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从土耳其的大使于一六六九年向法国国王路易十四世献上咖啡开始，法国上流社会也受了咖啡魅力的影响而制作了无数的沙龙，崭新的文学，哲学或艺术因应而生。法国咖啡具有悠久的历史，不论在，经济，艺术，文化上都具有历史，若说其人物全部与法国的咖啡有关联一点也不为过，法国咖啡文化也影响及一般市民，街角的咖啡也开始充斥而生。特别在一六八六年诞生的『咖啡布洛哥布』因为有巴尔札克，庐骚等文化人们不断齐集，而以知性沙龙闻名于世。
一七一四年荷兰人将从阿米尼西亚现今的衣索匹亚移植的咖啡树赠予法国，并栽种到巴黎的植物园。从此咖啡树繁殖的子孙不久成为法国殖民地南非，加勒比海，中美洲，墨西哥，东南亚的种本。【法式咖啡】同时也深入了这些殖民国家，并发扬光大。
法国是仅次于美国，德国居世界第三位的咖啡消费国家，每年大量从非洲西部，越南，高棉优先进口优质【罗弗斯达种罗布斯塔】，从墨西哥，中南美洲优先进口优质【墨西哥墨西哥】 ， 【卡地摩catimor 】，从非洲西部，南美洲优先进口优质【阿拉米加种阿拉】等咖啡原豆，以传统的深度烘焙法语烧腊【法式烘焙】 ，烘焙出『香』 ， 『醇』 ，『浓』 ， 『丰』 ， 『圆』 ， 『润』 ， 『滑』等优质咖啡行销世界。法国咖啡浓厚的『圆味丰醇』 ， 『芳醇的香气』 ，『上品的苦味』 ， 『柔和的微酸』 ，饮用时『如珠般滑嫩的口感』 ，饮用后『满口的香气与甘醇』 ，真叫人回味无穷。
法国有句谚语：“unjoursansfromage,c’estunjoursanssoleil.”意思是说,对法国人而言,如果哪天少了奶酪,那天就没了阳光。而我却觉得,如果哪天他们的生活里少了咖啡,那他们一定会比没了阳光和奶酪还要无精打采。法国人的日常生活离不开咖啡。咖啡对他们来说不只是一种饮品,它隐含着丰富的文化内涵。遍布城市与乡村的咖啡馆是法国生活方式的一种标志。
咖啡的特征
【罗弗斯达咖啡】：有强烈的上品苦味，芳醇的香气，浓浓的甘醇，是制作浓缩咖啡espressos及冰咖啡冰咖啡最佳的咖啡。
【墨西哥咖啡】 ：十足热情，浪漫，豪迈不拘的美洲风情，具有独特的香气与圆熟的苦味，更有柔和的上品之味。
【卡地摩咖啡】 ：是属野性咖啡，特异的香气与口感，令人惊讶并赞叹不已。
【阿拉米加咖啡】 ：十足的原味咖啡，酸，甘，醇，圆滑，香浓与微苦是其特点，阿拉米加以占有世界咖啡78％的市场比例来看，就可得知其品质与口感。
【法式综合咖啡】 ：法式浪漫的代表作，多种咖啡的调和， 『圆味丰醇』 ， 『芳醇的香气』 ， 『上品的苦味』 ，『柔和的微酸』 ，正体现法国人浪漫，多情，追求品味的特性。
【法国炭烧咖啡】 ：浓浓的炭烧味，柔和的微酸，再加上圆熟的醇味，是咖啡族群追求与陶醉的上品佳作。
【阿拉米加圣多斯咖啡】：是巴西咖啡的代表作，也是巴西咖啡的最高级品，正宗的巴西深度烘焙，让人宛若置身于【里约热内卢】那种桑巴的热情与豪迈。
【法国左岸咖啡】 ：为世界极品，甘，酸，苦优卓，集『香』 ， 『醇』 ， 『浓』 ， 『丰』 ， 『圆』 ， 『润』 ，『滑』于一身， 『如珠般滑嫩的口感』 ，饮用后『满口的香气与甘醇』 ，真叫人回味无穷，堪称世界上最高级的咖啡之一。
法国咖啡文化源远流长，绝非吃喝消遣般简单。一杯咖啡配上一个下午的阳光和时间，这是典型的法式咖啡，重要的不是味道而是那种散淡的态度和作派。法国人喝咖啡讲究的是环境和情调，在路边的小咖啡桌旁看书、写作，高谈阔论，消磨光阴。本世纪以来，咖啡馆往往成了社会活动中心，成了知识分子辩论问题的俱乐部，以至成了法国社会和文化的一种典型的标志。
