爱华网台式麻油鸡
台湾人夏天也吃爱麻油鸡，到冬天更是要吃麻油鸡，体虚要吃麻油鸡，产妇做月子还是要吃麻油鸡，老妈爱吃麻油手工面线，所以这回就介绍台式麻油鸡给大伙补补身啰！还有麻油鸡饭也很好吃哦~
做月子吃麻油鸡要注意的事：
产妇的身体很虚弱，剖腹产和自然产的进补法又不太一样.，自然产几乎进补的食物都可以吃，麻油鸡就是最好的食材，因为可以把产妇身体不干净的血通通清干净，还可顺便补补身子.，但剖腹产就要多注意啰，一星期以内不可以吃麻油鸡，因为有伤口不可以吃的太燥热，老妈建议可以吃些香菇鸡、鲜鱼汤，据说鲈鱼是最好的，大约经过了10天以后进入了恢复期就可以进补了。
材料：
土鸡、老姜、纯胡麻油、米酒、水
作法：
1.土鸡切块．川烫后去血水去油。
2.热锅倒入纯胡麻油，将切片的老姜爆香，再放入土鸡块．炒至有点焦黄。
3.倒入米酒跟水(要盖过鸡块)，盖上锅盖，用大火煮滚再改小火续煮约半小时。
4.若要吃麻油鸡面线，可将面线烫熟再加到麻油鸡中，要吃再加不然面线会吸汤。
5.若要吃麻油鸡饭，可把糯米洗净后，加入米酒泡约半小时，待炒麻油鸡的时候，再将米酒跟糯米一起下锅炒，加点酱油提味提色拌匀，就可放到电饭锅里蒸熟。
老妈为了要提色，所以加了点红萝卜
鸡肉要爤点，可多煮一会儿
喜欢面线就加面线，手工面线比较好吃哦！机器做得比较咸
面线要吃多少加多少，不然面线会把你的汤偷喝光
面线烫熟后，要加点麻油鸡汤，放一旁才不会黏在一起
土鸡或乌骨鸡的肉质比较有弹性，煮起麻油鸡更够味，吃的时候要加点汤一起吃才好吃
如果觉得只有麻油跟鸡肉太单调的话，可以再加些菇类的蔬菜
用全酒，会有浓一点的酒香味，吃起来会较鲜甜。
