爱华网三能的工具模具现在是有品牌效应了，东西的确是好，价钱也实在不便宜。而且种类繁多，哪怕上了淘宝看也经常看得眼花。现在我给大家介绍一下买三能的心得。
100元以上的东西都是商用的，或者性价比极差的东西，不需要考虑。
所有你不知道用途的东西，不需要考虑。
怎么样，范围是不是一下子小了很多？其实常见的工具模具也就是那么几种，下面就来详细说说：
三能有两种蛋糕模的表面处理工艺，比较特殊。
一种就是银白色,很亮，叫做表面阳极处理。
硬度比一般铝模要大得多，可以用钢丝球轻轻擦洗，但是禁不住刀刮。
另一种是黑色的，叫做表面硬膜处理。
这种表面很硬，不怕刀划。但是由于黑色模子吸热效率太高，做戚风的话很容易造成底火太强而底凹，因此不适合戚风。
三能也有不沾模，也是两种不沾涂层，一种黑的特富龙涂层，一种金色的纳米不沾材料涂层。不沾跟硬膜虽然都是黑色，区别在于，不沾的只有模具里面是黑色，硬膜是里外全都是黑色的。
1、圆形蛋糕模
活底阳极和固底硬膜是两种较好的搭配。如果预算实在有限，那么买一个固底阳极模也可以满足需要了。
活底模可以做戚风蛋糕，也可以代替慕斯圈做慕斯，还可以做冻乳酪蛋糕。
固底模可以做轻乳酪蛋糕、古典巧克力蛋糕、所有的翻转蛋糕，焦糖布丁蛋糕等需要隔水加热或者有焦糖有液体的蛋糕。
另外，无论什么模子，里面铺一层烘焙油纸，都可以让蛋糕顺利脱模（戚风除外）。
**小彤建议**
圆形活底阳极蛋糕模、圆形固底硬膜蛋糕模各买一个，家里人多或者爱吃蛋糕，就买8寸，人少就买6寸。
2、心形蛋糕模
一般的海绵蛋糕或者戚风蛋糕，都可以用圆形蛋糕裁成心形，因此不是必备的。家里如果有空间又的确想要，也可以看需要买。
3、中空蛋糕模/天使蛋糕模
非必备，天使蛋糕不怎么好吃，口感干涩，而且，这个中空是绝对代替不了贝印的，呵呵。也是看需要再买。
4、布丁模+布丁心
很没必要，江湖传说7寸布丁模+7寸布丁心可以作出类似贝印的效果（贝印是极其昂贵的一种蛋糕模），不过，看实物差距还是相当明显的。
另外，布丁模跟圆形活底蛋糕模长得很像，但是同样是8寸，大小却不同，布丁心是跟圆形活底蛋糕模不搭配。
5、硅胶蛋糕模
非必备，为有米的人准备的，花色繁多，但我觉得很不实用。
6、各色小花蛋糕模
很没必要，做防沾处理，以及清洗都很麻烦。
7、慕斯圈、凤梨酥圈
很没必要，有各种各样的替代品，而且三能的慕斯圈都不怎么好用。
凤梨酥圈不能当饼干模用的，那个框框很厚，切不了面团。也做不了慕斯，太矮。除非很喜欢李锦记凤梨酥，否则没必要买。
8、乳酪盒
非必备，做轻乳酪蛋糕的椭圆形蛋糕模，有阳极、硬膜、黑色不沾等，也有大小号。除非特别喜欢这个形状，否则没什么必要买。因为买了这种模子还要买相应的盒子来装，一般的圆形盒子都配不上。要买的话黑色不沾的较好，容易脱模。
9、慕斯垫片（硬膜）
非必备，这个东西可以用来当蛋糕托，尤其是配上乐扣那款蛋糕盒子，漂亮。有大有小，大的那款八寸蛋糕盒放不下去，小的那个跟八寸蛋糕大小差不多。
10、三色面包圈（硬膜）
很没必要，看起来很不怎么样，小小的，每个圈只有小餐包那么大。而且，三色面包，摆一块儿就行了，没必要弄个圈。
11、水果条
没必要，尺寸很小，做不了土司，是做重油蛋糕的模具。
12、水晶果冻模
8个花的模子，有两款，这个不错，可以做果冻，也可以做冰皮月饼，冰淇淋月饼等。一套2个。
**小彤建议**
最好两人合买SN30904+SN30914，然后互相交换，每人都有不一样的两个。
13、蛋挞模
必备，大家都很喜欢吃蛋挞，而且用飞饼做蛋挞又简单又好吃，呵呵。
**小彤建议**
买最大的那款SN6065
14、土司模
450g的模子是必备，土司是很好做的面包，尤其是熟练以后，人懒了，就爱做土司。
鹿背、圆形、咕咕洛夫（八角星型）的都没什么必要，属于发烧级装备。
**小彤建议**
买金色波纹不沾带盖那款SN2054+SN20542。
15、Pizza盘、派盘
非必备，我一向主张用家里吃饭的盘子就可以烤派和Pizza，不过要买的话，建议买硬膜的。毕竟Pizza和派都是用刀切，还要用力切，硬膜不怕刀划。
Pizza盘有三种：深盘，普通盘、浅盘
深Pizza盘的边是垂直于底的，高度是蛋糕模的一半，除了做Pizza之外，还可以做免考布丁，或者苹果翻转蛋糕。
普通Pizza盘的边也是垂直于底的，高度较矮。
浅Pizza盘的边是斜的，我觉得比普通的好用，因为用轮刀切的话，斜边的好切。
派盘有三种：活底菊花派盘、固底菊花派盘、普通派盘。
普通派盘类似浅Pizza盘，但是边比浅Pizza盘高。
活底菊花派盘的底跟边配的不是那么好，有点小。但是容易脱模，适合做了送人。
固底的菊花派盘没用过，说不出好坏，好像没什么好处。
16、刮刀
三能的橡胶刮刀很好用，应该备一把。
**小彤建议**
买小号的SN4741即可。
17、倒扣架
蛋糕倒扣架是个好东西，很奇怪的，用倒扣架晾凉的戚风，就是不易回缩。而且不贵，就是有点占地方，不过还是推荐买一个。注意是四个脚插进蛋糕里扣过来喔。
18、柠檬刀
刮柠檬皮屑或者橙皮屑的东西，SN4065。有点小贵，不过真好用。刮出来的皮屑不会有白色的，就不会苦。原来刮柠檬皮屑非常累，现在就轻松了。
同款的巧克力刮刀反而不怎么好用。还不如干脆用勺子刮。
19、蛋糕转台
红色的塑料高转台还可以，不会贵得离谱，喜欢裱花的同学应该备一个。
20、裱花嘴
质量参差不齐，大小尺寸各异，很难知道拿到手的是什么样子的。
21、刮板、刮片
刮板、刮片都不贵，买塑料的就行了。
22、切面刀
木柄不锈钢的还是挺好用的，尤其是清理揉面案板的时候，不易伤到木头。
不建议买的常见东西：
羊毛刷贵而且一样掉毛
高温布贵得离谱
挤花袋也很贵，而且不好洗
量勺量杯，性价比太差，不建议买他家的。
菠萝印、甜甜圈模、分片器之类都没什么用，不建议买。
