爱华网在中间切一刀，但是不要切断
就是这样的
从一头慢慢卷起来，接口处捏紧
放入纸托中
方法二：把卷好的面团擀长卷起来，重复两次!就像做蛋黄酥的步骤一样!
然后在中间切一刀
对折
再对折
放入纸托中
整形好的生坯
二发：裸胚面包二法需要发到半透明，可以看到面团筋络，轻震烤盘面团轻微晃动即可，夹馅或者造型得面包发到1.5到1。8倍即可。吐司发酵至轻按面团能够缓慢回弹即可。
烤箱预热180度上下火烤15至18分钟即可!
吐司我也是180度烤35分钟!
小贴士
面团温度：不管手揉还是机器打面团面团的最终温度都应该在26-28度，面团温度升高会造成蛋白质与水过度结合，造成面团湿、粘。厨师机打面团应使用冰水避免面团温度升高过快。
面团配料的作用：
糖：糖加入的总量不用超过25%，糖分中的一部分在发酵过程中被酵母消耗(约2%)，一部分糖可以帮助发酵(6-8%)所以在甜面包面团中不可以过分的减少糖量，若做低糖或无糖的面包应选用低糖酵母(红燕)
盐：在发酵中起到抑制发酵的作用，平衡发酵，同时能够加快面团出筋的速度。
奶粉：奶粉的用量应控制在6-8%，可以中和面团发酵中产生的酸度，奶粉尽量选择脱脂奶粉，全脂奶粉含有蛋白酶会与蛋白质结合加强面筋强度，造成面团容易老化。
面种的添加：
夜种(宵种)：添加量不少于主面团的40%，根据夜种的液体含量适当调整主面团水量。
中种：占面团总量不超过80%
汤中：蛋白质糊化，添加后能够保证淀粉不老化。
烤制：面包越小提高温度，减少时间。
面团含水量：面包的含水量越高，成品越松软，同时水量过大会造成组织粗糙，水量的提高会增大操作难度，造型后的面包容易塌。
