爱华网久居北方，尽管现在交通便捷了很多，但海产品无论从种类和新鲜程度上还是有所限制，尤其是人们不太接触的海鲜，更是少有人问津。今天早上去菜场看到有卖河虾的，虾肉呈半透明玉色，有几只居然还活蹦乱跳的，看着真新鲜啊，8块钱一斤，也不贵，称了半斤，尝个鲜，要说吃河虾最好的季节是清明前后，连传说中乾隆皇帝品尝过的“天下第一菜”也少不了它，而白焯、清蒸最能显出这种河虾的鲜味。毕竟不是亲眼看着刚打捞出来的，白灼、清蒸就算喽，还是配韭菜来炒，“韭菜炒河虾”也是非常的有名，据说民间视为有壮阳补肾功效，于是又买了一小把韭菜，回家试炒。
小贴士：
如何做油爆河虾才好吃？
一、剪去虾须和虾嘴，不然吃的时候，河虾尖尖的嘴巴会扎你的口腔粘膜哦！
二、用淡盐水会很容易把河虾清洗干净，洗净后一定要沥干水分。
三、炒锅内加比平时炒菜稍多的油，加姜丝爆香，倒入河虾快速翻炒。
四、烹入少许料酒，加适量糖、鸡精、撒入葱花，再翻炒片刻，喜欢吃嫩一些的可以即刻出锅喜欢老一些的再炒一两分钟完成。
河虾适合人群：
一般人群均可食用
1.中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更适合食用；同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；
2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾；体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
河虾食疗作用：
虾肉肥嫩鲜美，不腥无刺是滋补壮阳之妙品。
1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
河虾蒸晒去皮后，即为虾米。
【做法】：
烹调后河虾色泽呈金黄色，口感富于弹性和滑爽肥嫩，漂亮吧！
我们常吃的虾主要分为淡水虾和海虾，青虾、河虾、草虾、小龙虾等等都是淡水虾；而对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。
小帖士-食物相克：
河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
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