爱华网引子：日本福岛核电站发生核泄漏后，由于担心的海盐会受到污染，包括浙江在内的许多省份出现了抢购食盐的现象。不过，杭州市盐业公司表示，目前杭州市场上90%的食盐都是井盐，海盐非常少。盐有哪些种类，沿海的浙江为什么会主要食用井盐呢？
新疆的盐湖。盐，从我们的老祖宗种植粮食开始，就学会食用了。因为粮食缺少肉类中的盐分，就只能依靠添加食盐来保持人体内的盐平衡了。我们知道，那个时候我们的祖先都是生活在现在的河南、山西这一代的内陆地区，他们的盐从哪里来的呢？盐湖。据说黄帝大战蚩尤，就是为了争夺一个盐湖。
可见当时祖先们食用的就不是海盐。后来随着历史发展，人类又发现了海盐、井盐等等。现在大体来说，食盐有四种，海盐、井盐、池盐，也就是从盐湖里提炼的盐，还有矿盐。井盐是指通过凿井，取出地下的天然卤水提炼而成的盐，矿盐则是直接像开采煤炭一样开采盐矿床所得到的盐。井盐和矿盐往往会统称为井矿盐。
咱们浙江也产盐，当然主要是海盐，咱们甚至有个地方的地名就叫海盐。但是咱们食用的大部分都不是海盐，而是井盐，井盐在杭州市场占90%，在宁波市场占70%，在省内其他地区，甚至全国各地，也都是占大头。而井盐主要是产自四川、云南、湖北、江西等地，尤其是四川自贡生产的井盐最为上乘。
既然咱们浙江产盐，为什么要舍近求远用井盐呢？首先口感上，井盐比海盐要好，从品质上说，咱们得承认，这几年，靠近陆地的海水已经是受到一定污染了，这样的海水晾晒出来的盐，肯定不如从地下封闭环境提取出的盐更干净。再一个从成本考虑，虽然海水晾晒的成本比打井要低，但是，海水杂质多，提纯的过程复杂，成本要更高，所以井盐更加经济实惠。如果您注意过超市里的食盐应该发现了，海盐的标价要比井盐贵不少。正是这个原因，大部分海盐干脆就不提纯，直接作为工业用盐来使用。
其实退一万步讲，就算咱们吃的是海盐，那海洋有多大啊，日本那么点儿放射性物质还想祸害一整个太平洋？真是杞人忧天哪！
来源：私家车107《新闻背靠背》
