中国四大苹果产区
苹果,落叶乔木,叶子椭圆形,花白色带有红晕。果实圆形,味甜或略酸,是常见水果,具有丰富营养成分,有食疗、辅助治疗功能。苹果原产于欧洲、中亚、西亚和土耳其一带,于十九世纪传入中国。
中国是世界最大的苹果生产国,在东北、华北、华东、西北和四川、云南等地均有栽培。苹果是蔷薇科苹果属植物的果实,该属约25种,苹果树是栽培最广泛的果树。苹果是梨果的一种,由子房和子房外围的组织发育而成。苹果树多为异花授粉,有2-4%的花座果较为理想。虽然成熟苹果的大小、形状、颜色和酸度因品种和环境条件的不同而差异很大,但通常圆形,直径50-100毫米(2-4吋),带红色或黄色。苹果品种数以千计,分为酒用品种、烹调品种、尾食品种3大类。3类品种的颜色、大小、香味、光滑度(可能还有脆性、风味)等特点均有差别。不少品种含糖较高,中等酸度,丹宁含量很低。苹果除生食外,烹食方法也很多,常用作点心馅,苹果馅烤饼可能是最早的美国式甜尾食。炸苹果常与香肠、猪排等菜肴同食,尤其在欧洲是如此。苹果有超过7,500个已知品种40-50个常用品种。良种有红星系列、红富士、乔纳森等。美国的名种有Red Delicious(香港称地利蛇果,简称蛇果;台湾称五爪苹果)、Gold Delicious等。英国北威尔斯巴德西岛(Bardsey Island)则在发现新品种,比普通的果树更健康,除了虫害以外,并不会患病,被媒体称为「世界上最罕有的苹果」。
中国是世界上最大的苹果生产国和消费国,苹果种植面积和产量均占世界总量的40%以上,在世界苹果产业中占有重要地位。中国苹果有黄土高原、渤海湾、黄河故道和西南冷凉高地四大产区,根据气候和生态适宜标准,西北黄土高原产区和渤海湾产区是中国最适苹果发展产区,两个区域苹果栽培面积分别占全国的44%和34%,产量分别占全国的49%和31%,出口量占全国的90%以上。黄河故道产区属于苹果生产的次适宜区,西南冷凉高地苹果生产规模小、产业基础差,无法满足苹果生产优势区域的要求。
渤海湾苹果优势带有利因素分析:本区热量充足,光照好,降水适量。泰沂山区生长季节气温较高,有利于中早熟品种提早成熟上市;沿海地区夏季冷凉、秋季长,光照充足,是我国中、晚熟品种的最大商品生产区;该产区出口条件优越,交通运输方便;吸引外资较多,企业发展较快,产业化优势明显;本区科研、推广技术力量雄厚,果农技术水平较高。
西北黄土高原苹果优势带有利因素分析:自然条件优,海拔高(600-1300米),光照充足,昼夜温差大(11.8-16.6℃),土层深厚;生产规模大,集中连片;发展潜力大,果农生产积极性高,相关产业发展迅速。
尽管我国苹果产业发展还存在一些问题,但与其它苹果生产国相比,仍具有明显的竞争优势,主要表现在以下四个方面:
1.总量规模优势。我国是世界苹果生产大国,苹果产量占世界总产量的1/3(见图1)。随着我国新发展果园逐渐进入盛果期,苹果产量在世界总产量中的比重还将提高。本规划实施后,我国的苹果生产将进一步向优势产区集中,非适宜区和次适宜区的栽培面积和产量将继续减少。随着优势区域内苹果单产的逐渐提高,我国苹果产量将有所增加,苹果总量的规模优势将进一步影响世界苹果生产格局。同时,随着我国苹果加工业规模的逐渐扩大,苹果产业在国际市场上将具有更大的规模优势。
2、资源优势。我国西北黄土高原和渤海湾地区是世界上最大的苹果适宜产区,年均温度8.5-13℃,年降雨量500-800mm,年日照时数2200小时以上,着色期日照率在50%以上。除了降雨多数分布在6-8月外,气候条件与美国、新西兰、法国等国家的著名苹果产区相近。尤其是西北黄土高原海拔高、光照充足、昼夜温差大,具有生产优质高档苹果的生态条件。另外,我国选育和引进的品种有近700个,各国主栽品种在我国几乎都有栽培,能够针对国内外市场,生产出适销对路的苹果。
3、价格优势。我国苹果的竞争对手主要是发达国家如美国、欧盟、新西兰、日本等。与这些国家相比,我国苹果生产具有明显的价格优势。苹果属于劳动密集型产业,生产优质苹果需要大量的人工投入,如套袋、采收等。我国拥有丰富的劳动力资源,劳动力成本低,苹果的生产成本明显低于发达国家。如美国苹果的生产成本为2.0元/公斤,我国优质苹果的生产成本仅为1.0元/公斤。我国出口苹果的价格相对较低,一般为300-500美元/吨,比世界平均价格低39.1%,比新西兰、美国、法国分别低85.5%、68.7%和64.2%。另外,由于我国苹果加工原料价格低,以苹果浓缩果汁为主的加工品也具有明显的出口价格优势。
4、区位优势。我国与俄罗斯和东南亚国家毗邻,交通便捷,地缘优势突出。东南亚国家均不产苹果,年苹果进口量在30万吨左右,这一地区是我国苹果的传统出口市场。俄罗斯年苹果进口量为48万吨左右,我国北方产区每年都通过边贸形式向该国出口大量苹果。
附: 苹果生态适宜指标
产区名称 | 主要指标 | 辅助指标 | 符合指 | |||||||
年均温 (℃) | 年降雨 (mm) | 1月中旬 均温(℃) | 年极端 | 夏季均温 | >35℃天数 | 夏季平均 最低气温 (℃) | ||||
最适宜区 | 8~12 | 560~750 | >-14 | >-27 | 19~23 | <6 | 15~18 | 7 | ||
黄土高原区 | 8~12 | 490~660 | -1~-8 | -16~-26 | 19~23 | <6 | 15~18 | 7 | ||
渤海 湾区 | 近海 亚区 | 9~12 | 580~840 | -2~-10 | -13~-24 | 22~24 | 0~3 | 19~21 | 6 | |
内陆 亚区 | 12~13 | 580~740 | -3~-15 | -18~-27 | 25~26 | 10~18 | 20~21 | 4 | ||
黄河故道区 | 14~15 | 640~940 | -2~2 | -15~-23 | 26~27 | 10~25 | 21~23 | 3 | ||
西南高原区 | 11~15 | 750~1100 | 0~7 | -5~-13 | 19~21 | 0 | 15~17 | 6 | ||
北部寒冷区 | 4~7 | 410~650 | <-15 | -30~-40 | 21~24 | 0~2 | 16~18 | 4 | ||
美国华盛顿产区 | 15.6 | 470 | 8 | -8 | 22.6 | 0 | 15 | 5 |