腊八豆腐的做法 腊八豆腐的做法是什么

腊八豆腐的做法 腊八豆腐的做法是什么

腊八节除了吃腊八粥外,还有些地区的习俗是吃腊八豆腐的哦。腊八豆腐其实也是豆腐做成的,但与平常的豆腐味道却大不同。那么,你知道腊八豆腐的做法吗?下面为大家介绍一下,欢迎大家阅读。

腊八豆腐的做法:

1、先用上等小黄豆做成豆腐,并切成圆形或方形的块状。

2、然后抹上盐水,在上部中间挖一小洞,放入适量食盐,置冬日温和的太阳下慢慢烤晒,使盐分逐渐吸入,水分也渐晒干,即成腊八豆腐。

3、成品色泽黄润如玉,入口松软,味咸带甜,又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料,味则更好。

如今为了一年四季都吃上腊八豆腐,腊八豆腐店改用柴火烘干。白天做好的豆腐,晚上拿来烘。外面烧柴,鼓吹的热风在一层层的腊八豆腐间循环。每天烘三四个小时,5天才能将豆腐烘得嚼劲十足,一个重约半斤左右(七八两豆子做成)。

腊八豆腐简介:

腊八豆腐是贵池区的特色小吃,每年腊八节,家家户户差不多都要晒制腊八豆腐来庆祝节日。腊八豆腐,色泽黄润如玉,入口松软,咸中带甜,又香又鲜。豆腐配海鲜味道更鲜美,假如在晒制时加入虾米等配料,味道鲜美无比。黟县人平时习惯将腊八豆腐用草绳挂在通风处,吃时摘取。有些人还爱把腊八豆腐雕刻成动物、花卉,浇上麻油,成为极品的下酒小菜。

关于腊八豆腐的传说:

腊八豆腐跟腊八节并没有直接的联系,这道美味的诞生是源于一个巧合。据说古时一对夫妇过着恩爱的生活,男的出外经商,女的在家做女红。一天刚买了豆腐准备回家做饭的老婆接到远方亲人的邀请,去帮人做嫁衣。临行前勿勿将豆腐放在门前的石磨上,结果此去隔了二三个月才回家。

进门发现石磨上的豆腐变得金黄坚硬,还能闻到香气,就切下品尝,发现味道很好,并用同样的方法,加上盐带给出门经商的丈夫用于长途跋涉的食品。同行的朋友吃了豆腐都觉得味美且干燥容易携带,连连称好,丈夫则欢喜得称之为“老婆豆腐”,黟县的“老婆”字音发声很象“腊八”,久而久之这豆腐也被众人称作腊八豆腐。

腊八豆腐的吃法:

腊八豆腐平时用草绳悬挂在通风处晾着,吃时摘取,一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃,也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时,黟县人还将其雕刻成动物、花卉,浇上麻油,拌上葱姜蒜等佐料,配成冷盘,成为酒宴佳肴。

温馨提示:腊八豆腐风味独特,不过,无论是腊八豆腐的哪一种做法,都会加入大量食盐以保证豆腐不变质,而冬季正好因为气温关系是血压最难控制、高血压最易发的季节,因此腊八豆腐不能多吃,否则容易导致食盐摄入过量,不易控制血压。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/252361/982105954.html

更多阅读

美味红烧肉的做法大全 美味土豆烧肉的做法

土豆不仅不会使人发胖,还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病,还能治眼痛。你想知道土豆烧肉有哪些做法吗?下面,小编来为你介绍美味土豆烧肉的做法。美味土豆烧肉的做法1材料主料:土豆(黄皮)250克,瘦猪

眉豆的做法大全家常 眉豆的不同做法

眉豆一般作为粮食煮粥、制作豆沙馅食用。下面就让小编给你介绍一下眉豆的不同做法。一、眉豆花生煲鸡脚的做法材料鸡脚,花生,眉豆,干螺头,蜜枣.姜,料酒, 盐,糖,味精.做法眉豆,花生泡水去皮, 螺头浸暖水泡开,鸡脚洗干净,除去表面那层黄色的

旅游局宣传营销做法 做好内容营销的做法有哪些

所谓内容营销,指的是以图片、文字、动画等等介质传达有关企业的相关内容来给客户信心,促进销售,他们所依附的载体,可以是企业的LOGO(VI)、画册、网站、广告,甚至是T恤、纸杯、手提袋,根据不同的载体,传递的介质各有不同,但是内容的核心必须

梅菜蒸扣肉的做法大全 扣肉的做法大全

扣肉的“扣”是指把整块的肉煮或炖至熟后,切片放入碗中上锅蒸透后,把蒸出的油控出倒盖于碗或盘中的过程。下面是小编给你讲一讲扣肉的做法大全。一、香芋扣肉的做法材料五花肉500克,槟樃芋头400克,卤肉材料:香葱3根,香叶3片,桂皮1根,八角

椒盐藕条的做法大全 干煸莲藕的做法

干煸莲藕是一道美食,主要食材是莲藕。你知道怎么做干煸莲藕吗?下面小编告诉你干煸莲藕的做法。一、干煸莲藕的材料莲藕(以自己需要吃的分量决定)辣椒(红,尖,干)2克,小葱5克,盐2克,味精1克,黄豆酱、植物油25克二、干煸莲藕的做法

声明:《腊八豆腐的做法 腊八豆腐的做法是什么》为网友彩虹小姐分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除