爱华网茶，发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐而盛于宋，再由明代演进至今，历经了数千年的历史，形成了独特的茶文化。茶，为什么会被众多人们接受并津津乐道？
茶叶中所含的儿茶素及酚类提供了抗氧化、降血脂的作用，咖啡因及鉀則有利尿、降血压、降血脂、提神、促進循环的功能，茶中的单宁酸亦可減少肠道中的胆醇的吸收；茶叶中因含有钾、镁离子为碱性食品，有利尿作用，可以一同发挥預防尿酸性結石的功效。此外，茶叶还有控制血糖及防癌等功效，已作为一种最佳的健康饮料而风靡世界。
随着国家经济的不断发展和人民生活水平的不断提高，人们的生存意识和期盼健康的需求也越来越强烈，对天然保健品茶叶的需求也越来越多。于是，一间间茶行和茶馆就如雨后春笋，仿佛一夜之间在城市和乡镇角角落落冒了出来。
笔者喜欢喝茶，因此就经常光顾茶行，关心茶行的经营。发现很多经营者在茶行开业后，远没有达到想象的效果。我觉得要想开好一间茶行，还要系统地思考以下几个问题，也就是开店的“十五字方针”。即：卖什么？卖给谁？在那卖？卖多久？如何卖？
卖什么
茶行卖什么？当然是卖茶叶，你能把数千个品种的茶叶都拿来卖吗？
中国的茶叶大致分为六个大类，即绿茶、白茶、青茶、黄茶、黑茶和红茶。这六大类茶叶中又分为若干茶系几千个品种。
因此，你要在开店之前认真地做好市场调查。你所在的区域文化是什么？包括民风民俗、饮食结构等，因为文化底蕴决定了人们消费观念和生活习惯，也会影响到人们的饮茶习惯。还要把握消费者对茶叶种类的喜好，以此选择消费对象和群体，向其提供他们喜爱的茶叶品种。
比如，山东人的饮食文化特点是喜欢色、香、味、实，喜欢有刺激的口感，比如大蒜、大葱、辣椒和大姜等佐料，加之山东人热情、豪放、直爽的性格，在饮食文化上也显得粗犷、殷实，口味和口感重的产品就深得山东人的喜爱。对茶叶的感受也是这样。
例如，山东原本不是茶叶的主产地，茉莉花茶、珠兰花茶香味突出而浓郁的茶叶深得山东人的喜爱，六十年初才从南方引进了绿茶后，日照绿茶、崂山青、莒南剑峰、佛来青等绿茶系列在山东称雄了四十余年，山东绿茶的“煞口”就替代了花茶。近几年，铁观音流入山东，也因味香“煞口”而风靡一时，紧接着被高价位炒作的沸沸扬扬普洱茶也进入了山东市场。对茶叶品种的喜好，与文底蕴、生活习惯和经济的发展有着密切地联系。
近两年，武夷山岩茶以其优异的品质和独特的制作工艺进入了全国市场，随着人民生活水平的不断提高，这些过去只有达官贵人才能喝得起的高档茶，也开始进入中产阶级的消费层。那被誉为名枞之首、一般百姓不敢问津的大红袍也被众茶客深爱并津津乐道，言之喝过正岩茶，再品其他名茶就索然无味。
所有这些都说明，地域文化、经济发展速度、环境变化都是人们爱好转变的基础。经营茶行也要根据环境的变化而适时调剂销售的产品种类。这就需要经营者有着敏锐的观察能力和市场分析能力，善于捕捉信息，抓住消费者的口味的转换及时满足需求，及时根据目标消费群体的需求而变化自己经营的产品。
一旦我们决定卖什么品种的茶叶，那就要从源头抓起，从茶叶的原产地的当年气候、生长期的温度变化到茶叶的采摘和烘焙、包装，都要跟进并了解，保证进货的质量和要求。必须对消费者负责，决不购进实施农药和农药残留达不到国家规定标准的茶叶。
开业于1908年的北京张一元茶行，之所以近百年越做越强，主要的经验就是茶叶要比别的字号茶庄卖得便宜，质量要比别的字号茶庄好。他们经常派人到其他茶店了解售价，掌握商品行情，并且买回别家销售的茶叶，与自家同级茶叶进行比较，以便使自家的茶叶质量优于同行。他们依京城及北方人的口味，就地进行窨制、拼配，形成具有特色的小叶花茶，并以汤清、味浓、入口芳香、回味无穷的特点，获得了消费者的信赖。
卖给谁
在你决定开店之前，首先考虑的两个问题就是卖什么？卖给谁？这两个问题是相互联系最为密切的。
根据你既定的销售区域人群喜好做好市场调查后，就要研究哪些茶叶在这个区域是畅销品，我要把这些茶叶卖给谁？你开一间茶叶店，不可能将社会各个阶层和方方面面兼顾到，只能侧重你盈利点最大的消费群体，并根据这部分人的需求进行经营活动。
