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记得刚上班那会有次去同学家里，同学老爸很高兴说今天我给你做老鸹撒，老鸹撒？（其实陕西人口音叫lao wasa）没听过，什么好吃的一定尝尝，同学老爸就忙合起来，又是炒菜，又是搅面，起初我还以为是什么肉食，后来同学老爸端上来我看花花绿绿，还有蛋花浮在上面，吃完没有见一点肉，也就是一些面疙瘩，不过蛮好吃的，吃完我开玩笑说叔叔我还以为你给我吃的什么肉呢，叔叔哈哈大笑，这就是我们陕西特色面试老鸹撒。
老鸹撒（音：lao guasa）是陕西有名的小吃，老鸹是乌鸦的意思，撒呢，指的是头。形容面糊煮出来后像乌鸦的头。鸹读gua音（见图）
陕西方言读音：lào wǎ sá
入口汤鲜味美，面疙瘩特别筋道，有嚼头！喜欢辣的朋友，再配上油泼辣子就更爽了，现在酒店也有专门经营“老鸹撒”的，各种口味的都有，海鲜、鸡汤、三鲜的，尤其“甲鱼老鸹撒”味道极佳，汤是用甲鱼熬出来的，味道极鲜，吃过的人都忘不了那一口，非常上瘾！
看看，有没有点像鸟头？
材料：西红柿一个，青菜五棵，葱一段，鸡蛋一个，老母鸡味浓汤宝一个，紫菜一小块，面粉一汤匙。(其实材料可以根据自己喜好自由搭配)
西红柿切块，青菜切大段，葱切末。
鸡蛋磕入碗中，打散。
炒锅热油，油热后，下葱、西红柿和青菜，翻炒均匀后，加水。水量根据人口计算。
面粉一汤匙，加少量水，和成面糊。稠度以筷子能夹起来为标准。
水烧开后，放入一个老母鸡味浓汤宝。加一勺十三香。盐和鸡粉就不用放了，浓汤宝里的味足够了。（也可以根据自己平时做汤的喜好放作料或骨头汤）
煮两分钟后，用筷子夹面糊下入锅中。（一点一点用筷子将面糊夹入锅中，大小自己掌握，但不要太大不好熟）
紫菜撕碎，放入汤中。
蛋液均匀倒入汤中，成蛋花状。
关火，盛碗。
