爱华网听当地人介绍：这味菜需要在熟人介绍下，半年前预约，才能享用到的。先让客人在一群女生中选定一个，然后和她签约，定好屎的味道（例如哈密瓜、榴莲、番茄）。这个被选定的女生将在头2个月内只吃青菜，别的都不吃；2个月后就开始吃合约上的味道，例如哈密瓜味，就一日三餐都吃哈密瓜，别的都不吃。半年后，就在一个很高级的房间里，放上一张大圆桌，圆桌上放着张凳子，凳子中间有个窟窿，凳子下面放个碟子，女生就坐在凳子上，客人坐在桌子旁。当女生第一时间把屎拉出，掉到碟上时，客人就拿个汤匙开始享用了。
这么一餐“饭”，需要的费用是500万日币，差不多等于50万人民币
在某些日本餐馆中经常"豢养"着一些十二,三岁月经初潮的女孩子,让她们好吃好喝,精心调理;每天取其新鲜大便,首先凉晒去其异味,然后放入各种调料腌制,经上述两道工序后,此大便已非彼大便也,实乃上乘的佳肴原料,不说咱们真是做梦也想不到它竟然是……。最后,类似于天妇罗那样用油煎炸后蘸着特制的酱料食用.据说味道十分的“鲜美”。
還用大便造肉来吃，你能接受吗？
最近，日本的科学家在研究如何处理生活污水中的粪便时，搞出了这个令全世界都震惊的解决方案。据说，这种屎造肉的蛋白质含量还相当高呢。记者采访**医院营养科副主任曾晶，对这另类处理方法，她从专业角度进行了分析。
几点疑问
●这种“肉”蛋白含量高但是否优质蛋白？
●这种“肉”能否经得起烹饪？
●这种“肉”里氨基酸的配比是怎样的？
●它跟鸡蛋比，营养又如何？
●如果它根本就远不如鸡蛋，我们为啥要劳心劳力去开发它作为高蛋白食物的功能呢？
“蛋白质含量高”的猫腻
“屎造肉”吸引眼球的一点，是它蛋白质含量很高，达到63%。曾晶举了几个日常富含蛋白质的食品的例子：“猪肉的蛋白质含量是17％～18%，鱼肉20%，鸡肉蛋白质含量约为22％～23％，鸡蛋在11％～12%。干黄豆中的蛋白质含量在36%左右。单从数据来看，这些传统食品确实在蛋白质含量上还不如这种屎造肉。市面上有的蛋白粉甚至都达不到它的水平。”但是，曾晶也指出，例如除掉水分的肉松、牛肉干，就比原本的猪肉、牛肉“蛋白质含量高”，含量高并不一定意味着所包含的蛋白质营养就更丰富。而且，蛋白质也只是人体所需的七大营养素中的一种而已。单纯的蛋白质含量高，并不见得就能从中获得你所缺乏的营养。“蛋白质含量高”，对大众而言，是很有吸引力，同时也是很具迷惑力的字眼。
高蛋白质不等于优蛋白质
我们知道，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60公斤重的成年人其体内约有蛋白质9.8公斤。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由22种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。
我们每天的饮食，主要从瘦肉、蛋类、豆类、鱼类、坚果及谷类食物中吸取蛋白质。可蛋白质的种类非常多，比如蛋清和蛋白中的蛋白质就不相同。不同的蛋白质，对人体的益处大小并不相同，因此，蛋白质也有优劣之分。
曾晶指出，日本的屎造肉虽然蛋白质含量丰富，但是因为资料有限，我们并不知道，这其中的蛋白质是否属于优质的蛋白质。目前，营养学家们在评价蛋白质的优劣时，通常以鸡蛋蛋白质为优质蛋白质的标准。通常我们从蛋类、奶制品、禽肉、鱼类中能吸收到优质蛋白质。“所以我们通常不建议正在长身体的儿童、青少年吃素，就是这个原因。”曾晶说。烹饪时的温度高，会造成维生素的分解，但对蛋白质的影响并不大。而我们通常推荐吃煮鸡蛋、蒸水蛋，也主要是因为这两种烹饪方法使人体更容易吸收鸡蛋中的蛋白质。而炒蛋、煎蛋，则因为油脂的关系，会给我们的吸收造成一定的阻碍。
那么屎造肉能否经得起烹饪？这种“肉”里氨基酸的配比是怎样的？它跟鸡蛋比，营养又如何？如果它根本就远不如鸡蛋，我们为啥要劳心劳力去开发它作为高蛋白食物的功能呢？
