爱华网果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。
近年来，果蔬汁加工已成为果蔬的重要加工方法。在生产过程中，使用果胶酶分解果蔬汁中的胶体物质，以达到果蔬汁与固形物分离的效果。
果胶酶产品主要分为果浆用酶、澄清用酶及混浊汁用酶。
一、外观：浅黄色粉末状
二、产品类型：
1.果浆用酶
果浆用酶是一种复合型果胶酶，特别适用于各种浆果类水果和葡萄的加工。果浆用酶能够增加浸提花青苷的稳定性，使加工的果蔬汁具有很好的色泽。果浆酶通过降解细胞壁结构，能使果蔬汁的自流量增加，以获得更多的出汁率，提高产量。
此酶适用于红葡萄酒、枸杞酒、山葡萄汁、草莓汁及枣酒的生产。
2.澄清用酶
澄清用酶用之分解榨汁后的混浊果蔬汁。澄清用酶有效地分解果蔬汁中的可溶性高分子胶体物质，以达到生产澄清果蔬汁的目的。此酶适用于梨汁、苹果汁、青梅酒、柑桔酒、山楂汁、猕猴桃酒及胡萝卜汁的生产，能获得较好的口味和较淡的色泽。
3.混浊汁用酶
混浊汁用酶适用于混浊果蔬汁的生产。使用此酶不但可以提高果蔬汁的出汁率增加产量，还可以增加混浊汁的稳定性，不会使混浊的果蔬汁出现分层现象。
此酶适用于苹果汁、橙汁、胡萝卜汁、热带水果汁及蔬菜汁的混浊汁生产。
三、酶的性质：
1.作用温度： 最适温度 50℃，作用温度范围15～53℃
2.作用PH值： 最适PH值3.5，作用PH值范围2.2～5.0
3.作用时间： 与加酶量，作用温度有关
4.参考用量： 果浆用酶： 1-8/万
果汁用酶： 0.2-1/万
四、使用方法：将果胶酶溶于10～20倍的水或果汁中，然后加入罐中。
五、酶的贮藏：最佳贮藏条件为4-10℃，一般为室温贮藏。
六、注意事项：不能与酶同时使用澎润土、皂土， SO2浓度要小于500毫克/升。
七、产品包装：每箱10公斤装、由铝铂复合膜袋分装，每袋0.5公斤、1公斤。
八、澄清效果的检查：将一份果蔬汁与二份95％的酒精（99毫升酒精加入1毫升深浓盐酸）混合，放置15分钟后观察有无絮状物，如无则分解果胶彻底。
