爱华网“牛柳”指的是牛的里脊肉。是一种十分美味的食材，被广泛用于各色菜肴之中，菜肴大师滑滑天天吃。下面由小编给大家带来的西餐牛柳做法，希望各位客官喜欢!
西餐牛柳做法1、黑椒牛柳
材料
牛里脊，盐、，料酒，小苏打或嫩肉粉，蛋清，洋葱，蚝油，黑胡椒粉，油，鸡粉，糖
做法
1.牛里脊切条，加盐、料酒、小苏打或嫩肉粉、蛋清，搅拌均匀，然后放置几分钟。之后往牛肉里加一点水，再搅拌几下，放几分钟后待水分吸收，再加一点水，然后腌十几分钟。
2.洋葱切粗丝， 锅烧热后倒油，油温即放入牛肉，炒至断生。
3.锅里留底油，放入蚝油和黑胡椒粉炒香，放洋葱翻炒，然后放入牛肉，再加一点老抽上色，根据口味加盐，加鸡粉、糖提鲜。我用的是现磨的黑胡椒，味道真的是很浓郁啊!
西餐牛柳做法2、杭椒牛柳
材料
牛里脊、生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油、辣椒、葱、姜、
做法
1.牛里脊切丝，加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。
2.辣椒切斜段，葱姜切丝。
3.锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒。
4.炒至肉变色时，加入辣椒继续翻炒，最后根据口味，撒入少许盐即可
西餐牛柳做法3、尖椒牛柳
材料
牛里脊肉400克，尖椒200克，盐、酱油、白糖、料酒、淀粉、色拉油、干辣椒各适量
做法
1.牛里脊切条，在一个干净的碗中，加入酱油、白糖、淀粉，将里脊条上浆，拌匀;尖椒洗净去籽、拍散切段。
2.锅中放入适量色拉油，等烧到3成热时，下入牛柳，滑熟后捞出沥油。
3.重新开大火烧热，等油温8成热时，放入干辣椒炒香。
4.等辣椒开始变色，下入牛柳和尖椒一起翻炒，等尖椒变软起皱，加入适量盐和味精，略翻炒一下，即可装盘上桌。
