爱华网许多朋友都十分喜欢吃粤菜，那么大家想试试自己做粤菜吗?今天，爱华网小编为大家整理了粤菜的好吃做法，希望大家喜欢!
粤式紫薯月饼的做法材料
紫薯馅：
1：紫薯5磅，去皮备用;
2：白糖1.5杯(575克)，炼乳半罐150毫升，玉米油1杯(192克);
饼皮：
3：小苏打(Baking soda)1/2茶匙，水1大匙;
4：转化糖浆2/3杯(175克)，玉米油1/4杯(48克);
5：中筋面粉(All purpose flour)1.5杯(235克);
蛋液： 6：鸡蛋黄1个加水1大匙拌匀;
转化糖浆：做法见豆蓉广式月饼。 注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。1杯=240毫升。皮料可做20个22克重的月饼皮，馅料可以做20个80克的馅。
做法
1、紫薯馅：紫薯放大蒸锅里蒸35分钟至糯，放入不粘锅里，加入2料里的糖和炼乳，中火炒10分钟，最后分3次加入油，再炒至馅干挺，没什么水气了便可。馅冷后放案板上揉均匀，然后取20个80克的馅，揉成球备用。
2、广式月饼：将3料放一盆里拌匀，然后放入所有4料拌匀，然后放入5料的面粉，用叉子拌成软面团。盖上保鲜膜静置0.5～1小时。
3、面团搓成长条，分成20份(每份22克)。手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅。一只手往下轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。
4、包好的月饼表皮轻轻的抹一层干面粉，把月饼
