甘肃天水 独具特色的天水美食 甘肃省天水市


天水远在西北的甘肃。很多人都说,一提到甘肃,就会想到那是一片远在西北的遥远土地,总让人觉得除了黄土高坡,就是大漠飞沙。

曾去过甘肃不少地方,的确,甘肃的很多地方,土黄是基本色调,飞沙是经典主题。虽然北京的春天常有沙尘,但与我在敦煌遇到的相比,北京的沙只能算是一些飘尘而已。敦煌路上那一片铺天盖地的黄沙,才是真真切切黄沙的风暴,让人在那片黄沙天地间,忘了自己身在何处,因为眼睛根本睁不开。而在后来去往雅丹的大片戈壁上,则是另一番景象,除了沙石,还是沙石。远处的一片湖光山色,注定只是海市蜃楼遥不可及,转瞬间又消失得无影无踪。所以甘肃,就这样给人留下了单调而粗砺的印象。

但其实,除了黄沙和戈壁,甘肃也有它秀丽的一面。远在西北深处的鸣沙山下隐着月牙泉的碧水,那一弯秀水映衬得鸣沙山隽丽清雅,让人留恋。而且,在这片离大海最远的土地上,也有被称为西北小江南的甘肃第二大城市:天水。

也许正因为甘肃给人的印象过于粗犷,在突然与秀丽如江南的天水相遇时,才会有令人菀尔的惊艳和欢喜。每每回想起这个清丽的名字,都会觉得内心一片湿润。

去天水时正是三月,北京还是一片灰色,天水已经姹紫嫣红,秀丽无边,而且气候温暖,空气温润宜人,西北江南的美誉,不是虚名。

当然,除了这一片春色,更吸引我这个吃货的,当然天水与众不同的吃情。



天水火车站前广场上有个大个花牛苹果的塑像,花牛苹果也是我来之前最熟悉的天水特产了。虽然并不是苹果成熟的季节,却几乎走到哪都会见到。花牛的模样和远道而来的蛇果非常像,要说也算是同类,但口感可是比蛇果好得多。所以走之前买了一大袋子背回家。

其实这次去天水,停留的时间很短。白天讲课,中午休息和下午下课后就充分利用一切时间到处走走看看。让我意外的是中午休息长达2个半小时,我说什么也不能在屋里待着睡觉,一定要到处看看。所以两个中午,一天去了伏羲庙,另一天去了光明巷。光明巷附近很热闹,巷口都是卖水果和坚果的摊子,一直往里走,会有很多卖其他吃的的,还有很多人挑了担子来卖野菜,很多面摊、凉粉摊,还有小菜市场。

后来去麦积山时,去的路上发现路边有个挺大的市场,所以回程时,特意提前下车,在市场里转了小半天,看了不少,吃了不少,也买了不少,还挑了几个陶碗带回家。




天水有各种各样的凉粉,荞麦的、玉米的、想要什么,市场上都有。

市场里很多这样的摊位,各色凉粉、面食应有尽有,可以买回家,也可以现炒一份当场就吃

各色馍、饼当然也是西北特色,很西北风吧


人家卖个面皮,我在一旁都能津津有味地看上半天,看得口水差点流出来。我是个超爱吃主食的人,随着来西北的次数越来越多,也越来越喜欢各种各样的西北面食。






【甘肃天水】独具特色的天水美食 甘肃省天水市



小麦和燕麦做的甜醅,是我大爱的食物。这个其实和南方的酒酿差不多,只不过用的材料不同。青海用青稞做,这里用燕麦米做,我觉得更好吃的是小麦粒的。守着摊子吃了一碗,太让人满意,又买了一袋小麦粒的包扎好带回了家。

这甜醅干干的,要盛到碗里,兑上白开水,再浇上些蜂蜜,味儿太赞了!


