自从立春以来
我就时常念叨着久未上身的薄衫花裙、郊外肥肥嫩嫩的野菜还有阳光照耀下的梅花儿
只是
春天的脚步却迟迟不来 也罢！
但是 今天早晨
南京城居然还下了一场短暂的漫天大雪
幸好幸好 昨晚一锅加了许多姜和川椒粉的【鱼头炖豆腐】
可以
让我们驱走这突如其来的春雪寒气！
【鱼头炖豆腐】
材料：大鲢子鱼头一个 豆腐一块 葱 姜 川椒粉一点 蒜花一点
步骤：
鱼头洗净晾干 豆腐用水煮开切片待用
砂锅入多水大火煮开
同时 将鱼头一剖两半入油锅煎过 再把葱姜放入炒锅底煎香 一起移至旁边的砂锅内
滴入一点黄酒 大火将鱼头汤煮滚转中火十分钟左右 一定要中到大火煮一会儿鱼汤才能白
再转小火二十分钟左右 倒入切片的豆腐大火煮滚 加盐出锅
食前撒上青蒜花和川椒粉即可
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