爱华网[转载]泉州民间故事与传说
年兜跳火囤
除夕是我国农历的最后一天，闽南地区称作“年兜”，白天“年兜日”，夜间叫“年兜暝”。长期以来，晋江一带的年兜暝一直流传着“跳火囤”的民俗活动。
每年除夕夜一家人“围炉”（吃年夜饭）后，即把事先准备好的稻草、地瓜藤放在自家大门口，并把年终大扫除（俗称“拂尘”）专用的扎着红纸的新扫帚搁放在地瓜藤上，当地瓜藤腾出熊熊火焰之际，又征火堆里洒上盐巴，使之发出劈劈啪啪的响声这时，家中男性即按辈份大小逐一从火焰上跳过去，并有节奏地念着歌谣，如“跳入来，添丁又发财，大猪大羊演（捉）来刣（宰杀）”，“跳到东，任吃都不会空；跳到西，钱银归（满）厝内”……边跳边往火堆里添加稻草、地瓜藤。一时间，家门口辟啪闪耀的火光与欢声笑语汇成一片，热闹非凡。地瓜藤火光一灭，家中主妇即铲一些火红的灰烬装进“火窗”（早时冬天取暖的用具）放入灶膛里，嘴上还不断念着：“跳火囤，火拉轮（即暖和），公担金，婆担银，金银无处稽（存放），藏在灶厨（灶膛）下。”这种跳火囤的民俗活动，抒发了人们辞旧迎新，追求富足生活的美好愿望，据说还可以避邪呢？
目前晋江许多农村过年时仍有这种民俗活动，但由于时代不同了，不但男人可以跳火囤，女人也可以跳火囤。
仙公山的传说
何氏九仙
泉州洛江区马甲镇有一座高山。山远远看去就像两个妇人的头髻，人们把它叫做双髻山。传说古早时如果遇到干旱，到双髻山乞雨就会下雨，让五谷丰收，因此双髻山又称丰山。山上有一个山洞，叫丰山洞，洞内奉侍何氏九仙公。所以人们更常把这座山叫做仙公山。
传说在汉武帝年间，江西九江有一户姓何的人家。何先生是淮南王刘安的部下。何先生有九个儿子四个女儿。这九个儿子胸怀天下，但是生于乱世，就一心学道修炼，济世救人。这九个兄弟知道自己的父亲参与了淮南王的叛乱，劝阻无用，就做阵来到福建隐居。他们先是住在福州于山，后来走到莆田。九个兄弟在靠近惠安的所在砍枫树搭亭子居住，采药炼丹，这个地方后来叫做枫亭。
何氏九个兄弟四处采草药炼丹救人，最后在仙游九鲤湖骑鲤鱼飞天成仙。百姓感激他们的恩德，就建成一座九鲤湖寺，塑造何氏九仙的神象来供奉。后来何氏九仙在丰山降灵，丰山也就奉侍何氏九仙了。
关于先公山还有另外一种传说。有一个县官，生了九个儿子都破相，不是歪嘴斜目，就是跛脚瘸手。县官觉得这九个儿子很丢脸。但是九个破相的孩子心地很好，十分关心百姓的辛苦，为百姓做了许多好事。有一回，县官做六十大寿，四五路的亲戚朋友、官场同僚、乡里老大都来贺寿。县官大摆筵席招待客人，可是心里总是怕九个破相的儿子让他没面子。县官就把九个儿子关在柴房，不让他们出来见客。
九个兄弟的舅舅也来拜夀，看不到他的九个外甥出来叫阿舅，就问县官。县官只顾招呼客人，没有闲工夫答话。舅舅就亲自去找九个外甥。找到柴房，听见里面有人在哭，舅舅就推门进去。九兄弟见门一开就往外跑。他们见舅舅追过来，以为是有人又要把他们关进柴房，就拼命跑。一直跑到湖边，一个一个跳进去。舅舅大惊，赶快叫人来捞。突然间，湖水象煮沸的开水不停地滚动。九尾鲤鱼冲出湖面，载着九个兄弟向天顶飞去。从此，人们把这个湖叫做九鲤湖，九个兄弟就叫做九仙公。
