不会做不要紧，网络就是我的老师。
上网一查吓了一跳——新鲜黄花菜有毒！
“新鲜黄花菜的花粉中含有一种化学成份叫秋水仙碱，吃下去后在体内氧化成毒性很大的类秋水仙碱，能强烈剌激消化道。成人如果一次食入０.１——０.２毫克秋水仙碱（相当于鲜黄花菜１—２两），就会发生急生中毒。出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛腹泻等症状，严重者可出现血尿、血便等，如果一次食入出２０毫克，可致人死亡。”
不知是真是假，不敢以身试菜，还是按网上教的方法去做吧。今天中午吃过“黄花菜炒肉丝”后，一点事儿也没有，我还能好好地发帖是不？
一、新鲜黄花菜
二、猪肉洗净切成丝，加酒、盐、生粉腌制。
三、把每一朵黄花菜剥开，把含有花粉的花蕊全部摘除。左边就是摘出来的花蕊，右边是已摘掉花蕊的黄花菜。
四、把摘掉花蕊的黄花菜用水洗一下，放到水里浸泡，不时换一下水，这样做可以去掉残余的花粉。把水烧开，放入黄花菜烫煮一下，捞出用清水冲凉，用手捏去一些水份，备用。
五、锅热放油，放入姜蒜末炒香。
六、放入肉丝、酒、糖、生抽，翻炒。
七、放入黄花菜合炒
八、让黄花菜吸上肉汁，出锅。
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