爱华网今天来聊聊祈和的三款打蛋器：936A，936N，938A
先说说新款的938A，因为是刚刚开始用的。
938A的乳白色机身我很喜欢，淡雅而大方。938A的功率是300W，相比936A的180W，差不多大了一倍。打发五个蛋清，速度明显比936A要快很多，打发得比较完全，感觉蛋白霜更稳定。打发到位稳定的蛋白霜是蛋糕成功的关键。昨天开到四档，一不小心还打发得有点过头了，好在戚风已经做得顺手了，没什么大碍。300W和180W区别还是比较大的，以后我得注意了。938A和936A的打蛋头形状是一样的，打发时都不会出现打发物飞溅的情况，看来这种打蛋头还是设计得比较科学合理的。也不知道是不是全不锈钢的，因为我用的时间还不长，还不能确定。今天做海绵蛋糕，打发6个全蛋，真正令我感觉到了938A的强大。打发全蛋的困难相信大家都是知道的。以前用936A，开足马力，打发一阵打蛋器头部就发烫了，生怕它烧掉我不得不停歇好几次。蛋糊打发到略稠厚状态时，打蛋器还会有点力不从心似的发出异响。而用938A打发6个全蛋，全程大约十多分钟，我在三四五档之间调了一下，没有停歇，一气打发完毕。因为936A是在顶部会发热的，我试了试938A的顶部，居然还是凉凉的，一点都没发热！这也太神奇了吧，怎么可以把散热功能设计得这么完美？我难以置信地摸遍了938A的全身，才发现原来938A是在下部发热的。相对于936A的发热，938A这样的温度只能说是温的。拿着938A打蛋的时候，可以感觉到虎口有凉风吹来，应该是风扇的作用。而且938A的散热口明显更多更大，所以散热功能更好。938A还增加了一个加速按钮，不用调速开关直接按住加速按钮就行，倒是挺便捷的。不过我还没怎么用过，说明书上说不能连续使用超过一分钟的。说明书上还说打蛋器连续使用不能超过三分钟的，我今天打全蛋都连续打了十多分钟，三分钟是不可能把六个全蛋打发好的啊。不过，这样超负荷地使用，可能会缩短打蛋器的使用寿命的。以后还是两个打蛋器轮换着使用吧，反正我有这么多打蛋器了！
然后说936N。
这是过年前才买前的，用的次数也还不多。936N的功率是250W。前段时间打发五蛋都是用936N的。936N显得更小巧，银黑的机身看起来很精致简练。全不锈钢线形的打蛋头，比936A更长一些。清洗很方便，一冲就干净了。打发好后也可以避免在打蛋头上有过多残留。但是打发的时候发现会有细小液滴往外飞溅，数量倒也不是很多，不挑剔的话可以忽略。不知道是因为打蛋头的形状关系还是打蛋头太长的缘故。其实我还是挺喜欢这种形状的打蛋头的，因为清洗方便还少残留啊！250W的功率，打发5蛋非常轻松，比936A爽多了。做戚风和海绵蛋糕的时候，打发鸡蛋是重头戏，占据我们最多时间的一项工作。打蛋器的功率大一些，打发量多的鸡蛋速度也就能快一些了。
最后说与我相伴两年多的936A。
前面拿936A做了那么多的比较，以衬托上面两个家伙的好，好像936A很差劲似地。NO，NO,NO!其实，我还是很喜欢936A的。一般的打发，三四个蛋清的打发和黄油的打发，我都选择用936A。用了两年多了，936A的表现一直很好，从没给我出过什么岔子。我家的打蛋器的使用频率是很高的，这两年来一直都是936A当此重任。现在，我得说说936A的优点和其他两个的缺点了。首先，936A的分量轻，拿在手里不会觉得沉，拿久了手也不会累。昨天用938A打蛋清，放在台上打的，打着打着我就觉得手怎么这么酸了啊？938A分量重了许多，建议要放低一些的位置操作，抬着手的话很容易累着胳膊。今天打六个全蛋我就把打蛋盆放在地上了，垂着手操作感觉就没怎么酸累。我把打蛋器（不连打蛋头）放在秤上称了一下，936A是660克，936N是800克，938A是1130克。或许是用习惯了的缘故吧，我觉得936A的变速调节开关也比其他两个更好使。936N是横着扳的，位置比较上面。938A的开关和936A的刚好相反，是要向下扳的，而且比较紧贴机身，如果手上有点滑就不怎么容易扳动。好在938A有加速开关，也可以直接按加速开关。936A的底座比较宽大，放下来站得很稳。其他两个底座比较小，我老怀疑放不稳。不过，应该是我多虑了。因为至今为止，我把它们两个随便一放它们也从未重心不稳倒下过。不过936A的散热功能没它们两个好，打的时间长了容易发热。但是打三四个蛋清是完全没问题的。其实我还用936A一次性打过8个蛋清，还一次性打过一升奶油，不过就要打很久了。可怜的936A！那些时候，我真怕它当场死给我看，哈哈。但是，它很坚强，到现在还是好好的，还将伴我走过更多的烘焙之路。
最后上一张全家福，三个打蛋器排排站，越看越欢喜。希望有一天能有三个烤箱排排站着就更好了，哈哈！