例如：你通过市场调查，获得当前消费群体中喝茶的年龄段和职业锁定在白领阶层（企业中层以上管理者、公务员、高级技术人员），年龄段在35~55岁左右，固定收入在5万/年以上，占当地消费人群比例的50%以上，那么，你就要围绕这些人对茶叶的喜好进行分析。如果通过调查，了解这部分人对绿茶、青茶（主要为乌龙茶）、黑茶、红茶等喜好的比例，选定主要或者若干品种进行经营，并将这些产品有效地推销给你的消费对象。
北京吴裕泰茶庄始建于1887年(清光绪十三年)，初名《吴裕泰茶栈》，创始人吴锡卿，安徽歙县昌溪村人，1930年去世。吴裕泰是国家商务部首批认定的“中华老字号”。2008年，吴裕泰又被认定为“中国驰名商标”，同年还获得中国连锁经营协会评选的“2007－2008年度中国优秀特许品牌”的称号，他们就是把主要精力放在研究和分析市场需求，有的放矢地进行经营，将自己的茶行做到全国前三名。
茶行一定要争取把茶叶卖给那些真正懂茶、喝茶的人。笔者经常接触各行业的茶客，说起来可能可笑，越是高档的茶叶，喝茶的越人不会自己掏腰包买，因此要为喝茶人的身份量身定制。
1、针对真正自己喝茶并买茶的人，一定选定那些性价比较高的茶品，做到买得起，喝的口感满意。
2、针对自己喝好茶却不买的人，要以口感好、名气大、名师采用传统工艺制作的精品引导，使其深爱并选定该品种。
3、针对自己不喝茶却买茶的人，此类人大多有求于人，主要为第二类人供茶的人。要问清用途，根据所求对象对茶的理解和认识程度，推荐适当的品种，注重茶品和外包装。
4、团购茶，或者接待用茶。根据单位的要求和接待对象阶层不同，推荐和组织适合的品种。
在哪卖
前两个问题考虑成熟后，要决定你的经营地点，在那里卖才能更好地不招揽客源？
有人说“酒香不怕巷子深”，此话不假，不要认为只要我的东西好，就会又有人来买，巷子深知道的人就少，人们进出巷子就不方便。不怕巷子深主要是指已经有了知名度和品牌的店面，但新开的茶叶店在三两年内是不能够做到这一点的。
不管是零售还是零售加批发，店面首选在商业繁荣的地带而且临街的铺面，这里虽然面店面费用高，竞争激烈，但有着充足的客源，商品的吞吐量较大，可以等客上门。再者，茶叶店的铺面一般不是很大，只要在产品的“精”、“奇”、“实”上下功夫，照常可以门庭若市，销量倍增。
如果这个店面以批发为主，那就选择在专业批发市场，让客户有着多种选择，如果以零售为主，兼带批发，那就选择在人口稠密和交通、停车方便的地方。
选择茶行的最佳区域，在车站、码头、地铁站、公园名胜、影剧院附近、商业区为最好，这里大多人员流动量大；其次是居民小区机关办公区附近；三是市郊结合部。具体开店地址以街道的拐弯处、三岔路口为最好，这个地段能够减缓游人的步伐，便于仔细观察店面。
在茶行的选址上，一定牢记：“客流”就是“钱流”，商铺选址一定要注意周围的人流量、交通状况以及周围居民和单位的情况。这些“客流”，一定是那些喜欢喝茶的人组成的“钱流”，千万不要因为怕竞争而选在偏远地区，风险大、投资大、经营得法，就是利润丰润点。
卖多久
卖多久实际上就是你开这个店面的目标，如果做一件事没有了目标，也就失去了意义。
我们要想投资做一件事情，那么首要的目的就是要盈利，而盈利的就要取决于你的店面的生命周期和产品的生命周期。因此，要想赢利的关键不要只顾眼前，单纯为了尽快收回成本，必须要放眼长远，把店面开的长久。越是开的久远的店面，肯定是盈利的店面。
最重要的问题就是货真价实，迎合大多数消费者的需求，处理好茶行内部员工之间、产品生产厂家、茶行与消费者三者之间的联系，才能生命久远。
当然，远不是这些就可以把茶行做好的，还要有茶行自己的核心竞争力，才能生命久远，基业长青。这需要团队的努力，需要茶行的文化，需要好的经营管理流程，需要好的茶叶产品，更需要行业内的经验和技艺积累，不断发展创新等等。
