爱华网很久之前做的酸豆角了。
自制酸豆角很简单，味道也很不错。
酸豆角原料好买，做法简单，天然绿色，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜菜。
关键是，肉末酸豆角味道太好，又是一道开胃下饭的菜菜。
【自制酸豆角】
材料：长豆角，小辣椒，花椒一撮，盐，白酒少许
做法：豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分。辣椒洗净晾干。
锅里加水，加入花椒和盐烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒，倒入白酒。水封。
一周后就差不多了。吃完后可以继续泡新的豆角。
注意事项可以点击这里：自制泡菜。
【肉末酸豆角】
材料：酸豆角150g，猪里脊肉150g。青红辣椒各一个。葱姜几片，油3汤匙。生抽2汤匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粉少许，淀粉少许。
做法：
1.肉切碎末，大小由自己喜好。然后加生抽2汤匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粉少许，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。小辣椒切丁。酸豆角切丁。
2.锅里热油，加入葱姜小辣椒炝锅，倒入腌好的肉末翻炒至变色。
3.加入酸豆角继续翻炒2-3分钟即可。
40道肉菜：
黑椒烤排骨
腊肉卷排骨烧粽子辣炒萝卜干
干豆角烧肉新奥尔良烤鸡腿卷水煮肉片
香辣猪蹄泡菜炒鸡丁豆豉蒸腊鱼
红烧排骨茄汁小排梅菜扣肉
咖喱土豆炖排骨红烧狮子头京都排骨
水煮鱼泡菜炒牛肉酱牛肉
蒜香烤排骨新奥尔良烤全翅烤羊肉串
菠萝古老肉土豆海带结烧肉农家小炒肉
红烧鸡翅红烧肉冰糖猪蹄
排骨年糕番茄炖牛腩山药炖鸡
清炖排骨花雕醉鸡卷辣炒鸡胗
炖牛肉烤鸭菠萝炒鸡丁
腊肉腊鸡卷猪蹄冻