虽然这里是面食的天地,但粽子好像也很受欢迎,街边很多粽子摊,热气腾腾的总有人买来吃,而且除了白糯米的,还有黑米粽,可是健康营养多了。要知道那会离端午节还远着呢。

麻籽,可能是天水最特色的食物了,除了天水,好像没人吃这个。像嗑瓜子一样吃,但因为个子小很多,皮又易碎,嗑起来很费劲,刚开始吃真是吃不惯,但是吃到的麻籽仁又确实是很香。我看天水人把整个麻籽扔到嘴里,几下就把壳吐出来,干脆麻利,真是熟练吃货。

去天水前看到一篇文章里写到天水人吃麻籽,很有趣:“骨灰级嗑民则不然,只见其将数十粒麻子一次性投进口腔,边嗑边积攒,嗑完后用口腔内的气流轻轻一吹,飘出的麻子壳均匀飘洒,像微风中的雪片,整个过程气定神闲,优雅至极。”可惜这优雅的吃相,我是真学不来了。带回来的几袋麻籽,到现在还没吃完。





去之前,朋友就告诉我天水的辣椒特别香。我在吃面吃凉粉时就已经被惊艳到了。这是市场里现磨的辣椒粉,闻着就香。买了很多带回家,慢慢吃,慢慢回味




瞧这油亮油亮的红辣椒


除了现场打磨辣椒粉,芝麻粉也是现磨的。商家说,天水面食的调料里不加芝麻酱,而是放这样的芝麻粉,因为芝麻当成酱后会有些苦味影响口感,这样的粉味道最好。




烟草也很多,还有很多晾好的烟叶卖









这是名副其实的人造鸡蛋吧







看起来超像奶酪的豆腐,是天水特有的酸浆点卤做的,韧性很强,大块大块的待售

这就是青菜发酵做成的酸浆,最具特色的天水酸浆面,就是用它做的,当然,还可以点豆腐。

摆成花儿一样的红白萝卜。





油菜叶,通常用它来做酸浆,临走前,我买了一大袋子,带回家当青菜吃了,鲜嫩可口


这是一种野菜,叫什么蒿



市场内外不同的风景






巧手细作,精致吧





看出西北人有多爱吃醋了吧

街头的爆米花,极像小时候胡同里的热火朝天的场面。只不过爆米花的原料,除了玉米,还有燕麦和小麦,西北的食物,总是那么丰富的感觉










天水的豆芽很多,但长得都非常秀气,这个不是我们常吃的黄豆芽、绿豆芽,而是用扁豆发的芽,以前没吃过呢。

市场外有人挑着担子卖的韭菜芽,短短小小的,颜色绿中带黄,看着就鲜嫩。我犹豫了好久,真是想带些回京,后来还是怕味道太大而放弃了念头,但至今仍惦记着


这个要说也是天水的特色食物“麻腐”,是用天水特色小坚果麻子和面粉混在一起做的。可惜就在拍照的一瞬间,这仅剩的两个就被人买走了,没吃上!


这一碗是天水“杂烩”,主要内容是煎蛋皮夹肉做成的夹板肉和丸子,也是天水相当有名的特色。




街边遇到的小野蒜,模样很可爱

天水油饼,蘸蒜汁吃的

著名的“猪肚汤”

在餐馆看到的食品安全等级公示,在天水好几家餐馆看到,都是“C”

下图中这些,都是我从天水带回家的,做浆水的油菜焯水做成拌菜,甜醅加些白开水调开,面皮加面筋浇上带来的辣椒糊,简单又美味的天水风情晚餐,配上从天水背回来的碗,香死了!