传说讲，九仙公来到丰山，看到丰山山势好，风景秀丽，就在丰山显灵。人们就在山顶建寺供奉九仙公。是舅舅在误会中帮助九兄弟成仙的，所以寺内也供奉一位仙舅公。闽南俗语说，天顶天公，地下母舅公。舅舅的地位是很大的。真是古话所说，山不在高，有仙就会出名。泉州市洛江区马甲镇的丰山，有了九仙公，香客、游客来山顶的一年比一年多，仙公山一年比一年出名。
真神仙也
仙公山丰山洞内悬挂着一块清大学士李光地所书“真神仙也”的匾额。李光地，安溪湖头人。生于明崇祯十四年（一六四一），卒于清康熙五十七年（一七一八）。相传清顺治十五年（一六五八）岁次戊戌，李光地时年十八岁，在赴省城应试前与学友一齐到泉州仙公山运梦，以求测功名前途。当晚与诸友睡于仙公案桌下，朦胧中梦见一仙人来到他身边对他说“你要去应考是‘功名无心想，富贵两不成’”随即不见。李光地少有抱负，决不相信“运梦”而放弃自己的理想，于是坚持上省应考。不料是年中举（按：李光地实际中举时间是康熙五年）。经过刻苦努力，康熙九年（一六七○）高中进士，后来当了文渊阁大学士，担任首辅阁臣，传说他曾“七日权君”，代天子听政。有一年，他回乡休假，寓居泉州。一日旧友重逢，谈及仙公山“运梦”一事，认为如果当时信其梦，必误人子弟，众人附和。大家决定第二天一齐上山捣毁仙公山庙。此时，忽听门子来报，称仙公山李道人求见。李光地初时不见，道人通过门子告知，他是仙公山上何氏九仙派来的。门子再次通报，众人称奇，齐劝李光地接见。接见后，道人讲：“相公以前运梦的‘功名无心想’，‘想’字去掉‘心’字，说明你的功名是无‘心’的‘想’就是‘相’，可以当到相国。而‘富贵两不成’，指你参加省考是戊戌年，戊戌两字均不象‘成’字，说明你富贵从戊戌年开始，这是仙人激发你奋发上进，勉励你刻苦学习的激将法。”道人接着又说“若非这样，恐怕你难求得今日功名。”众人异口同声称赞“仙公真神仙也。”第二天，李光地带领诸学友上山酬谢。李道人早已在“仙排格”等候。李光地于是捐献了许多银两修建仙公寺庙而且当场题了“真神仙也”匾额。李光地卒于康熙五十七年（一七一八），其年岁次戊戌。至此则全应了仙公“富贵两不成”的隐喻，即荣华富贵从戊戌年开始，至戊戌年结束。
仙公无戏言
早年，某地有个秀才，勤奋读书，学识广博。久闻众多赴试学子，都到泉州双髻山仙公寺祈梦，问卜仕途前程甚为灵验。于是，在赴试那年的一天，他也慕名前往仙公寺。一路上不辞辛劳，翻山赶岭，历尽艰难。当他来到双髻山时，不禁被优美秀丽的景色所吸引，顿觉心旷神怡，如临蓬莱。他放眼眺望，见山恋迭翠，曲经通幽，古木参天，鸟语花香，清泉如练，亭阁似画，不禁赞叹：“确是仙境胜地也。”
因他是从未到过仙公山，而今慕名而来的远方有学之士，寺僧便十分客气接待他，并带引他寺中点香燃烛，祈求仙梦。秀才听了寺僧教导之后，便侧卧于案下运梦。朦胧中见一真人在他左手掌上写个“才”字，而后又在其右手掌上写个“无”字。醒来之后，他按字释义，认为仙公戏谑他“才无”，也即“无才”。看来赴试是无望了，难免郁郁不乐。但又觉得自己多年勤奋苦读，博览群书，四书五经篇篇精通，诸子百家无所不晓。他的学识可列同窗学友之冠，今日得仙公“才无”之梦，心中无不有些不悦，甚至对仙公所赐之梦有所怀疑，也有所不服。于是，回家后更加倍刻苦攻读。
