抓鱼 抓鱼方法

我这个年纪往上的人,一提起“抓鱼”,尤其是家乡人,多眉飞色舞,会持续回味很久。

那个年代的东北,一方面因为抓鱼有乐趣,二方面是为了给物资匮乏的饭桌上加一道菜,三是为了养几条。

那个时代,抓鱼的方式极多,抓鱼的工具自然极多。最普遍的方式,莫过于鱼网。鱼网中最常见的,是两根木棒中间以网结成。这种鱼网最好用。因家乡多有一二米宽的小河,把鱼网支开,几乎与小河一样宽,再有伙伴或家人从上游用锄头之类的工具朝着下网处一路轰鱼下来,鱼儿多于惊吓中逃入网中。

上述鱼网的问题是网线相对不那么结实,兜底处常破断,只好自己简单用线或绳结好继续使用。

比这种鱼网更普及的,是铁网编成簸箕形的简易网,结实多了,弱点是“撒网”覆盖面小。

这两种网,是我少年时使用最多的。

文革期间(好象是1974年,我6岁),做教师的爸爸看水田了(家里成份高,不让爸爸教书了),有一天突然回家拉上我带上鱼网就出发了,在一个大水塘边停下了。原来,他发现了一条大鱼。家乡除了水库有大鱼外,平时很少见大鱼,平民更没钱下馆子吃大鱼。在水塘边,我看见了那条大鱼,当时想:有鲸鱼那么大!其实也就半米长,但实在是见过的最大的一条!爸爸下网守候,我用木棍轰鱼。结果半天没抓到,水浑了反而不见它的踪迹了。爸爸在浑水中左一下右一下,真的是浑水网鱼,居然抓住了。一家人和众邻居们吃了两顿好鱼!这是我抓鱼的开始,这次帮爸爸抓鱼,引发我的极大兴趣,持续十年未停!


(柳根的)

家乡有山有水,孩子们没有多少玩具,便更有机会接近大自然。至今每次回家中,妈妈也常提及我小时候抓鱼的故事。其实,家中的鱼的概念,多是指头大小的鱼,回家收拾时,只要挤出内脏,就可以下锅炒了,骨头与刺也容易嚼碎下咽。80年代中后期始,它变成家乡名菜,俗称“小河鱼”,价钱也越来越贵了。

家乡的小河鱼种类繁多,最常见的是“柳根的”、“鲫瓜的”(鲫鱼)、“白票的”、“花里暴的”、“沙古鲁的”、“狗鱼”(泥鳅)、鲇鱼等。抓鱼的去处则主要为门前的小河,一米多宽,但鱼很少,只是在山洪暴发时,斗胆在河边浅水处可以抓到。我常想:山上的水中不多见,它们是从哪儿冒出来的呢?至今不解!去的最多的是前河,我们叫它“小河套”;再者为水稻田中;还有前大河。而罕见的鲇鱼,只在家乡的河口村有,相对大些,其它河流不产,也奇怪!

抓到鱼后,回家收拾好,按爸爸妈妈教的,要倒点酱油在盛鱼的碗里,保证它们的新鲜,等晚上妈妈回家。家乡做鱼的方式,咸味都是酱油配制的,几乎不放盐,用尖椒炒出来的味道,是今天北京馆子里的鱼无法比拟的。鲇鱼的做法是唯一例外的,是与茄子一直炖。


妈妈常说,我一天天放学后就去抓鱼,每每浑身鱼腥味地回到家中,哪怕只抓了十来条,妈妈也会精心炒出来,怕辜负了少年我的“辛劳”。抓鱼时,一般至少二人,一人下网,一人从上面轰鱼,然后还要将鱼倒入桶中,在河沿上跟着。但当时弟弟太小,多自己一人干几人的活,难怪妈妈会心疼。


(鲫鱼)

抓鱼的经历中,一次帮邻居好友明海一家去抓鱼,一网捞上来很多柳根的,主捞的他哥哥明日把一网的鱼往河堤上一扬,我们便七手八脚往桶里捡。其中一条大的掉入河堤的石头缝里。明海伸左手够鱼时,被里面的毒蛇重重地咬了一口,左手迅速肿起来。大家七嘴八舌,有的说等肿到心脏,人就没命了。于是我们玩命跑向县医院,及时“挽救”了他的命。从此,我们二人上山前都做好充分准备,带上专门的打蛇工具,甚至到了寻蛇出气的地步。