中国私营企业报告中指出：中国企业在管理上与国外企业相比差距比较大的占87.5%；有76.5&的认为企业创新能力不足是人才问题；72.5%的企业认为需要学习国外先进管理理论入手提升企业管理水平；78&的经营者认为提高竞争力（核心能力）是企业经营成功的关键因素；65%的经营者认为加强企业文化是企业信用体系改革的重点……。茶行虽然规模不大，但是否也需要在管理理论、人才培育和使用、企业竞争力的提升、茶行文化的形成和建立方面加快提升幅度？笔者觉得在茶行发展战略上把以上几个方面的工作做好，再不断提升市场分析能力、营销能力、商品的选定和维护能力等战术能力，茶行就一定能够做得像北京张一元、吴裕泰、元长厚等百年茶行一样，具有较强生命力和繁衍能力。
如何卖
如何卖茶叶，是开好一家茶叶店的关键所在，也是建立品牌形象，提升管理和营销能力、塑造竞争力的一个重要基础。
1、选择一个好店长，如果需要5人以上店面，经营者不能靠上管理的话，就需要培养一名店长。
2、货真价实，合理定价。要想卖得好，就要经得起消费者的检验，同样的价钱，我们的茶叶质量最好，足斤足量，口感更好。不怕不识货，就怕货比货，不要贪图一时之利，把消费者丢掉。
3、如何接待和发展客户。北京元长厚茶庄创史于1912年的河北察哈尔特别区，原名叫永陆元茶庄。1930年迁址北平，坐落在宣武门内大街。元长厚九十年长久不衰，其中秘密就是对顾客真诚、厚道，诚信无欺。在经营上，始终把顾客的口味，顾客的需求，作为经营目标，研究顾客饮茶的需求和口味变化，生产出茶口鲜，香气浓，经沏耐泡的元长厚优质低价品牌茶。为了对得起顾客，元长厚也常出去购买茶样，回来品评对比看一看自己的差距，发现有质量差距的商品，坚决停售，目的是不让消费者吃亏，然后由老技师重新开单子，品评鉴定再加工生产，虽然有些产品在加工生产中赚钱很少，但为了保证信誉，不赚钱也要保证质量。如在售中遇到顾客提出意见，坚决改正。一次一位顾客拿着买完的茶叶气冲冲找来，说卖的茶叶中末子太多要求退换，茶庄经理向顾客赔礼道歉后，并以双倍数量赔付给顾客，事后经理对大家说，老字号是讲诚信的，不能让顾客吃亏，如果这样，我们今后是要吃大亏的。
北京张一元茶庄货色齐全、质优而价廉，招待顾客有礼貌，态度和气，经营灵活。张一元茶庄店堂中不仅设有品茶桌，而且可以看茶叶小样，使顾客先看看货再品茶然后再买。
该茶庄设有电话和函购业务。凡买2.5公斤以上茶叶者，都送货上门。在当时北京的商店，张一元茶庄是第一个用高音喇叭播放歌曲、戏剧等来招徕顾客的。据说，当时张一元茶庄播放彭素海用西河大鼓演唱的“三下南唐”，每次播放时，门前总是围着一群人。所以在早年先北京人有一句顺口溜说道“吃点心要找正明斋，买茶叶只认张一元。”
同时，还要不断组织店员分析和学习消费心理学，学会接待顾客和引导消费的技艺。
4、招牌、店标与货品陈列
（1）招牌和标志
招牌和标志是吸引过往行人注意力的关键，招牌好坏除了店名是否响亮和有寓意外，还要看标志的设计是否新颖，字体的选择和店标颜色的视觉冲击力是否强烈等。
茶行的招牌应尽可能用常用词，并带有中国传统文化的韵味，招牌的目的在于使人一目了然，明白该店面是卖什么产品的即可，不要故弄玄虚，华而不实，更不要起个外国名字或者用英译音做店名。
茶行的门头尽可能简朴、庄重、大气，因为中国茶礼的内涵是“俭、清、和、静”，那么首要的就是一个“俭”字，节俭是中华美德。做好门店的门脸，既要节俭，又要突出感观效果。
橱窗和门脸直接面对消费者的审视，是茶行的五官，而橱窗又是茶行的眼睛，这个眼睛是否有神，是否能够吸引别人的眼球？关键在于橱窗的设计是否真正体现了一种艺术表现形式。无论是在商业街还是在大的商场内部、或者街面，茶行的橱窗设计、摆设都应该吸引众多人的观望、欣赏、评价和议论，将行人的注意力吸引过来。
橱窗设计要注重三个方面：一是独树一帜，别出心裁，追求动感和艺术色彩；二是设计一些生活场景，使消费者感到亲切自然，引起共鸣；三是要通过设计造就视觉的冲击力，给过往的行人留下深刻的印象；四是设计重点要突出在一个“茶”字上。
橱窗的设计必须要和门脸、内部设计协调一致，组成一个统一和谐的系统。