考期到，他带着书卷赴试。一路上晓行夜读，毫不松懈。结果考试之后，金榜题名，高中进士。不久，升官调职，任至巡抚。此时，他方才领悟出双髻山仙公所赐之梦，“才无”两字合二为一，不正是“抚”字吗？这是隐示他可官居巡抚之职。而用“才无”或“无才”，是有意激励他必须继续努力勤奋，不可恃才自傲。学无止境，百尽竿头，更进一步。此时，他才深深敬佩双髻山仙公之灵验，自疚当时误解仙梦之意，不禁有所自责地说：“仙公无戏言也！”
“半天子”游山
清顺治（一六四四～一六六一年）年间，下南安石井村，有位英雄郑成功。在他未出仕之前往仙公山脚。
但仙公事前已知首郑成功要来仙公山，于是托梦给山中和尚说：“明天有一位白衣秀才前来问签，你们赶快把山下坪铺打扫清洁，备办清茶好好迎接贵客。同时要对他说：“半天子匆匆来吵神仙。不必劳驾到寺，回去好好练武习文。”当和尚向郑成功转达仙公的话时，郑成功非常感激。坐下休息片刻，观看四周，崇山峻岭，古树参天，高耸入云，草木苍郁，风光迷人，来往香客男女老幼络驿不绝，热闹非常，实在是人间仙境。郑成功返家后，更加用功练武，熟读兵书。后来举兵反清，收复台湾，打败荷兰侵略者，与清王朝分抗礼。后人在仙公山麓，修建了一座石亭，名曰“洗心亭”，永作纪念。此亭目前尚存。
神仙专管凡间事
明朝年间，江西有一个举子，慕何氏九仙之灵验，特地到仙公山求梦问前程。他在“丰山洞”里一连住了九天九夜，却一梦无成。第十天清晨，他想离寺而归，当即向寺僧借来文房四宝，气忿地在洞壁上题了一首诗，诗日：
千里路途来求梦，九宵无梦是无缘。
神仙不管凡间事，回去江西中状元。
题完诗掷笔而去，匆促间忘了带走雨伞。当举子返身回洞府时，突然发现他题的诗中有两字被更改了：“无缘”改为“有缘”；“不管”改为“专管”，尚且墨汁未干。举子见状，急忙跪下，祈求神仙开恩庇佑。后来，这个举子返回江西后，上京赴考果然中了状元。为了酬谢神仙，他捐献了巨资，从江西铺了一条石板路直达仙公山，这条路就叫“江西路”。
出米石
在丰山洞后岩石下层间向西面，有一块大石，名曰：出米石。传说，早年这石间有一个小洞，每天能从洞里自动流出米来，而且流出的米，会根据当天寺中僧人和香客的数量而流出多少米。据说，后来这座仙公寺中，有一名贪心的和尚，见每天流出的米量只够食用，没有剩余，便拿出一钢釺，想将出米洞凿大，以期每天能够流出更多的米来。但是，当他把钢釺插入洞中，便被钳住不动，无论怎么拔怎么摇动都拔不出来，而且出米洞也因此被堵死，再也出不了米了。
仙棋盘
在仙脚迹附近，岩面镌刻象棋盘一方，名曰“仙棋盘”，长四十八厘米，宽四十五厘米。传说何氏九仙闲时经常在此奕棋娱乐。其棋盘与现时通行的象棋盘模式别无二致，游人只要带上棋子，便可在这里楚河汉界，对奕“厮杀”，领略一番神仙生活。
藏杉井