钓鱼这种普及的方式,在相对落后的家乡,是件奢侈的活动。因为有鱼杆的人家少,自己的整个童年,只钓了一二次,多是看其它大孩子钓。常被大孩子训得大气不敢出。就这样还要挨训:“你是不是心里数鱼了?”我只好赶紧回答说没有。其实,哪儿能没有啊!

捂Wu4鱼,是当年很有艺术技巧的捕鱼方式。最简单的工具是一个罐头瓶子,瓶口处用“油胆纸”盖住,然后用结实的绳子沿瓶颈系好,在纸的中央用刀子划出个适度的十字,往瓶子里放进些干粮之类的鱼饵,最终将瓶子放入水中相对隐蔽的地方,既要捕到鱼,又要防止他人经过给偷走。我没大用这种方式,实在没信心保证这么“精心”制作的工具不被他人偷走。但捞鱼时倒见过数次别人下好的罐头瓶子。一次见里面鱼多,趁四下无人,偷偷把里面的鱼倒入我的鱼篓,再把瓶子放回水中放好,但里面的鱼饵的香味,可能不大能吸引这么多的鱼了。比这种简易渔具更好的是用大一些的罐子做成的,更理想的是瓶颈更小更长些,鱼儿进去容易出来极难。当年的家乡,居然也有专门捕鱼的大鱼罐子,小口、大肚子,底是向内凹进的,有个入口。上面的口用白纱布盖好系紧,内置鱼食。鱼儿从底口进去后再难出来。由于容积大,起罐子时连鱼带水很重。在岸上,要打开瓶口的纱布才方便倒出里面的鱼。我常想可怜的鱼儿,那么大的瓶底的口怎么就出不来呢?

叉鱼,是相对简单可行的方式。箱式木头框露着上下两边,一边空着,一边镶嵌入玻璃板,捉鱼时,将玻璃板的一侧平放到水面,水中的鱼清晰可见,被放大了好多倍,右手举着叉子直接叉鱼。

小时候的小河水也好,大河水也罢,都极清澈。一次,我在一条小河里见到一条不小的鱼,就一直沿着河边追它,直到它钻入一块石头里。我眼中盯着鱼,用手划拉到一块岸边的石头,用力砸向藏鱼的石头后,把石头翻开,鱼儿就翻着肚子漂上来,处于晕厥状态了。

当年奢侈的打鱼方式中,还有炸鱼、电鱼等,我们小孩子则在下游,偷偷把翻了白肚的鱼藏入翻过来的短裤松紧带里,然后一个猛子扎出老远。。。。。。

当年捉鱼,在水急的大河中,常捉到“啦咕”la3gu,样子与北京近年流行的小龙虾极象,虽然没什么肉可吃,大家总捉回家,或烤或炒;也常有些让我害怕的丢下过鱼网的“意外收获”,如蛇、水耗子、七星鱼、马条tiao3等。大些就不怕这些了,有时捉不少七星鱼,回家直接扔进猪圈里,看着猪吃得特别香,感觉没白辛苦一场。大些再也没有怕过蛇,但有过一次神奇的现象。忘记具体的季节了,我在家乡的一个水泡子里见到数十条水蛇昂首过河的情景,吓得我还是倒退了几步,百思不解!有时捉到的狗鱼特别多,现在朝鲜族提起泥鳅汤,是个特别高档的补品了,我甚至常去望京的“金州”喝泥鳅汤。但它也属于不容易收拾干净的、且多生活于相对混浊的泥水中,我也把它们丢给家中的猪吃了。。。。。。

捕鱼数量最多的,是在雨季,甚至发大水后,大家会堵上周边,只留下一个小口,把鱼篓结实地嵌入水流的口中,收获时,甚至会有满满的鱼儿在内,这是当年的大丰收。更有甚者,是在大河中相对窄的位置也如上述方式,只是嵌入的是往日筛沙子用的大铁丝网,小鱼可以从网眼中逃脱,留下的都是在上面活蹦乱跳的稍大些的鱼。这些都是他人行为,见过却没有条件亲身实践过。

