自己做比餐厅更好吃的三杯鸡------三杯鸡改良更美味版 赞美尤好吃美味的句子

11月手把手DIY课 11月免费课

自己做比餐厅更好吃的三杯鸡------三杯鸡(改良更美味版)

原料:三黄鸡1只(约800克左右)小干葱2头紫皮洋葱半个新鲜罗勒(也称九层塔)1把大蒜4瓣

姜1小块 红彩椒1/3个

调料:糖50克 加饭酒200ml 清水100ml 生抽50ml 老抽1/2茶匙(3ml)白胡椒1/2茶匙(3克)

香油1/2茶匙(3ml)

旧帖回顾:50道家常美食---鸡肉

做法:

1) 三黄鸡剁成4cm大小的块。小干葱去皮后切成片,紫皮洋葱切丝,姜和蒜切片,彩椒切成三角块备用。

2) 锅中倒入清水大火煮开后,放入鸡块焯烫2分钟,然后捞出用清水冲净表面浮沫儿,充分沥干。锅中的水倒掉

不用。

3) 锅中倒入油和40克糖,用中小火把糖炒化后,待糖慢慢变成深褐色,再变成浅褐色小泡泡时,放入鸡块,快

速翻炒,让糖色包裹在鸡块外面。炒好后盛出。

4) 炒锅洗净烧干,倒入少量油,把小干葱,大蒜片,姜片爆香后,放入鸡块,倒入加饭酒没过鸡块的1/2,然后

再加入清水没过鸡块的2/3,调入生抽,老抽和剩余的10克糖,盖上盖子炖15分钟。

5) 打开盖子,改成大火继续烧3---5分钟,待汤汁变粘稠后,放入紫皮洋葱丝,彩椒,罗勒搅几下,再调入白胡椒粉、香油搅

拌均匀,关火即可。

超级啰嗦:

**三杯鸡是大家都很喜欢吃的一道菜,但一切餐厅做的口味良莠不齐,价格还挺贵,实在觉得坑人,所以咱们自己动手做吧,省钱,好吃,还实惠。

**关于三杯鸡有很多传说,有人说是江西名菜,有人争论说是台式三杯鸡才更好,更出名等等,有人说是一杯糖,一杯酒,一杯香油,有人说是一杯糖,一杯酱油,一杯酒,怎么说的都有。我觉得,咱甭参与争论了,怎么好吃怎么做吧。

**这个三杯鸡的配方,我自己调整过,你试试看,是否适合自己的口味。适合家人口味的,对咱们自己而言,就是最好的。

**做这道菜,我通常习惯用加饭酒,加饭酒是绍兴黄酒的一种,做菜的时候放入,能够起到去腥,解腻,增香和提味的作用。一般超市都可以买到,价格不贵,大概10元左右一瓶。如果买不到,用其他的黄酒代替也可以。

**本来三杯鸡是用酱油着色的,但我个人觉得给炒点糖色给鸡块上色,出来的品相好看,味道也更好吃。如果你是烹饪初学者,掌握不好炒糖色的技巧,就放弃这步,改用品质好的生抽和老抽做吧。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/25101017/363078.html

更多阅读

爆炒花甲比外面还要好吃的炒花甲 精 爆炒花甲螺

爆炒花甲(比外面还要好吃的炒花甲) 精——简介 吃过很多家的炒花甲,好吃的也吃过不少,不过最近有几家自砸招牌,花甲里面全部是沙,吃得完全没有心情了。估计是生意太好,来不及洗干净。所以才萌生自己做的想法,还有就是外面卖的很贵,很少,经常点

今天比昨天更美好 美好的昨天下载

写下标题的瞬间我犹豫了,如果,如果我还是没过,我是否还是这样的乐观。然后,盯着标题很久,我明白为什么最近那么执着于这句话。它不是我的一种心态,不是我的一种感受,而是,我想去成为。我想让自己能够告诉自己今天比昨天更美好。也许就像大牛

婴儿爽身粉自己做——无滑石粉更健康 爽身粉含滑石粉

本周为福州晚报巧手妈咪专栏写了一篇自制婴儿爽身粉的文章。希望家有宝宝的妈妈们都能动手试试。炎热的夏天就快到了,爽身粉几乎是每个小宝宝的夏季必备用品,特别是那些爱出汗、长痱子的宝宝。然而给宝宝用的爽身粉,还有哪种产品比妈

声明:《自己做比餐厅更好吃的三杯鸡------三杯鸡改良更美味版 赞美尤好吃美味的句子》为网友震撼鲜师分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除