在寺北小隘门外约五十米的山坡岩石间，中有一口井叫“藏杉井”。深十米，直径一．六五米。系旧时山中僧道人浆洗衣物及取水之井。传说南宋高宗年代，庙宇破损重修，山下缺乏杉木，而从山下搬运巨大木材上山是极其艰辛的。董事僧人深感忧虑。然而他们热心修寺的举动感动了何氏九仙，九仙便施展法术把杉木贮藏在这口井中，要用时逐根从井中捞出，使庙宇顺利修葺完成。是井一九八五年重修一新。
仙茶树
仙公山白水岩顶的峭岩绝壁中，有一株天生茶树，高一米左右，靠天地雨露滋润成长，枝繁叶茂，四季常青。传说采茶叶一片，冲泡热水数碗，饮之可提神祛病，名之曰“仙茶”。由于采摘困难，游客只能在树下觅拾落叶。此一株仙茶，数百年来被视为山中珍宝。
仙脚迹
在丰山迹小隘门内，一块二米见方的岩石上，有两只脚印，一左一右，长三十五厘米，宽十四百米，脚趾五指明显齐全，称“仙脚迹”。相传为神仙降临踩踏时留下的脚印。传说游客如能把脚踩印一下“仙脚迹”，可以包庇其出外平安无事。
双龟听法
仙公山的狮峰上，有二处呈半圆形的山形和石形的峰峦，像两只把头伸出的石龟。传说，此两只石龟，原是山下荷潭中的两只“百岁龟”上山来的，为的是到丰山仙洞偷听九仙学经法，以增加灵性，并每天听完布施佛法后，才返回水中。天长日久，水龟逐有神色，成黑神之精，有灵性，能知存之吉在狮峰上，再没有回到荷潭里去了。如今，狮峰上两只石龟的神态，仍然和原先聆听九仙讲经时一模一样。
九狮聚会
仙公山的主峰叫狮峰，亦称狮头，是因共山势似狮的头部而得名。当游客在主峰下环望山顶时，就可发现大髻山似一头“狮”，水髻山也是一头“狮”，当你把两座山合起来看，刚好又是一头髻鬃蓬松、昂头长啸的“大狮”。如果你再耐心细觅，从各个不同角度追踪，山头的各处又可发现它还隐藏着蹲、走或嬉戏憩息等不同姿态的六头“小狮”。纵观仙公山主峰－－-狮头，一共有九头“狮”，故称为“九狮聚会”。
但要看清九头狮聚会并非易事，既要有耐心，又要掌握好光线及其斜影；肉眼的视线角度；并要有丰富的艺术想力。所以古代有传说称：能在山峰上找到九头狮头形状的人，可以当宰相；若找不着九头“狮”者，可按其找到的头数多寡逐级递减，如找到六头“狮”者，可以当知县；看到六头“狮”以下的，自然是一般的平民百姓了。
洛阳桥的传说
碧波荡漾的洛阳江上，有一座闻名中外的洛阳桥。它历史悠久，气势宏伟，是我国宋代第一座梁式海港大石桥，她留传下许多古老优美的民间传说，为泉州名城增添了奇丽的光彩。
相传一千多年前，这里还是一个荒村古渡，名叫“万安渡”。这里水深浪急，过往船只每遇狂风则樯倾楫摧，不少舟舶沉埋海底，无数渡客葬身鱼腹……原来这是江妖水怪在兴风作浪。当年真武大帝得道成仙时，曾掏出腹中肠肚抛入洛阳江中；不料年深月久，这些肠肚变成了龟精、蛇怪，常在洛阳江中搅浪掀波。
有一日，渡船离岸驶近江心，忽然龟蛇两怪浮出水面，顿时狂风呼啸，浊浪排空，小小的渡船眼看就有被吞噬的危险，突然从空中传来连声呼喊：“蔡大人过江，休得无礼！”龟蛇闻声慌忙遁逃。霎时风平浪静，渡船安然抵岸。旅客十分惊奇，不知谁是“蔡大人”。有一位莆田的孕妇，丈夫姓蔡，她心想将来生下的孩子定是非凡人物，便暗自许愿：将来孩子如能成器，定教他在洛阳江上修建一座大桥。那妇人回乡后生了个男孩，取名蔡襄，字君谟，号端，十分聪颖灵慧。蔡襄长大懂事，蔡母便对他讲当年过江遇险约处逢生的经过，殷殷叮咛儿子要实现她所许下的造桥夙愿。蔡襄默默地把母亲的嘱咐记在心里。不久，朝廷开科取士，蔡襄以才学广博，被擢选入朝为官，颇受皇帝的器重。他心里惦记着母亲的夙愿，却又感到苦恼：老是呆在京都，何时才有机会到泉州建造洛阳桥呢？
