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贝壳类的,我们全家都喜欢.怎么做都好吃,葱姜炒,葱油淋,或者烧汤,都是鲜的不得了,通常做法很简单,非常好吃。下面我介绍的做法，所以的贝类东西都可以这么做。
一、原味哈喇
我最喜欢的吃法就是原汁原味的，做法如下：
1、买来的哈喇放水里稍洗，自来水就行，然后放一小盆使劲颠，把哈喇里面的泥沙都颠出来，再清洗，再颠，三两遍基本就可以了，到最后看你洗哈喇的水清了即可。
2、锅烧热，直接放哈喇进锅，注意这儿什么食用油都不加，味道特别鲜美，放盐，葱姜。
3、盖锅，注意也不要加水，锅受热后会哈喇会自己下水，等哈喇都开口后即出锅。
这种做法做出来的哈喇味道特别鲜美，原汁原味。不加水主要靠锅里受热的蒸气,将哈喇蒸熟。
二、酱爆花蛤。
我用自家老妈自制的黄豆酱做过，味道也非常好。
下面的酱爆花蛤图片是引用月亮晶晶美女博客里的，加上我自己的做法，自己省事拍片，嘿嘿。
像花蛤这类贝壳,买回来最好提前浸入淡盐水中两三个小时，让贝壳吐干净沙子.记住不要直接用自来水浸泡，贝壳类很容易一命呜乎，断了气就吐不出沙子了~~~
以前炒花蛤这类贝壳,经常会发现炒好恨不得成汤了.这次用了事先焯水的方法,非常好,炒好的花蛤不再汤汤水水的,达到了理想的效果.当然了,也有人就是喜欢汤汤水水的,那么这步省略,直接炒.（月亮美女的这种做法跟我们的做法就不太一样，让哈喇自己吐水太费时间了，所以我建议大家还是颠一颠好，而且她提到的这种成汤的现象用我的那种不加水的方法也可以解决）
酱爆花蛤
材料:花蛤,清水，黄豆酱，海鲜吃的就是鲜味，我觉得放太多调料就改了海鲜的原味了
做法:
1.准备一盆清水,放到盘里，稍洗，倒掉水然后左右颠颠，再清洗，再颠
2.把颠好的花蛤淘洗干净,沥水.
3.备一勺豆瓣酱，（图中的酱是月亮美女调制的，我通常就用一勺豆瓣酱即可），葱切段,姜切丝.
来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00100ja5d.html)- 如何炒贝类不出水--酱爆花蛤_月亮晶晶_新浪博客4、加热锅，直接倒哈喇进去，加葱姜，酱，盖锅盖。（和月亮美女的做法不一样，没有图片了。嘿嘿。）
5、估计时间，等哈喇全都开口后，稍微翻炒，起锅。
事项:
1.花蛤净水后直接放锅中，炒前最好不要绰水，要不就把哈喇的鲜味焯掉了
2.酱料可以根据自己的口味或者家里现有的材料来调制,喜欢吃辣可以用辣酱.
3.最后一步动作快,花蛤开口后迅速翻炒匀就可以出锅了,炒多了花蛤就老了,不好吃了.
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