国。世界如此看好中国市场，完全可以作为南方李锦记专心做中国市场最好的解释。
事实上，中国在过去加几年国民经济保持了9.6％的年均增长速度，而且未来5年仍将保持7％的年均增速。中国有13亿人口，本身就构成了巨大的国内市场和消费需求。自香港回归祖国后，李锦记的本土市场也就变成了中国大陆市场。
2001年5月，李惠森随香港特区政府组织的香港商界西部考察团对中国西部进行了考察，并在北京听取了国家有关部委对西部开发的介绍。这次考察进一步增进了南方李锦记对中国市场的了解，坚定了他们专心做中国市场的信心。
在我国，中草药应用在保健品方面己经有很长的历史了，但却没有一个公认的品牌能够代表优质的中草药保健品。在中国市场中，因为地域文化的差异可以将其理解为30个不同的市场。在这个大市场里，区域性公司较多，全国性公司较少，一家公司只要占有市场份额的5%，就能成为地区的第一名。南方李锦记选择要做行业的前三名，就必须要专心，这就意味着要放弃其他的机会。
(2）专心做中草药保健品市场
近几年，随着全球“绿色保健”的日益兴起和对天然药物的日趋认同，中草药保健品越来越受到各国的重视，并逐渐成为人们保健需要的首选。中国传统中草药保健品具有资源丰富、风味独特、安全可靠、遗产众多等特点，这是世界上任何民族均不具备的优势。
随着生活水平的提高，人们更加注重生活的质量，而保健也就成为人们生活中的重要内容。再加上中国逐步进入老龄化社会、医疗制度改革等因素，将进一步刺激保健品需求的增长。随着生活水平的提高，人们“防病胜于治病”的意识逐步加强，也使得保健品前景日益看好。而且，针对日益增多的各种所谓的“现代病”和慢性疾病，中草药保健品更具有独特的优势。在此基础上，李锦记更加看好中草药市场，不但要在中草药保健品市场上分一杯羹，而且还要取得卓越的成绩，借此将中国的中草药保健品推向世界。
中国加入WTO也为中草药保健品带来新的发展机遇，可以说中医药产业是受益最大的行业之一。就中草药保健品而言，加入WTO比其他行业面对的冲击相对较小；另一方面，我国化学药品大多走仿制之路，加入WTO以后，随着知识产权保护方面与国际接轨，仿制之路将越走越窄，而开发一个新的化学药品，至少需要10年的时间和数10亿美元的开发费用。相比之下，中医药是我们中华民族最大的知识产权，利用自己的优势开发中草药保健品，市场空间将进一步扩大。
(3）专心做无限极事业
“无限极增健口服液”可以说是南方李锦记最初推出的产品，并且一直是南方李锦记的王牌产品。
在专心做中国市场、专心做中草药保健品的同时，李锦记仍然坚持专心做“无限极”事业。
在人的天性中，不仅有对利润的基本追求，更有对精神价值的追求。一个人只有使自己的工作更有意义才会感到快乐，南方李锦记就是在追求利润的同时，不忘追求无限极的发展。南方李锦记对中草药保健品的执着发展，将有助于奠定无限极品牌的地位。现在，人们只能说无限极是中草药保健品，将来，无限极会成为中草药保健品的代名词，那时，南方李锦记就可以自豪地说，中草药保健品就是无限极！
另外，南方李锦记还有很强的责任心，不断为社会做出贡献。例如，2003年的非典时期，南方李锦记生产的提升免疫力产品“无限极增健口服液”获中国保健科技学会评议通过后，在严重缺货的情况下，毅然做出先捐后销的决定，由杨国晋副总经理代表公司向第一线医务人员捐献增健口服液1000箱，价值312万元；另向河北和四川成都分别捐赠了价值100万元的增健康口服液。南方李锦记的行为充分显示出了它强烈的社会责任心，而这种责任心也为南方李锦记树立了良好的企业形象，为其实现经营目标奠定了基础。
4．与科研院所强强联合，开发研制“无限极”产品
与科研院所结盟共同创建药物研发中心，是李锦记一贯的发展策略。1992年，李锦记集团与第一军医大合作，成功推出了由中草药开发研制成的“无限极”健康系列产品。1996年，李锦记耗资250万港元与香港科技大学创立了香港第一家传统中药研究中心，致力于用科学的方法研究传统中草药，开创香港工业界与学术界合作研究、开发传统中草药之先河。香港科技大学高锦明博士研制开发的五味子素——健安康延缓衰老片，被誉为“香港科技界的四大发明”之一。2000年6月，李锦记集团与第一军医大学在广州携手创建的天然药物研究中心举行了挂牌仪式。