有一天，他奉召陪皇帝游赏御花园。蔡襄灵机一动，计上心来，暗中托小太监用蜂蜜在芭蕉叶上写下两行大字，不一会，蚂蚁纷纷爬上芭蕉叶吮吸蜜汁。皇帝发现密密麻麻的蚂蚁竟然在芭蕉叶上摆出字阵，甚为惊奇，不禁移步近前，望着芭蕉叶上的字迹脱口念道：“蔡端蔡端，本府作官！”蔡襄一听，急忙跪下叩头谢恩。皇帝改口道：“朕只是念叶上的字，并非当真！”蔡襄长跪不起：“君无戏言，岂可失信于臣？”接着坦诚陈说母亲许愿造桥的事。皇帝只好让他出任泉州太守。
蔡襄昼夜兼程赶到泉州赴任，立即召集属僚乡贤商议倡建成洛阳桥，并亲自到江边察勘，下令招募造桥工匠，筹集建桥资金。百姓闻讯奔走相告，欢呼雀跃，一时工匠四至。开工那一天，江岸人山人海。可是，由于洛阳江“水阔五里”，“深不可址”，一船船石料抛下江中，霎时被汹涌的江涛卷得无影无踪；龟精蛇怪拚命地翻江倒海，撞沉了好几艘木船。
太守蔡襄愁眉不展。一天夜里忽然梦见一位白发苍苍的仙人指点他“龙宫递榜”，急忙披衣而起伏案疾书。蔡襄草拟了一道黄牒，要求海龙王助一臂之力，退潮三日，好下桥基。写好黄牌后，便坐堂询问左右吏役：“何人下得海？”恰巧有一位衙吏，名叫“夏得海”，一听传唤，赶忙回答：“小人夏得海！”当他知道太守要派他把黄牒送入海底龙宫，不禁暗自叫苦，只得硬着头皮奉命而去。
夏得海接过文书，暗暗叫苦：若要下海，定难生还；如不履令，难保身家生命。他索性沽了一壶酒，喝得酩酊大醉。夏得海跌跌撞撞来到海边，醉倒在沙滩上。此时正好涨潮，他仿佛被波臣带入水府，美丽善良的龙宫公主捧出玉液琼浆……
哪知一觉醒来，手中黄牒不翼而飞，手心却赫然写个“醋”字。夏得海慌忙踉踉跄跄回府衙，向太守禀报。蔡襄正为桥基难奠愁眉不展，一见“醋”字，顿然大悟：这“醋”字拆开来不就是“廿一日酉时”么？分明是海神暗示退潮的时辰！蔡襄转忧为喜，立刻差人在四城门头张贴布告，谕令洛阳江两岸民众和工匠，火速做好奠基的准备。廿一日酉时，汹涌的海潮果然退尽，整个江底裸露无遗。蔡襄亲自指挥数千工匠抛石奠基、砌筑桥墩，洛阳江畔车水马龙，穿梭不息。一座座坚固的桥墩巍然屹立在江中。可是到了砌筑第四十六座桥墩时，江边的石头已经用尽，如果不能赶在海水退潮三日的期限内把最后一座桥墩造好，一旦海潮呼啸而来，就会冲毁桥基，前功尽弃！就在紧急关头，恰巧八仙中的吕洞宾驾云漫游经过这里，他深为蔡襄建桥的非凡气魄所感动，不慌不忙地飘落万安山上，轻轻把拂尘一挥，顿时漫山顽石皆点头。又一挥，山上所有的岩石跃然而起；再一挥，一块块大石全变成“猪母”，成群结队奔下山来，跑到海滩，纷纷跳进建造桥墩的江底。转眼间，这些“猪母”又都化作大石头层层堆栈起来。有一只“猪母”，不小心跌伤了一条腿，走得慢，落在后头，赶到江边时，最后一座桥墩已经造好了。它只好卧在旁边，成为一块躯体肥硕的“猪母石”。