行走中国

  天目山中尝野味  成都的一碗勾魂面西藏1:酸死人的酸奶  西藏2:拉萨老凉粉

西藏3:坐着火车去西藏西藏4:拉萨白玛莲花西藏5:羊卓雍措   西藏6:扎什伦布寺

西藏7:通往珠峰的路 西藏8:圣湖玛旁雍措西藏9:冈仁波齐转山之旅西藏10:札达土林

  

西藏11:古格遗址西藏12:札达到仁多西藏13:仁多到措勤西藏14:扎日南木错

西藏15:湖畔的挤羊奶 西藏16:班戈&巴木措   西藏17:纳木措西藏18:藏族人吃糌粑

西藏19:拉萨时尚餐吧西藏20:西藏最大厨房 西藏行全总结

额济纳金色秋天巴丹吉林:中国最美沙漠巴丹吉林:上帝画下的曲线

内蒙小镇风情内蒙古:黑水城&居延 八道桥沙漠:

宁夏:银川老毛手抓 宁夏:银川孟记小吃宁夏:最有名的羊肉臊子面

 

宁夏:沙坡头的治沙奇迹 宁夏:贺兰山的纹身     宁夏:水洞沟遗址

 宁夏:西夏王陵杭州西溪:红菱角,火柿

  平遥古城特色小吃      平遥王家大院       平遥特色面食

 

 四川:洛带古镇伤心凉粉    四川:望鱼古镇      四川乐山犍为 嘉阳小火车

 

成都美食1:眼花缭乱锦里美食  成都美食2:鳍合轩诗意川菜  成都美食3:顺兴老茶馆

  

成都5:白家高记肥肠粉    成都6:逛逛成都的菜市场 走一路吃一路的四川豆花

 【大美青海湖】【天下黄河贵德清】【东关清真寺】

骑车环湖的享受你见过碧绿的黄河水么?青海的几个瞬间

西安的biangbiang面 天津独有的“锅巴菜”

天水面食天水早餐“呱呱”

俺的微博

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/25101017/366631.html

更多阅读

海南少数民族独具特色的风情 独具特色的 英文

  海南行之六 海南少数民族独具特色的风情五天八讲,终于修完了所有的课程,辅导和讲座均精彩纷呈,让人意犹未尽。但是相比较海南那勾魂摄魄的热带风光,我们更愿意走进大自然的怀抱,去感受那得天独厚的一份丰裕的馈赠。清早起床,按照组

高州的特色美食介绍 内蒙古特色美食介绍

中山路口、文明路中段,任氏汤丸,做有特色汤丸,咸甜皆可。高州的牛腩粉,有二种风格,一种是汤底清,以汤为主,第二种是牛腩好吃,适随客便,高州中学旧址对面易仔是汤派,东门三角路口老师傅是牛腩派。高州市市委门口噶高佬牛肉串永进街路口有“薯

带焦印的意大利美食帕尼尼:PANINI

上周六中午,我和某童鞋到阿斯汀餐馆酒吧(Austin's Mountain CountryFood &Spirits)用餐,原木装修的内部悠悠地散发着松树和山胡桃树(pinetrees andhickory)的清香。由于餐馆没有靠窗的座位开放,所以服务生照顾客的心意带我们到酒

《舌尖上的中国》美食清单 舌尖上的中国美食图片

一部中国央视在深夜播出的美食纪录片《舌尖上的中国》引起海内外华人的一片叫好。许多人收看起久已未看的CCTV,翘着拇指大赞焕然一新后,剩下了浓浓的乡愁四溢。急于向美国朋友推荐自家锦绣的华人,更是急切呼吁赶紧出英文版。《舌尖上的

桂鱼的做法 美食天下 美食天下菜谱大全做法

桂鱼的做法 美食天下松鼠桂鱼清蒸桂花鱼醋椒鱼糖醋桂鱼什鲜烧桂鱼共21道以桂鱼为食材的菜品>>www.meishichina.com - 【桂鱼】桂鱼的做法大全,桂鱼的营养价值,桂鱼怎么做好吃_亲子宝...桂鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可,也是西餐常用鱼

声明:《甘肃天水 独具特色的天水美食 甘肃省天水市》为网友铁人儿分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除