截至目前，“南方李锦记”已经与第一军医大学、香港科技大学、香港中文大学、香港大学等建立了良好的合作关系，正在洽谈新的合作的单位有瑞士大药厂、日本大药厂、中国科学院及国内其他中医药研究单位。
与科技巨人的强强联合使南方李锦记一起步就具备了基础雄厚、资金充足、起点高、产品科技含量高、技术管理水平先进的现代企业素质。
无限极增健口服液推向市场以后，很快赢得了消费者欢迎。接着，南方李锦记进一步应用技术成果，相继推出了无限极系列健康食品和系列健康用品。无限极健康系列产品以其卓越的品质和超群的科技含量，分别获得第七届中国专利新技术、新产品博览会金奖，中国保护消费者基金会推荐产品等荣誉。
2003年1月23日，香港李锦记集团主席李文达先生向清华大学捐赠“李文达医学生命科学图书馆”仪式在清华大学举行，同时举行了清华大学与南方李锦记合作科研项目合作意向书签署仪式。这是李锦记集团继与第一军医大学、香港科技大学等科研机构深人合作之后的又一壮举，必将会提升其开发新产品的技术力量，进一步加速中草药保健品功能因子的测定，把更多的科研成果转化为商品，为中草药保健品的持续开发注人强劲动力。
迄今为止，南方李锦记已经发展成为集科研、生产和销售于一身的大型中草药保健品企业，在全国拥有10多家分公司，遍布全国各省、市、自治区的700多家无限极专卖店，形成了强大的销售和服务网络。
在今后的发展中，南方李锦记将紧紧依托内地中草药资源的优势，密切与包括老搭档第一军医大学在内的70多家科研院所的合作，凭借自身的资金、市场等方面的实力，让现代中药和天然健康食品走向世界。
5．把每一个员工都锻造成精英
南方李锦记非常注重广大消费者的利益，因为他们认为，企业销售的不是产品，而是健康的人生。所以，为了让消费者正确了解产品，南方李锦记招募了大批业务人员，以便向消费者详尽地介绍产品品质，使消费者更好地享受到售前、售后和送货服务。为了让业务人员更详尽地了解产品品质和公司理念，南方李锦记常为业务人员提供各种层次的培训服务，甚至邀请产品研制者现场讲解产品的开发原理、开发过程和科技含量。
有了大批的营销人员，南方李锦记在人员管理上也花费了很多精力。“以人为本”是南方李锦记的用人之道。“红绿灯制度”、“六六七七”精神等各种规范化的管理，使员工和业务人员既身处一个激烈竞争机制的环境下，又有一个相对宽松的自由空间发挥自己的创造力和主观能动性。
李锦记坚信人才是企业最宝贵的财富，所以，公司内部不断完善人力资源体系，加强人力资源建设。在建立具有特色的企业文化的同时，公司一直全力配合业务员的工作，规范业务行为，为业务伙伴营造一个公平健康的竞争环境。公司还为员工提供具有竞争力的薪酬待遇、不断的培训和事业发展机会，从而吸引、稳定和激励优秀人才与公司共同创业，共同成长。
例如：南方李锦记现行的“红黄绿灯”制度就是一种竞争机制。这种制度可以对员工进行区分，其中表现为绿灯的是最优秀的，他们将得到更多、更好的发展锻炼机会。另外，为了加强竞争，南方李锦记还大力推行精英制度。企业在推行精英制的过程中，可以逐步提高员工和业务伙伴的素质，改变一些不够专业的办事方式。虽然精英制度的大力推行将不可避免地造成公司的人才流动，但这也是完全正常的。对于精英和渴望成为精英的员工，南方李锦记公司有一套完善的奖励计划和激励措施，公司会加强对他们的教育培训，让他们有机会进一步提高自己，继续得到各方面的锻炼。在员工和业务伙伴队伍当中实行精英制，激励了全体员工和无限极的全体业务伙伴们以一种积极的态度迅速行动，接受挑战，争取成为公司的精英！
作为一个百年企业，李锦记还在以顽强的生命力生长，而南方李锦记也正如新鲜血液一样促进了李锦记的加速发展。我们相信，南方李锦记:"无限极事业"在未来会继续演绎自己的辉煌。
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