当奔腾的海潮再度席卷而来，蔡襄已指挥工匠奠定桥基。首战告捷，群情鼎沸，欢声雷动，四十六座桥墩犹如中流砥柱威镇狂澜，吓得龟精蛇怪胆战心惊。
附近白沙寺里有一位名叫义波的和尚，竭尽心力募集建桥资金，受到不少朱门豪富的刻薄嘲笑。他辛辛苦苦地把俯首讨来的每一个铜钱都用在造桥事业上。无论严冬酷暑，这位僧人总是不辞辛劳四处奔波，热心为民工烧茶、送饭，还时常上芒鞋山采集草药，为患病的工匠治疗。有一回，由于连日风雨，伙房里的柴草都烧光了。临时从山上砍下的柴草，湿漉漉的也烧不着。为了照常施工，早日建成长桥，义波僧悄悄地掩上了伙房的门，毅然把自己的双脚伸入灶膛中，代替柴禾烧饭。说也奇怪，义波和尚的双脚顿时象两根熊熊燃烧的薪木，升腾起炽烈的火焰。当他的双脚烧成灰烬时，伙房里一大锅、一大锅的饭都煮熟了。造桥工匠无不感动得流下热泪。后人作诗赞颂义波僧的高风义举：“为架虹桥甘舍身，代薪双膝泣鬼神。釜底炽火红似血，留得千古美名存。”
为了铺筑三百六十丈长、一丈五尺宽的大石桥，急需把数以万计的巨大石板架在桥墩上。这个时节偏偏缺乏一大批杉木造船装运石料，因此施工进展缓慢。蔡襄为此十分着急。一天深夜，蔡襄心虑着如何解决这个难题，想着想着，不觉伏在案上睡着了。梦中忽见一位白发仙人，指点他差人到清源山麓请“三人一目仙”説明。蔡襄一觉醒来，将信将疑，传唤衙吏夏得海速往清源山下去探寻个究竟。夏得海急忙赶到清源山，等候了大半天，也没碰见什么“三人一目仙”的影子。将近黄昏，忽见三个衣衫褴褛的乞丐，以手搭肩鱼贯而来。为首一个，只睁着一只眼睛，另一眼瞎；其余两个，双目皆盲。夏得海不禁又惊又喜：这不就是“三人一目仙”吗？慌忙拔腿奔了过去，一把拦住，苦苦恳求。那三个乞丐见他十分诚恳真挚，也就应允了。其中一个口中念念有词：“洛阳江头，古井一口，木可造舟，水可饮酒……”说罢，三个乞丐忽地全睁开了眼睛，原来竟是吕洞宾、李铁拐和张果老。三仙哈哈大笑，象一阵风飘然而去。夏得海吓得目瞪口呆，赶紧回来报知蔡襄太守。数日之后，果然在洛阳江畔一口古井中，喷泉似地涌出许多杉木，蔡襄和造桥式匠喜出望外，拊掌赞叹不已。建桥民工到口井中汲水，一股酒香扑鼻，水喝到肚里顿觉止饥消渴，大家你一口、我一口喝个痛快。而这口井从不干涸，酒香四溢，因此被称为“酒井”。
蔡襄集中了工匠的智慧，创造了“筏形基础”，使船尖形的桥墩分开水势，减少了浪潮的冲击力。他又利用海水的浮力，发明了“悬机浮运”，借助潮涨船高，把一块块重达数千斤的大石板，轻轻托举起来铺在桥墩之间，使洛阳桥渐渐显出了奇伟的雄姿。
有一天，蔡襄发现洛阳江中每一块礁石中，生长着密密麻麻的牡蛎丛，心想要是能采用“种蛎固基”的方法，使牡蛎繁生把桥基和桥墩石胶合凝结成牢固的整体该有多好呵！蓦然间，江上刮起一阵巨风，刮雨似的把满江的牡蛎丛全都吹到洛阳桥墩上，仿佛打上无数钢钉，使雄峙江上的石桥更加坚不可摧。蔡襄惊奇万分，抬头一看，只见南海观音立在云端微笑道：“学士苦心精诚可感，方才是我略施小技。”南海观音接着又说：“建此长桥，已花金钱一千万两，财库业已匮乏，待我帮你筹足资金，尔后再叫八仙助你除妖，永绝后患！”