爸爸的老家是农村,但大家极少抓鱼。妈妈老家的农村则盛行这个习惯。舅舅一家都是家乡抓鱼的专家,家中有各种渔具。一次,小舅和大舅家的二表哥带我去抓鱼,负责下网的表哥越过一个枯柳树扎入水中的根部没下网,小舅认为应该在那儿下网,争执半天,小舅见表哥不听他的,便直接用手到树下的水中去摸。结果摸上来好多的大柳根的,我也跟着激动半天。二表哥则被小舅抢白了一路。


(白票的,也象柳根的,两种本来也象)

(白票的)

大舅则用鱼挂子。头天夜里到大河里下挂子,第二天凌晨去收。我见过一二次,挂上来的多是稍大些的鲫鱼,我也帮着往下摘鱼。心里感觉:这真是高手!当年条件稍好些的朝鲜族家庭,冬天在炕上常年放着火盆,上面放着铁筚子,如果烤鱼,则数百米外都能闻到香味!

舅舅的水平,在我平生唯一一次见过的凿冰捡鱼中,完美体现出来。舅舅带上我们很多孩子,到了结了一米多厚的冰面上。找准了位置,大家开始用铁钎等工具凿冰,我虽不知目的,但也不好问,也跟着干活。几十分钟后,冰面一凿透,由于冰下的水的压力太大,水柱居然窜了上来,带出来很多的鱼。。。。。。这种抓法,我至今连听都没听其他人说起,可惜只参加过那一次!


(高中一年级去水库郊游,我手中的鱼是从渔人的挂子上取下的)

抓回来的鱼中,我总是挑若干条长相出众的、貌似健康的,然后找个容器养起来,但多养不成多久就死了。养的最长的一条鲫鱼从秋天养到冬天。养鱼的罐头瓶,白天放到外面,晚上则收回室内。一个嘎嘎冷的夜晚,我忘记收了。第二天一大早,我跑出去一看,水已经全部结成了冰,可怜的鲫鱼被冻在当中,自然一动动不得了。我惋惜地将瓶子取回室内放到我的书桌上伤心地看了半天,只好上学去了。中午放学后,神奇地发现,冰水化开后,鱼儿居然还在畅游,欣喜若狂!


(我于1984年08月24日画的家中的鱼。当年家中有了正式鱼缸后养的鱼,那块石头是想象的,所有鱼和水草都是当年的真实体现)

到了高中,爱好增加了许多,加之学习任务繁重,极少去抓鱼了,两个弟弟则又开始了抓鱼的历程。

86年离家到北京后,几乎不大吃得到魂牵梦萦的小河鱼了。80年代的一个寒假回到家中,家乡的表弟明龙问我想吃什么,我说想吃小河鱼。我们跑了家乡的好几家朝鲜族饭馆,最后问了一家,还是没有,我们失望地准备随便点两个菜吃饭,里面有人出来用朝鲜语对老板说,冰箱里好像有一盘“白票的”,恰巧被我二人听见,说赶紧炒,美美地吃了一顿。

参加工作以来,多年没吃了。90年代,在北京的和平里小市场里,见到过一次小的鲫鱼,回家努力想象着小时候妈妈的做法,相当难吃。不知是自己的水平有问题,还是首都的鱼不如家乡的新鲜。


(2008年家乡,远离中心镇的赤柏南侧路边的小馆子里,左边就是炒“沙咕鲁子”。)

近年中,在望京的一个朝鲜族馆子“云岩亭”,偶遇尖椒炒柳根的,把我激动的,一年中去吃了好多次,并介绍很多朋友(尤其是家乡的朋友)去吃。可能收拾得不如我小时候那么干净,抑或由于鱼不大,根本就没收拾,稍带点苦味。但这是在首都,不能太挑剔了,大家吃的还是个美!

今天和老婆一家祖孙三代郊外抓鱼,在河里时,想起我的童年,这几乎是当年最大的乐趣!

  

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