店面无论大小，要围绕销售的主打产品进行设计，要突出商品特征，使消费者一进店，就有一种亲近感，产生一种购买的欲望，而茶行的货架和空间设计又便于他们挑选和购买，简洁明快，不落俗套。
在进行茶行内部设计时，要兼顾茶叶的外包装、陈列柜颜色、自然光照和灯光的和谐，整个光照使消费者感觉到亲切、和谐、自然并能突出货品的陈列效果。
此外，店面还要留有依季节变化或者产品变化而进行调整的余地，使消费者进店后经常产生新鲜感和耳目一新的感觉。
一般的茶行布局要考虑茶行的空间布局，即店员空间、消费者体验空间和商品陈列空间各占多大比例，然后再结合实际需要进行设计。当然，经营者可根据实际需要进行选择和设计。
商品空间：指各类茶叶陈列的场所，有箱型、平台型、货架型等，也可组合而成。
店员空间：指店员接待消费者和从事相关工作所需要的场所。有两种情况：一是与消费者空间混淆，一是与顾消费者空间相分离。二者通过柜台进行隔离。
消费体验空间：指供消费者参观、选购和体验品茶的区域。作为茶行来说，最重要的就是体验品茶的空间要十分讲究。这个空间要设立舒适实用的茶台和座椅，有品尝各类茶叶的专用茶具，甚至要有音响设备，一曲古筝《高山流水》会更好地烘托品茶的气氛。好的体验环境，可增加品茶的效果。
一般的茶行可设计为封闭型商店或者封闭、环游型商店。
封闭型商店：商品空间、选购和体验空间、店员空间全在店内，商品空间将顾客空间与店员空间隔开。
封闭、环游型商店：三个空间皆在店内，顾客可以自由、漫游式地选择商品，实际上是开架销售。该种类型可以有一定的店员空间，也可没有特定的店员空间。
5、做好财务和产品销售分析。一个不进行财务分析的企业，就像无头苍蝇一样不知道经营欠缺的方向。一家茶行，也需要按照资金规律，对资金的运用进行合理安排，对经营过程的物质、劳动消耗、促销和广告成本，以及经营成果进行计划、监督、核算和分析，加紧经济核算，加速资金周转、节约开支增加积累，不断根据财务报表修订经营方式和战略，才能促进茶行的快速发展。
6、电话营销流程。如果你的茶行做到一定规模，具有一定的销售网络，那就要考虑电话营销的问题。
茶行的电话营销主要有三各功能：一是经常拜访老客户，获取他们对产品的意见，以及喜欢什么新的茶叶品种；二是向他们通报新到的茶叶品种，以及新品种的产品特性及价格；三是接受顾客订货。
电话定发货流程如下：接客户订货电话→登记订货单（一式四联：产品名称、数量、货款金额、发货时间、预计到货时间、收货地点）→复述订货单内容与客户核对→与财务核对客户订金或货款是否到帐→备货并与订货单核对→发货→与客户电话沟通是否到货及有无差错→销售结束
7、一日工作流程。茶行规模较大的要制定一日工作流程，即每天早上茶行开门前至晚间打烊后需要做哪些事情，由店长按照流程严格掌握并执行，以确保经营质量、数量和店面安全，做到让每一名消费者满意。
8、如何陈列货品。一是要根据经营场地的实际情况，定制合适的货架，货架要和装修、货品的包装相协调；二是要合理摆放货品，以整洁美观、错落有致、易取易放，并能充分显示商品特点，保证正常销售需要为前提。
9、做好商品的管理，防止破碎、霉烂和变质，及时清理超期和变质的商品。
卖文化
当你的茶叶店初具规模并开始盈利的时候，就要考虑到更好地发展。北京吴裕泰创立了中国第一个茶文化创意产学研平台,将所属传统行业的老字号与文化创意产业相结合，并在业内第一个明确提出以“茶文化创意产业带动企业发展，推动行业进步，促进产业升级”的公共服务性平台，推动茶业企业创新文化发展的良好局面。茶文化创意产学研平台的建立，是吴裕泰开创了一条“以文化创意产业合作为基础，以打造独具魅力的老字号新品牌为目标，以创意形象管理为切入点，构建具有创意产业集聚效应的新空间为路径”的老字号企业发展之路。
你想把茶行做的久远，就要对中国茶文化的脉络弄清楚，更要把茶叶的分类和发展史、产地和生产工艺流程搞明白，才能通过你的宣讲让更多的朋友能够喜欢茶，饮用茶，你要通过饮茶促进人与人之间的和谐而尽力。这样，才能把茶行的生意做好，才能把你的茶行做强。
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