说罢，南海观音倏然化作一位绝色美女，泛舟洛阳江边，声称谁若能用金钱投中她，她愿嫁与为妻。一时，沿江两岸人头攒动。人们围观烟波江上花容月貌的美女，争相投掷金钱。那些平日贪财如命的富豪子弟，不惜抛掷千金万银。金钱雨点般落在小舟上，却无一人能投中。不舟天天满载金钱而归，纨絝子弟则垂头丧气败兴而回。就这样，又筹集了一大笔资金，用于建造长桥两面三刀翼的扶栏，以及“七座亭，九座塔，石狮二十八”。
眼看凌波长桥即将竣工，潜伏江底的龟精、蛇怪不肯罢休，它们纠集洛阳江上游的九十九条蛟龙，掀起狂风恶浪，张牙舞爪，直向石桥扑来。张果老骑着驴子，把作恶多端的龟精踩成一团烂泥。李铁拐打开火葫芦，葫芦中立即喷吐出一股浓烟烈火，把那九十九条蛟龙活活烧死。
这时天上出现彩虹，江上波平如镜，岸上弦歌声声。洛阳江两岸人民喜气洋洋，敲锣打鼓，欢呼历经七年终于建成的跨海长桥。
沿江两岸的人民为了纪念蔡襄倡建洛阳桥的功绩，特地在桥南建起一座“蔡襄祠”，并塑像立碑。
洛阳江拾趣
请君入竹
洛阳江畔，有一种体形似鳄，长约十公分的小鱼，名叫鲦鱼，也叫跳跳鱼。烹饪后，肉嫩味鲜，营养价值高，如果和豆腐、鸡蛋等配料清炖，还是一盘“鲦鱼钻豆腐”的名菜，能治疗疟疾等病。
捕捉鲦鱼，方法很多。因其性善奔跃又机灵，一旦发现人影晃动或有异样声响，即钻入海泥中。洛阳江畔的渔民根据鲦鱼的这一特性，采用“请君入竹”的方法捕捉。退潮后，捕鱼人在鲦鱼洞边插上一节带底的竹管，管口向上，用凿有小洞的泥饼封住洞口，伪装成鲦鱼洞，待鲦鱼爬到海泥上玩耍，捕鱼者便随手抓一泥撒向鲦鱼，鲦鱼受惊，见洞即钻，有的鲦鱼就钻进竹管了。
为鲟造宫
每年农历五至九月间，正是洛阳鲟（即螃蟹）开始入肥阶段。捕鲟人就在洛阳江边海滩高处，为鲟建造一座座舒适的“宫殿”，宫长约六十公分，前门盖块石片，底下留扁形洞口；屋顶留个天窗，天窗盖上砖头，便于开启捕捉。退潮后，捕鲟人只要看到洞口有碎石或爬过的痕迹，就开启天窗，手到鲟来。
强肉弱食
“九月章鱼起，鲟仔逃海底”。别看鲟全身武装着那坚硬甲壳和那对令人生畏的大“钳子”，可一旦遇上全身没有一根骨头的章鱼，也是毫无用武之地的。章鱼一条条恰似绳索的脚上有吸盘，一旦把鲟的手脚缠上，就像“捆仙索”一样牢固。诚然，章鱼脚有的可能被绞断一二只，可横行一世的鲟仍无法摆脱被“弱食”的命运，任凭章鱼吸食，直至剩下一个坚硬的空壳。
在今惠安、洛江分界处的洛阳江入海口，又名“万安桥”。于北宋皇五年至嘉四年（一○五三～一○五九）由郡守蔡襄主持建造，历六年竣工，是我国古代著名的梁式石桥。因在江海交汇处造桥，江阔水深，工程艰巨，造桥者首创“筏型基础”以造桥墩，种植牡蛎以固桥基，是我国古代重要的科学创新。该桥与卢沟桥、赵州桥、广济桥并称为“中国四大古桥”。现桥长八百三十四米，宽七米，尚存船形桥墩四十六座，桥之中亭附近历代碑刻林立，有“万古安澜”等宋代摩崖石刻及石塔、武士石像等。桥北有昭惠庙、真身庵等遗址，桥南有蔡襄祠，祠内有蔡襄《万安桥记》宋碑。一九八八年被列为全国重点文物保护单位，是泉州申报世界文化遗产考察景点之一。
